Valószínűleg tudta, hogy nem ettünk igazi csokoládét.
Cikk megosztása
Nicholas ma reggel jött hozzád? Mielőtt elfogyasztaná a csomagból származó összes édességet, nézze meg a Reflex magazin alábbi jelentését. Vettünk néhány Mikulás édességet, és a szakértőkkel megnéztük az összetételüket.
Milyen lenne a cukrászat elemzése, ha nem a cukor mennyiségét vizsgálnánk. Az alpesi tej és az igazán meglepő téma a kakaóvaj olcsó termékekben szintén feltűnő lehet számodra. Gondolod, hogy a megoldás jobb, ha nem veszel meg? A gazdasági helyzet miatt ez sokak számára nem lesz lehetséges. Ezért elmondunk egy hatékony megoldást.
Kakaóvaj
"A törvény több csoportra osztja a kakaóvajat, konkrétan négy csoportra, amelyeket minőség és természetesen ár szerint is osztályoznak" - mondja Peter Šimko, az élelmiszerelemzés szakértője.
Az első legmagasabb osztály a fizikai termelés. Ez azt jelenti, hogy a kakaóvaj a kakaó tömegének lizálásával jön létre. A második és harmadik osztályba már kémiai anyagokat használnak, a negyedik lehet vaj előállítása kakaóbab mérlegből. De akkor már nem vaj, hanem kakaóvaj.
Mivel a jogszabályok nem írják elő a kakaóvaj osztályát, csak abban reménykedhetünk, hogy a termékek a legmagasabb minőségű kakaóvajat tartalmazzák. Az igazság azonban az, hogy ha valóban így lenne, akkor az ár sokkal magasabb lenne.
Alpesi tej
"Úgy gondolom, hogy csak marketing erőfeszítés a fogyasztó számára abban, hogy elhiggye, hogy az alpesi tej előnyösebb a fogyasztó számára, mint a nem alpesi tej" - mondja Šimko.
Megnéztük a DOOR adatbázisát, amely felsorolja az összes EU által védett terméket. Az adatbázis egyfajta minőségpolitika, és védi az élelmiszerek területi elnevezéseit. Az alpesi tejhez hasonlót azonban nem találtunk.
Már nem csalja meg a fogyasztót? "Ha a termelő nem tud bizonyítani valamit, ami ebben az esetben nem bizonyítja, hogy a tej az Alpokból származik, akkor ez természetesen félrevezeti a fogyasztót" - teszi hozzá az élelmiszer-elemzés szakértője.
Az édességek ragyogása
Egy másik dolog, amelyet nem lehetett figyelmen kívül hagyni, a cukrászda ragyogása volt. Mi áll az egész mögött? "A gyártók használják őket arra, hogy vonzóbbá tegyék a termékek megjelenését, mert nagyon jól tudjuk, hogy a fogyasztó hajlamosabb hinni a minőségben, amíg csillogó és fényes" - mondja Šimko.
A cukor mennyisége
Az ételekben lévő cukor nem újdonság. Bár többször is megbeszéltük szakértőkkel, visszatérünk rá. Megvizsgáltuk, milyen kulcsszerepet játszik a cukrászda összetételében.
Előtte azonban arra kértük az embereket, hogy becsüljék meg a csokoládé mikulás cukor mennyiségét. Egy pár tíz grammot fogad. És a valóság? Csaknem 60 gramm cukor egy cukrászdában. "Csökkentjük a kakaótermékek árát azáltal, hogy olcsó cukrot adunk hozzájuk" - mondja Šimko.
"Minél gyakrabban adunk édességet a gyerekeknek, annál jobban függnek tőlük" - mondja Vlado Zlatoš, az optimális táplálkozás és funkcionális állapot szakértője.
Előállíthat-e egy gyártó jobb összetételű terméket ugyanazon az áron? "Természetesen teheti. Ennek nem 50% -os cukornak kell lennie, hanem 30-nak vagy 20-nak. Így ez a szám tíz százalékkal csökken. De a szlovák fogyasztó mennyiséget és súlyt, és nem minőséget vásárol" - mondja Šimko.
Hatékony megoldás
"Ha például édességet akarunk adni a gyermeknek, annak, akit a kezemben tartok, legfeljebb 60 gramm cukor van, és nem adhatjuk a gyermeknek. Talán egy harmadikat, azzal a feltétellel, hogy adnunk kell a gyermek valami egészséges táplálkozási értéket hoz, például avokádót vagy nyers szálakat "- mondja Zlatoš.
A magyarázat egyszerű. A szervezetben lévő egészséges zsír lelassítja az egyéb cukrokat, ami azt jelenti, hogy a glükózszint nem befolyásolja gyorsan.
"Másrészt szem előtt kell tartani, hogy ezek a termékek már önmagukban is tartalmaznak zsírt. De ez a fajta zsír nem az a fajta, amelyet adnunk kell ezeknek a gyerekeknek. Semmi értelme" - teszi hozzá Zlatoš.
A Télapó csomagjainak nemcsak édességeket kell készíteniük, hatalmas mennyiségű cukorral vagy más nem megfelelő összetevővel. Ma már számos egészségesebb terméket kínálunk a piacon, amelyeket gyermekeknek kínálhatunk. Nem is beszélve azokról a gyümölcsökről vagy diófélékről, amelyek semmit sem rontanak el Szent Miklóson.
"A cukroknak nem kell félniük attól, hogy démonizáljuk őket, csak intelligensen kell együtt dolgoznunk velük, mert a cukrok jó cselédek, de rossz mesterek" - zárja az optimális táplálkozás szakértője.