13.12. 2016 16:35 Az EU öt évet kapott az élelmiszeripari vállalatok számára, hogy helyet kapjanak a tápértékkel kapcsolatos információk a címkéken. A határidő 2016. december 13-án lejárt, de az e szabálynak nem megfelelő termékek egy ideig még kaphatók az üzletekben.
Több gyártó folyamatosan készül a határidőre, így a táplálkozási táblázattal ellátott ételek már nem különösebbek. Eddig azonban önként emlegették őket.
2016. december 13-tól az élelmiszeripari vállalatok csak figyelmen kívül hagyhatják az e kötelezettség alól mentesített termékek tápértékjelölését. Ide tartoznak az alkohol, a tea, a kávé, a fűszerek, az ecet, az élesztő vagy a rágógumi, ahol a táplálkozási információk nem játszanak nagy szerepet a vásárlásban.
Hiányzó vagy helytelen információkat az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság 100-1000 eurós pénzbírsággal büntethet. Ez azonban csak a 2016. december 13. után gyártott termékekre vonatkozik. A korábbi gyártási dátummal rendelkező, tápértékkel nem ellátott élelmiszerek továbbra is kaphatók az üzletekben. A gyártók és a kiskereskedők lehetőséget kaptak készleteik kimerítésére.
A tápértékre vonatkozó állítások célja, hogy hozzájáruljanak a fogyasztók jobb tájékoztatásához és a tájékozottabb élelmiszer-vásárlásokhoz. Ennek az intézkedésnek azonban nincs hatása addig, amíg a fogyasztók nem kapnak egyértelmű útmutatást a táblákban történő navigációról és arról, hogy mit olvashatnak el tőlük.
Forrás: Lenka Sameková
Milyen jó táplálkozási adatok vannak?
A gyártók kötelesek feltüntetni az összetételben felhasznált nyersanyagok listáját, amelyet csökkenő sorrendben állítanak össze - a legnagyobb részesedéssel bíró alapanyagtól a legkisebb reprezentációjú alkatrészig. Ez nem vonatkozik azokra az anyagokra, amelyek kevesebb, mint 2, sőt egyes esetekben a termék térfogatának legfeljebb 5 százalékát teszik ki.
Az ilyen nyersanyagok besorolhatók, kivéve, ha allergének vagy olyan anyagok nyomai, amelyekre a gyártónak különös figyelmet kell fordítania a csomagoláson.
"Egyes összetevőket büntetlenül titokban lehet tartani. A húskészítmények kivételével az élelmiszerek víztartalma nem lehet kevesebb, mint 5 százalék. Nem fogunk megismerni a szárított vagy koncentrált összetevők kinyeréséhez használt vízről sem, amely jellemző például a koncentrátumokból származó gyümölcslevekre "- mondja Hana Hoffmannová, a dTest fogyasztói magazin főszerkesztője.
Ugyancsak nehéz leolvasni az összetételből felhasznált alapanyagok mennyiségét. Ezt a hiányt kezelik a táplálkozási adatok, amelyekből megtudhatja, mennyit kilojoule, illetőleg kilokalória, cukor, zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukrok, fehérje a só az étel tartalmaz.
A csomagolást át kell alakítani 100 gramm/100 milliliter termék. A termék teljes tömegére vagy egy adagra való átalakítás szintén megengedett. Ha a csomag mérete nem teszi lehetővé az információk táblázatos formában történő megadását, akkor sorokban is megadható.
Forrás: Lenka Sameková
A gyártók önként hozzáadhatják a kötelező tápérték-nyilatkozatot egyszeresen telítetlen a többszörösen telítetlen zsírsavak, alkoholos cukrok, keményítő, rost, vitaminok vagy ásványok.
| Kötelező adatok: | Opcionális adatok *: |
| - energia érték, | - egyszeresen telítetlen zsírsavak, |
| - zsírok, | - többszörösen telítetlen zsírsavak, |
| - telített zsírsavak, | - alkoholos cukrok (poliolok), |
| - szénhidrátok, | - keményítő, |
| - cukrok, | - élelmi rost, |
| - fehérje, | - vitaminok és ásványi anyagok. |
| - só. | |
| * Nem vonatkozik a tápanyag-összetételre vonatkozó állításokat tartalmazó élelmiszerekre | |
Ha a gyártó kiemeli az élelmiszerben található anyagokat, például a „C-vitamint” vagy a „magas rosttartalmú” anyagot, azt fel kell tüntetni a csomagoláson. Ezenkívül a gyártók kötelesek a vitaminok és az ásványi anyagok tartalmát a napi ajánlott bevitel százalékára átszámítani.
Amikor a cukor nem éri el a szemed
A tápértékjelölés feleslegesen nem foglal helyet a csomagoláson. Ezek megkönnyítik például az édesített ételek kimutatását. Ha a cukor az első helyen áll az összetételben, akkor ez azt jelenti, hogy a termékben a legnagyobb részt teszi ki. Ilyen esetben felesleges nyomon követni a cukor mennyiségét a táplálkozási adatokban, mert az összetételből már egyértelműen kiderül, hogy ez egy cukorbomba.
Forrás: Lenka Sameková
Egy másik helyzet akkor áll elő, ha a gyártó olcsóbb cukorpótlókkal édesíti az ételt, amelyek kisebb mennyiségben felhasználhatók és ugyanolyan intenzív édes ízt érnek el (például glükóz-fruktóz szirup, invert cukor szirup, dextróz).
Ha a gyártó közülük többet és kis mennyiségben használ, akkor a kompozíció harmadik, kilencedik vagy akár tizedik helyére kerülhetnek. Egy ilyen étel ugyanolyan cukormennyiséggel adalékolható, mint a hagyományos cukorral édesített termék.
Ebben az esetben a táplálkozási táblázat pótolhatatlan szerepet játszik abban, hogy kiszámolja, hány gramm cukorból áll az egész termék. A mezőben vagy a címke után megadott értékek mérvadók "Sugars" (figyelem, nem "szénhidrát").
Még címkét sem "Zsírok" a táplálkozási táblázatokban nem csak a használt olajok (pálma, napraforgó, kókuszdió) zsírmennyiségét tartalmazza, hanem a tejben vagy a kakaóporban természetesen előforduló zsírtartalmat is.