Két szempontból szemlélhetjük a mai cukor nélküli életet. Az első orvosi, mert egyeseknek egészségügyi okokból korlátozniuk kell a cukrot (cukorbeteg cukorbetegek). A cukor nélküli élet második pillantása a mai nap következménye - az emberek úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak cukrot, mert egészségtelennek tartják, talán még a modern idők gyilkosa is. E cikk alkalmazásában az okokat, amelyek miatt az emberek kerülik a cukrot, egészségre (cukorbetegség) és modernre osztjuk.
Cukorbetegség (diabetes mellitus)
A cukorbetegség a cukrok, zsírok és fehérjék anyagcseréjének rendellenessége, befolyásolja az emberi test anyagainak teljes anyagcseréjét. Az inzulinhiány okozza, és a vérben a megnövekedett cukor (glükóz) szint, az ún. magas vércukorszint. Egészséges emberek vércukorszintje 4,1-6,4 mmol/l, más értékek jelzik a problémát. A cukorbetegség egészségügyi problémákat okozhat, amelyek a szervezet teljes kudarcát eredményezhetik. Mindenki másképp reagál a betegségre, de minden beteg elsősorban az optimális vércukor- és zsírszint fenntartásával foglalkozik.
A cukorbetegségnek két alapvető típusa van
I. típusú cukorbetegség - ebben az esetben a sejtek és a szövetek elégtelen képessége a cukor feldolgozására. A sejtekből hiányoznak a cukor sejtekbe és szövetekbe jutásához szükséges receptorok. Az inzulin elégtelen termelődése a hasnyálmirigyben megnöveli a vércukorszintet, és a cukor nem metabolizálható.
Cukorbetegség II. típus - ebben az esetben az inzulint a hasnyálmirigy elegendő mennyiségben termelheti, de a sejtekbe és szövetekbe való bejutás korlátozott. Az ok az ún inzulinrezisztencia. A sejteknek kevés receptoruk van, amelyeken keresztül a cukor bejuthat a sejtekbe és a szövetekbe. Ez magas vércukorszintet hagy maga után, amelyet nem lehet feldolgozni, és ezért a szövetek nem tudják kellően felhasználni. A cukorbetegségnek ez a formája a leggyakoribb.
Azt is tudjuk terhességi cukorbetegség (úgynevezett terhességi diabetes mellitus), amely főleg veleszületett hajlamú nőknél fordul elő. A kiváltó tényező ebben az esetben a terhességi hormonok és más anyagok hatása. Ez a típusú cukorbetegség különösen a magzat számára jelent kockázatot (magasabb születési súly, sárgaság, születés utáni magzati hipoglikémia, légzési rendellenességek).
Élelmiszerek, amelyeknél cukorbetegség ajánlott:
- hal - édesvíz és tenger gyümölcsei (főtt, grillezett), halkonzervek saját gyümölcslében
- hús - baromfi (héj és belsőségek nélkül), nyúlhús, borjúhús, baromf sonka, szójahús
- tejtermékek - lágy érlelésű sajtok, margarin, alacsony zsírtartalmú termékek (túró, tej, joghurt, savanyú termékek, sajtok)
- növényi olajok - olíva, repce vagy napraforgó
- tészta - teljes kiőrlésű, sötét liszt, graham
- természetes rizs, teljes kiőrlésű tészta tojás nélkül
- minden hüvelyes
- gyümölcsök és zöldségek nyers állapotban (naponta ötször is)
- dió - dió, mogyoró, szezám, mandula
- italok - teák, cukrozatlan ásványvíz, asztali víz, kávé, friss gyümölcslevek, lágy sör
A cukorbetegség szempontjából nem ajánlott ételek:
- vaj, kenőcs, szalonna, majonéz
- zsíros hús és zsíros termékek - libasült, kacsa, belek, máj, hamburger, kolbász, nyak
- zsíros sajtok (több mint 30% zsírtartalom), tejszín, tejszínhab, túró
- tojássárgája
- sült ételek - hasábburgonya, chips, darabok, sajt
- csokoládé és csokoládé termékek, kekszek, sütemények
- édesített italok, limonádék, alkohol
- sózott dió
Három dolog fontos a cukorbetegség szempontjából - diéta, súlykontroll és testmozgás.
Modern élet cukor nélkül
Ma a fehér cukrot sokan nem egészségügyi okokból kerülik el, hanem azért, mert az élet anélkül egyszerűen egészségesebb. Azt mondják, hogy a cukor lassú gyilkos. Sok ember szinte rabja.
A cukor valójában egy modern gyógyszer. Nemcsak nyugaton, hanem hazánkban is a lakosság egyre nagyobb hányada szenved elhízással. Az elhízás nemcsak a felnőtteket érinti, de aggasztó módon gyermekkorban is előfordul.
Ezért még a gyermekek sem védettek a cukor mellékhatásaitól. A kutatások szerint az édességek, ill. a bennük lévő cukor koncentrációs rendellenességeket okozhat a gyermekeknél és stressz tüneteket okozhat a szervezetben. A túlzott cukor serkenti a testet az adrenalin termelésének növelésére, ami állandó hiperaktivitás állapotát idézi elő, amely agresszióvá és dekoncentrációvá nőhet.
Miért élj cukor nélküli életet?
Az energiaforráson kívül a cukor nem hordozza semmilyen tápanyagot. A bevitt cukor teljes mennyiségének 30-40% -a zsírrá alakul, ami hozzájárul az elhízáshoz. A megemelkedett vércukorszint nemcsak a cukorbetegség kockázatát hordozza magában, hanem a fogszuvasodást is, hozzájárul a szervezet oxigénellátásához, gyengíti az immunrendszert és számos betegség kockázati tényezője.
Csökkentse a család cukorbevitelét a lehető legkisebbre, és éljen cukormentes életet. Cserélje ki stevia-ra, agavé-szirupra, kókuszcukorra, mézre, xilit-ként ismert nyírfacukorra, juharszirupra vagy gabona malátára. Ha nem kívánja használni a fent felsorolt édesítőszereket, édesítsen barna cukorral. Nem megy át finomítási folyamaton, dúsítva melasszal és megtartja az ásványi anyagokat, vitaminokat és enzimeket.
Manapság sok recept van süteményekre vagy desszertekre, mint egészséges cukor nélküli finomságokra. Ne korlátozódjon a hagyományos sütésre, kísérletezzen, egészségesebben éljen, cukor nélküli életet éljen - receptek cukor nélkül.