cukor

Szüksége van-e az emberi testnek cukorra? Vannak emberek, akik nem tudnak lemondani az édességről, bár tudják, hogy túlsúlyosak, korrodálják a fogukat.

Az első legfontosabb információ a cukorról az, hogy ezen a néven sokkal több van, mint kristályos cukor, azaz egyszerű cukor. A komplex cukrok fontosak a test számára, mindenesetre sok mítosz született mindkettőről. Hogy van velük valójában?

A cukrok nem okoznak elhízást és cukorbetegséget

A cukrok régóta használják az élelmiszerek biztonságos használatát. Emellett független kutatók rendszeresen megvizsgálják a cukrok számos egészségügyi vonatkozását. A talált adatok nem emelik ki a cukrokat mint olyan krónikus betegségek kockázati tényezőit, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás. 1997 óta öt vezető tudományos és egészségügyi szervezet, köztük az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet, az Egészségügyi Világszervezet, az Orvostudományi Intézet és az Amerikai Dietetikus Egyesület megerősítette, hogy a táplálékban lévő cukrok nem társíthatók betegségekkel vagy krónikus betegségekkel, beleértve az elhízást .

A cukrok nem okoznak hiperaktivitást

Bár az orvosi és tudományos közösségek már régóta arra a következtetésre jutottak, hogy a cukrok nem felelősek a gyermekek hiperaktivitásáért, sok szülő és tanár továbbra is úgy gondolja, hogy a cukrok befolyásolják a gyermekek viselkedését. Azokban a vizsgálatokban, ahol a megfigyelők nem tudták, mely gyermekek kaptak cukrot, és melyek nem (kettős-vak vizsgálat), a „hiperaktivitásban” nem találtak különbséget. Az Orvostudományi Intézet 12 év alatt közzétette több mint 23 tanulmány eredményét, amelyek megerősítették, hogy a cukorbevitel nem befolyásolta a gyermekek hiperaktivitását. Bár igaz, hogy a helytelen étrend - tápanyag- és energiahiányos - alacsonyabb megfigyelt teljesítményhez vezethet, nem igaz, hogy bármely étel vagy élelmiszer-adalékanyag korlátozása javíthatja a viselkedést. Valójában néhány tanulmány kimutatta, hogy ennek éppen az ellenkezője igaz: az alacsony cukorfogyasztás minden korosztályban magasabb teljesítményhez vezetett a mentális képességek és a koncentráció tesztjeiben.

A cukor nem "addiktív"

Genetikailag úgy van programozva, hogy megkóstoljuk az édes ételeket, és valamilyen jó oknál fogva az anyatej is édes. Az édes ízű ételek, például a gyümölcsbogyók, biztonságosak és táplálóak, míg a hőízű anyagok gyakran mérgezőek, és az édes ízű glükóz az egyetlen energiaforrás, amelyet az agy felhasználhat. Az édesség "étvágya" nélkül őseink nem élték volna túl. Még ma is, amikor az emberek többsége könnyen megtalálja a túléléshez szükséges táplálékforrásokat, természetesen hajlamosak vagyunk szeretni az édes ételeket. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek az ételek "addiktívak".

A fogyáshoz nem kell teljesen eltávolítania a cukrokat az étrendből
Mivel a cukrok a kedvenc ételeid részét képezik, természetes azt gondolni, hogy ezek szerepet játszanak a túlevésben és a hízásban. Igaz, hogy számos epidemiológiai tanulmány (olyan tanulmány, amely azt vizsgálja, hogy az emberek nagy csoportjai mit fogyasztanak és milyen az egészségük) kimutatta, hogy a magas szacharóz (cukor) tartalmú étrend nem jár magasabb testtömeggel vagy magasabb BMI-vel. Ezzel szemben a magas cukorbevitel gyakran alacsonyabb BMI-értékekkel jár.

Ugyanakkor számos tanulmány kimutatta, hogy az étrendben a cukor százalékos növekedésével a testtömeg és a BMI csökken. Az Orvostudományi Intézet az élelmiszerekben található szénhidrátokról és cukrokról szóló 2002. évi jelentésében megállapította, hogy mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében a magasabb cukorbevitel alacsonyabb BMI-vel vagy az elhízás előfordulásával jár. Tanulmányok azt is megvizsgálták, hogy a magas cukortartalmú ételek fogyasztása megnehezíti-e a fogyást. A magas összetett szénhidráttartalmú étrendhez képest a magas cukortartalmú étrend hasonló mennyiségű kilogramm súlycsökkenést eredményezett, a hangulatra, a koncentrációra vagy az éhségre nem gyakorolt ​​mellékhatást.

Ezenkívül mindkét elszegényedett csoport hasonló javulást tapasztalt a vérnyomásban és a plazma lipidszintben. A súlykontroll szempontjából elengedhetetlen tényező, hogy a teljes kalóriabevitelt elegendő fizikai aktivitás, és nem speciális étrend vagy étkezés típusa egyensúlyban tartja. "A súlygyarapodás akkor következik be, ha az ételek és italok energiafogyasztása nagyobb, mint az anyagcsere révén elégetett energia. Állítólag a szénhidrátok képezik az étel kalóriabázisát. Cukorbetegeknek ajánlott korlátozni a telített zsírok és az egyszerű cukrok bevitelét. Az egészséges testtömeg fenntartása azonban különösen fontos "- mondta a MUDr gasztroenterológus és táplálkozási szakember. Minárik Péter.

Forrás: Élő pozitívan

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.