A fehér teák az ókori Kína óta nagyra értékelt tea. A legjobb fehérteák betakarítását minden évben a császári udvarban fizették ki adóként. Finom megjelenés, kiváló íz és az emberi testre gyakorolt jótékony hatás jellemzi őket.
A fehérteák kategóriáját a friss és szárított levelek finom ezüstszőrzeteiről nevezték el. A tea minőségét elsősorban a betakarítás határozza meg, amelynek nagyon óvatosan, a lehető legjobb körülmények között kell megtörténnie. Esőben vagy harmatban nem lehet gyűjteni, csak erős, hosszú és lédús hajtásokat gyűjtenek. Ez a gondos kiválasztás azután befolyásolja a kapott tea ízét. A feldolgozás során a fehér tea a tea legtermészetesebb formája, a letépett leveleket hagyják "elsorvadni" a napon, majd szárítják és végül válogatják. A hervadás során nagyon finom természetes erjedés léphet fel.
Nagyszámú fehér tea található a piacon. Az igazi fehér tea a Fujian tartományból, Fu Ding körzetből származik, ahol két főbb fajtát tenyésztettek, a Fu Ding fehér teát és a Fu Ding Da Bai Hao -t. A Fujian fehér teáin kívül a Yunnan tartományi fehér teát is megtalálhatja étlapunkon. Fehér orchideának (Yunnan Bai Lan) hívják, és a Lan Cang területén lévő vad teafákból dolgozzák fel. Fujian tartományból Royal White Peony (Pai Mu Tan King), szemöldök hosszú élettartamot (Shou Mee), White Snow Sárkányt (Bai Xue Rong) és más fehér teákat kínálunk.
A fehér teát elsősorban egészségünkre gyakorolt jótékony hatása miatt értékelik. Azzal, hogy minden reggel fehér teát iszunk, segítjük a testet a felhalmozódott méreganyagok kiválasztásában. A fehér tea a cukorbetegség kezelésében is jótékonyan hat, segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet. Pozitívan befolyásolja a vérnyomást és segít az érrendszeri betegségek kezelésében.
A jó körülmények között tárolt fehér tea (lásd: A teák tárolása című cikket) képes érlelni. Ez azt jelenti, hogy idővel lágyabb lesz az íze, és egészségre gyakorolt jótékony hatása fokozódik. Az ilyen régi fehér tea szintén hatékonyan csökkenti a lázat gyermekeknél és felnőtteknél.
Leggyakrabban laza formában találkozunk a fehér teával, de gyakran kapunk sajtolt formában is, sütemények, kis golyók vagy ún. teacsokoládé. A fehér teát a legjobban üveg vagy porcelán teáskannában lehet elkészíteni. Üvegtartályokban vizuálisan élvezhetjük a legjobban a "szőrös" tealevelek csodálatos játékát. Célszerű a leveleket előmelegített teáskannába önteni, így érezhetjük szép és finom illatát.
A fehér tea meghív minket, hogy töltsünk kellemes pillanatokat nemes társaságában. Egészségére!