Tápanyaghiány, étvágytalanság és kiszáradás. Az idősebb emberekkel valamivel gyakrabban társított szavak, mint fiatalabb kollégáikkal. Az étvágyat azonban ösztönözni kell. Ebben az esetben nemcsak a menü módosítása nyújt segítséget, hanem néhány okos trükk is.
Ha megfeledkezik az ételről vagy egy pohár frissítő vízről, emlékeztesse magát a mobilalkalmazással vagy a hűtőszekrényben található jegyzetekkel. Nem csak erről a témáról, Anetta Vaculíková, a STILL GOOD nonprofit szervezettel beszélgető főzési előadó idén júliusban online előadást készít az idősek számára az Idősek egészséges és nem drága témáról.
Hogyan lehet megkülönböztetni az idősek étrendjét a fiatalabb generációk étlapjától?
Nem gondolom, hogy a kiegyensúlyozott, racionális étrend tudomány. Csak annyit kell tennie, hogy megtanul néhány szabályt, amelyeket minden életkorban be kell tartanunk, és a legújabb tanulmányok szerint ez az egészségünkben is megmutatkozik. Természetesen az egészséges táplálkozás és az egészséges táplálkozás nem az egyetlen kulcsa a hosszú élettartamnak és az általános "jólétnek", mivel hatással vannak mindannyiunk egyéni életmódjára - a stressz szintjétől kezdve a dohányzással, az alvás minőségével ( ) testmozgás, vagy (nem megfelelő ivási rendszer és hasonlók.
A szervezet öregedésének azonban megvannak a maga sajátosságai, mi történik az emberi testben idősebb korban?
Az életkor előrehaladtával természetes izomtömeg-csökkenés tapasztalható, ugyanakkor csökken az étvágy, megváltoznak az ízlelőbimbók, és problémák lehetnek az étel harapásával vagy lenyelésével is.
Hogyan kell az idősebb embereknek beállítaniuk a menüjüket?
A menü összeállításakor a táplálékban található tápanyagok sokféleségére és gazdag tartalmára kell összpontosítani, amikor természetesen kisebb adagokat eszünk. Az emésztőrendszerben is változások következnek be, és az olyan problémák elkerülése érdekében, mint a gyomorégés vagy a székrekedés, a vitaminokat természetes formájukban kell bevenni, nevezetesen gyümölcsök és zöldségek, lassú (komplex) szénhidrátok és rostok, minőségi fehérjék és megfelelő zsírok. Az ételt úgy kell elkészíteni, hogy könnyen emészthető legyen, ehhez például gyógynövényeket használhatunk az emésztés támogatására.
Hogyan esznek az idősek?
Sok idős embert a rossz étkezési szokások, a szabálytalan étrend, a magas energiafogyasztás vagy az edzett zsírok és egyszerű cukrok uralnak. Ugyanakkor elegendő lenne a menübe beilleszteni például egyszerű ételeket, például leveseket vagy kenhető ételeket. Időseknél gyakran találkozunk olyan étrenddel kapcsolatos attitűddel, hogy már nincs szükségük semmire, és a fiatalabbakat akarják kényeztetni. De egy ilyen megközelítés nem helyes. Minden életkorban, különösen az idősebbeknél, óvakodnunk kell az alultápláltságtól. Soha nem késő javítani szokásainkon.
Az idősek attól tartanak, hogy az egészséges táplálkozás egyet jelent a drága étrenddel. Egészségesen lehet étkezni akár megfizethető ételekből is?
A helyi ételeknek több okból is ki kell alakítaniuk étrendünket. A változatos és teljes étrend sokkal jobban kielégíti és kielégíti az ízlelőbimbókat. Vegyünk teljes kiőrlésű termékeket, különféle gabonaféléket (rozstól, tönkölyön át, darabokra és bulgur), kevesebb hús, de jobb minőségű, táplálékban gazdag és egyben hagyományos hüvelyesek, minőségi tejtermékek, sok friss zöldség és szezonális gyümölcs. Vagy dolgozzuk fel őket egy olyan időszakra, amikor természetesen nem lesznek elérhetőek. Egyrészt befektetés önmagunkba, és később nem kell annyi pénzt költeni a kezelésre vagy a test egyéb gyógyítására. Ugyanakkor a szezonális élelmiszerek gyakran olcsóbbak, mint az importált vagy tárolt élelmiszerek, különösen, ha közvetlenül termelőktől, tenyésztőktől vagy kézművesektől vásároljuk őket. És egyben zöldebb megoldás is. Aki minőséget, szeretetteljes hagyományokat keres és törődik egészségével, ezért a szezonális teljes ételek helyi termelőire kell összpontosítania. Akár a kiskereskedelmi láncokban, akár ideális esetben közvetlenül megtalálja és népszerűsíti őket a piacokon.
Az egészséges táplálkozás különösen fontossá válik a koronavírus idején, amikor az idősek immunitása sérül. Mit kell fogyasztania az időseknek a test védekezésének felépítése során?
Ebben az időben még minden eddiginél nagyobb szükség van a vitaminok természetes formájában történő kiegészítésére. Kényeztesse őket az évszakban, vegyen elegendő mennyiségű probiotikumot és prebiotikumot savanyú tejtermékekben vagy erjesztett zöldségekben, friss gyümölcsökben, zöldségekben, zabpehely és hüvelyesekben. Ez segít a napsütésben és a friss levegőn való tartózkodásban is. Az idősebb embereknek nem szabad megfeledkezniük a rendszeres alkoholfogyasztásról, még akkor sem, ha nem éreznek szomjat, ami időskorban természetes.
Az immunitás erősítése esetén szükség van étrend-kiegészítőkhöz is?
Táplálék-kiegészítőkhöz folyamodnék, ha a vérkép megerősíti bizonyos anyagok hiányát a szervezetben, vagy ha az egyén egészségi állapota ezt sugallja. Ellenkező esetben inkább a minőségi ételekre és a változatosságra támaszkodnék az étrendben.
Az idősek mely ételeket kerüljék el és miért?
Mint mindenki más, azok is, akik megterhelik az emésztést, és sokáig nem tesznek jót a testnek. Kerülni kell a felvágottakat, az egyszerű cukrot, a mesterséges édesítőszereket vagy például a félkész termékeket. Édes ételek, ha egészsége megengedi, engedjük meg magunkat mértékkel.
Az idősebb kor gyakran jár anorexiával és dehidrációval az időseknél. Hogyan tudják megakadályozni ezt a problémát és visszanyerni az étvágyat?
Ebben az esetben segíthetnek a hűtőszekrénnyel kapcsolatos megjegyzések vagy egy telefonos alkalmazás, amely emlékeztet minket a pohár vízre. Vagy egyszerűen automatizálhatjuk a folyadékbevitelt úgy, hogy reggeltől minden étkezés között elveszünk egy pohár vizet, vagy készíthetünk magunkkal egy teljes palackot, amelyet egész nap iszunk. Ideális a tiszta víz és a különféle gyógyteák vagy vízzel hígított friss gyümölcslevek. Cukorbetegség esetén a gyümölcsleveknek ügyelniük kell az egyszerű cukrok tartalmára.
Tehát az idősebbek hogyan "felvidítják" az ízlelőbimbóikat?
Változatos és egyszerű ételek levesek formájában, a kovászos kenyérre, a sűrítetlen hüvelyes készítmények lisztjére, a héten 1-2 alkalommal a minőségi húsra és halra, a tejtermékekre főleg a savanyú tejre vagy a friss gyümölcsökre és zöldségekre terjedő minőség ideális. ösztönözze az ízlelőbimbókat. Természetesen a gyógynövények és az ételekben található minőségi fűszerek is megtehetik a magukét. És a kellemes társaság étkezés közben és a jó hangulat csodákra képes.