Ahogy a mondás tartja, mi vagyunk, amit eszünk. És ha egészségesebbek akarunk lenni, akkor jobban kell vigyáznunk magunkra és főleg az étrendünkre. A helytelen táplálkozás és a rossz életmód felelős azért, hogy nem lepődhetünk meg azon, hogy folyamatosan szenvedünk fájdalomtól, különféle betegségektől, vagy hogy a korábbihoz képest rövidebb életkorban élünk.

pozitív

Ha funkcionális ételt mondunk, sokan azt gondolhatjuk, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely egészséges és ugyanakkor elfogyasztása után megfelelő módon "működött" a testünkben.

Igen, valójában egyébként is elmondható. A funkcionális étel kifejezést az jellemzi, hogy az étel mellett telítenie kell minket, és egyúttal bizonyos táplálékkal kell ellátnia a testet, vagyis képesnek kell lennie kedvezően befolyásolni a testi funkciókat, javítani a mentális egészséget és csökkenteni a krónikus krónikus betegségek kockázatát. a hosszú távú alultápláltságból eredő betegségek. A funkcionális étel kifejezés azt is jelenti, hogy ez az étel pozitívan befolyásolja a vérnyomást, a koleszterint, szabályozza és javítja az emésztést, erősíti az immunitást, lassítja az öregedést, véd a ráktól vagy a fogszuvasodástól, megakadályozza az elhízást, az oszteoporózist, rákellenes és antioxidáns hatása és így tovább.

A funkcionális ételek olyan élelmiszerek, amelyeket különféle módon módosítanak, vagyis olyan egészséget elősegítő hatóanyagokkal dúsítanak, amelyek vagy egyáltalán nincsenek bennük, de csak kis mennyiségben lehetségesek, vagy eltávolítják az ételből azokat a komponenseket, amelyek káros hatással lehetnek.

A történelemből ...

Kezdetben az orvosok tiltakozni kezdtek a funkcionális ételek miatt, de a fogyasztók támogatásának és érdeklődésének köszönhetően 1992-ben 200 epidemiológiai vizsgálatot végeztek. Megmutatták például azt is, hogy magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. Azóta több mint tizenkét biológiailag aktív növényi osztályt azonosítottak, fitokémiai anyagokat.

A vizeletcukor-tartalom alapján történő cukorbetegség diagnosztizálása a 17. században vált ismertté Európában, amikor valószínűleg stevia-szerű növény volt, bár a történelem Paraguayból származik. Porcukor stevia leveleket használt a paraguayi guarani indián törzs italok édesítéséhez. A hivatalos jelentések erről 1887-ből származnak, 1900-ban pedig a paraguayi vegyész dr. A Rabaudi Buenos Airesben publikálta ennek a növénynek az első kémiai elemzését, 300-szor édesebb, mint a cukor. Inkább lehet egy sima gyümölcsű maláta, amelynek gyökere az egyik legelterjedtebb termék a világon.

A növényi gyógyszer eredete valószínűleg az ókori Kínában gyökerezik. Shen Nong gyógyító 4770 évvel ezelőtt megtanította az embereket a növények gyógyhatásainak felhasználására.

Az első funkcionális étel

Az első funkcionális élelmiszer, amint azt az interneten olvastam, az, amikor jódot adtak a sóhoz a golyva megelőzése érdekében. A táplálkozástudomány folyamatosan fejlődik, és ahogy folyamatosan fejlődik, az étel nemcsak a táplálkozási hiányok kezelésének, hanem a betegségek kockázatának csökkentésére is eszközzé válik. 1920 körül volt.

Mikor és hol keletkeztek a funkcionális élelmiszerek?

A funkcionális ételek fogalma az 1980-as években keletkezett, a funkcionális ételek Japánból származnak, mint fő téma, amelyet a japánok sokáig éltek. Ez elsősorban az egészséges és tápláló étrendjüknek köszönhető.

Funkcionális ételek - amelyek hozzájuk tartoznak?

sav - probiotikus baktériumokat tartalmazó tejtermékek

növényi szterineket és sztanolokat tartalmazó növényi kenetek,

lekvárok, de C-vitaminnal dúsított gyümölcslevek is

növényi vaj, A- és D-vitaminnal dúsítva

jóddal vagy fluorral dúsított asztali só

rostdúsított gabonafélék

kenyér és péksütemény hozzáadott olajos magvakkal

zab, szójabab, lenmag

paradicsom a likopintartalom miatt

fokhagyma, brokkoli, áfonya

Mint említettük, például a funkcionális élelmiszerek közé tartoznak a probiotikus baktériumokat tartalmazó savas tejtermékek. Ilyenek például a joghurt, az acidofil tejek és hasonlók. Azt a tényt, hogy ezek a termékek funkcionális élelmiszerek, a fogyasztónak fel kell tüntetnie a termék címkéjén.

Ez a csomagoláson található alábbi információk alapján is meghatározható:

  • energia érték
  • fehérjetartalom
  • szénhidráttartalom
  • zsírtartalom
  • telített zsírsavtartalom
  • rosttartalom
  • nátriumtartalom
  • információk a hozzáadott tápanyagok mennyiségéről.

A funkcionális ételek természetesen nem jelentenek étrend-kiegészítőt tabletták, porok és hasonlók formájában. Csak a megfelelő egészséges étel kiválasztásáról van szó, ami fontos előny az egészségünk számára, és kellemesen kielégít minket is.