Imádjuk a garnélarákot otthon. Emlékeztetnek minket a tengerparti nyaralásra, és nem számít, ha nyár közepén grillezzük őket, vagy a téli szezonban egy fazékban főzünk. De sokan félnek a képzésüktől. és mégis olyan könnyű!
Oszd meg a Tchibo Blogot
Konyhai történet
Ha tetszik a cikk, értékelje
Tetszik! Már nem szeretem!
Gyakran eltart egy ideig, amíg az ember megtalálja a módját a garnélarákra. Vannak, akik hosszabb időt vesznek igénybe, mások pedig eleve nekik esnek. Fontos szerepet játszik az, hogy mennyire ellenőrzik a megfelelő tisztítást, előkészítést, és az is, hogy van-e megfelelő receptjük, hogy az már a kezdetektől ne tántorítsa el. Készítettünk néhány alapvető tippet az Ön számára, így ez különösen szórakoztató az Ön számára, és Ön elégedett a végeredménnyel.
A garnélarák fő megosztása vásárláskor az az állapot, amelyben megvásárolja őket. Szürke színű garnélarák nyersek és feldolgozatlanok, míg rózsaszín garnélarák már megfőttek.
Ők is megvásárolhatók hámozott vagy egész fejlécekkel. A hámozott garnélarák némi felkészülési időt takarít meg Önnek. De mindig nyers garnélarákot választunk, és azt javasoljuk, hogy egészeket vásároljon fejlécekkel. Valójában szinte mindig teljes garnélával készítjük el a receptet, ennek köszönhetően sokkal több ízt kapunk az ételből.
Hogyan tisztítjuk a garnélarákot?
Ha úgy dönt, hogy a garnélát már az elején megtisztítja, próbálkozzon az erre vonatkozó utasításokkal. Nagyon egyszerű, és biztosan nincs ok arra, hogy aggódjon, hogy nem tudja megtenni.
- Először törje le a garnélarák fejét.
- Ezután távolítsa el a páncélt, tépje hüvelykujjával a has mentén a farokig. Eltávolíthatja a farokot is, de megtarthatja a szebbnél szebb garnélarákért is. Aztán mindenki maga távolítja el az ételből.
- A fontos pont a belek eltávolítása. Lehet, hogy simán kihúzhatja az ujjával vagy a fogpiszkálóval. Ellenkező esetben használjon kést, és enyhén vágja le a garnélát a hátán, és távolítsa el a burkolatot.
Soha nem dobunk garnélarákot és páncélt. Általában félretesszük, majd később a húslevesbe használjuk. Nagy kár lenne eldobni őket - sok íz van bennük.
Spagetti garnélával
Ez a recept, akárcsak a garnélarák hámozása:-), egyáltalán nem bonyolult. A garnélarák kedvenc ízkombinációja a fehérbor és a friss sima petrezselyem. Ez bizonyosság, akár garnélarákos spagettit, olasz rizottót készítünk, akár csak magunk szeretnénk. A receptben szereplő összetevők 4 adagra elegendőek, és a főzés körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Rozsdamentes acél serpenyő
Szűrők, 2 db
2 az 1-ben vágódeszka
Konyhai kötény
Hozzávalók:
- 320 g spagetti
- 2 közepes hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 500 g egész garnélarák
- 150 ml fehérbor
- egy marék sima petrezselyem
- citromlé
- só, fekete bors
- 2 evőkanál olívaolaj + öntéshez
Megközelítés:
- Forraljon vizet a spagettire és sózza meg. Főzzük meg a spagettit az utasításoknak megfelelően, úgy, hogy csak egy falatra legyen.
- Melegítsük fel a serpenyőt olívaolajjal.
- Távolítsa el a hagymáról és a fokhagymáról a bőrt, és apróra vágja. Először megpirítjuk a hagymát egy pohárban, majd egy percig hozzáadjuk a fokhagymát.
- Tegyen egész garnélát, sót, ízesítse és öntsön fehérbort. Várja meg, amíg az összes alkohol elpárolog.
- A főtt tésztából adjon vody gombócot a garnélához. Keményítőt tartalmaz, és gyönyörűen fogja össze a levét.
- Nagyjából apróra vágjuk a petrezselymet, és hozzáadjuk a garnélához. Vegyük le a lángról, és adjuk hozzá a citromlevet.
- A főtt tésztát lecsepegtetjük, és egy serpenyőben vagy edényben összekeverjük garnélával. Öntsön olívaolajat, vagy adjunk hozzá sót.
Mint fentebb írtuk, szeretünk egész garnélarákot használni, hogy az étel minél jobb ízű legyen. Ha azonban nem érzed, hogy később szeretnéd megpucolni a garnélarákot az asztalnál, akkor főzés előtt megpucolhatod, vagy a spagettivel való összekeverés és tálalás előtt megpucolhatod.
Grillezési tippek
Merítsen ihletet a grillezett hús, hal és tenger gyümölcseinek megkóstolásában
Ahol garnélát vásárolunk?
Legszívesebben garnélát vásárolunk nagykereskedelemben vagy speciális haláruházakban, ahol biztosak lehetünk abban, hogy valóban frissek.
A garnélák ugyanis nagyon gyorsan romlanak, ha nem fagynak meg. Nem kell rosszul éreznie magát, ha garnélát vásárol a fagyasztóból - éppen ellenkezőleg. Környezetünkben általában sokkal frissebb húst kap, ha minőségi eladótól vásárolja meg. Csak győződjön meg róla, hogy óvatosan kiolvasztja őket, és hogy a hús megőrzi minőségét. A fagyasztatlan garnélát jól kell tárolni hidegben, és nagyon gyorsan meg kell dolgozni.
Akár közvetlenül a receptünk szerint készít garnélákat, akár más ételeket kezd, ne feledje, hogy a garnélákat nem szabad sokáig főzni, különben húsuk teljesen "gumiszerű" lesz. Könnyebb ezt megakadályozni, ha főzés előtt nem hámozzuk meg őket. A garnélarák ekkor természetesen szaftosabb marad.
Egyéb népszerű ízkombinációk
Lehet, hogy tetszik nekünk a fehérborral való kombináció, de garnélákat talán millió módon készíthet.
Tökéletesen megértik a chilit és a gyömbért, a lime-t és a koriandert, vagy hozzáadhatjuk például egy kókusztejjel teli thai curry-hoz. Még ebben az esetben is hozzáadja őket a főzés végén, hogy a hús puha maradjon. Célszerűbb a garnélarákokat mártásokba és levesekbe hámozni (és a húslevest a fejétől és a bőrétől az edény tövéig kell használni), éppen ellenkezőleg, serpenyőre vagy grillre készülve a legjobb egészben hagyni.