Három levél, amely nemcsak félelmet ébreszt, hanem sok félretájékoztatást is: GMO-k. Állítólag minden rossz, az üzletekben az ételek csak mesterséges gyümölcsök, tápanyagok nélkül, és a GMO-k veszélyeztetik egészségünket. De hogy is van valójában? Mi okozza a géntechnológiával módosított ételeket, és milyen jelentőségük vagy hatásuk van számunkra a gyakorlatban?

madárijesztők

Egy könyvet lehetne írni a géntechnológiával módosított élelmiszerekről és az azokat kísérő tanulmányokról. Próbáljuk meg tehát másképp. Át fogjuk nézni a lényeget és megvitatjuk a GMO-kkal kapcsolatos alapvető téves információkat. De mi az?

Amikor az egyik organizmusból a másikba olyan DNS-t visznek be, amelyet eredetileg nem tartalmaz egy gén, a laboratóriumba GMO termelődik. Egy másik tanulság, az Egészségügyi Világszervezet tanulsága, hogy a GMO-k olyan élelmiszerek, amelyeken természetellenes módon DNS-változás történt.

A GMO-k azonban nem modern trendek. 30 000 évvel ezelőtt az organizmusok genetikai módosításokon mentek keresztül, és 1973-ban kezdtek megjelenni az első sikeres GE szervezetek, amelyekben Boyer és Mr. Cohen tudósok géneket hordoztak az organizmusok között. Egy évvel később más tudósoknak ujjaik voltak az első genetikailag módosított szervezet, nevezetesen egy állat létrehozásában. Bár mindez egyelőre kissé ijesztően hangzik, tudd, hogy 1982-ben volt egy felfedezés - a GM-élesztő és baktériumok által termelt inzulin -, amely ma már segíti a cukorbetegek életben maradását. Csak azért, hogy ne legyen bűnözőként GMO.

Az ilyen dolgok, azaz a géntechnológia azonban nem mindenkinek tetszett, és fokozatosan aggodalmak merültek fel. A politikai és jogi helyzet azonban engedélyt adott a GE baktériumok és eszközök fejlesztésének folytatására, így a géntechnológia folytatódott.

Az élelmiszerek és a GMO-k 1987-ben kezdtek egyesülni, és elsőként a paradicsom "fogta" őket, amelyeket 1992 után teszteltek és engedélyeztek fogyasztásra. Ez egy olyan gén megfordítása volt, amelyet a paradicsom már tartalmazott. A 90-es években nálunk genetikailag módosított kukorica vagy burgonya volt. A második elnevezett ételt, a burgonyát bírálták azért, mert tartalmazta a Bt-toxin gént. Nem mesterséges toxin volt, a természetben is megtalálható, és csak a rovarokra káros. De amikor elkezdődött az élelmiszerfogyasztás, ez ismét káosz volt, és a GMO-k, nevezetesen a géntechnológiával módosított burgonya, hirtelen az emberiség pusztítását jelentette, bár a tanulmányok szerint a félelem és a riasztó üzenetek haszontalanok voltak. Amit a tudósok által kifejlesztett rizsről is leírtak. Több mint 20-szor több béta-karotint tartalmazott, és ezúttal a túladagolástól tartottak. A szervezet azonban a béta-karotint csak annyiban alakítja A-vitaminná. Amikor ezt a tényt megértették, a változás kedvéért terjedni kezdett, hogy ez csak üzlet. Amikor pedig arról számoltak be, hogy a magokat ingyen osztják szét, az üzleti elméleteket már eltemették.

Így vagy úgy, sajnos, viszonylag keveset tudunk arról, hogy mi a legfontosabb a GMO-k egészségünkre gyakorolt ​​hatásával kapcsolatban. A GMO-k jelentett előnyei a gyorsabb élelmiszertermelés, és ezáltal a szegény országokban bekövetkezett éhezés csökkenése, a gyógyszerek előállítása, a gazdálkodók jobb profitja vagy a magasabb tápértékű élelmiszerek előállítása formájában jelentkeznek. Másrészt vannak hátrányok a termékenységgel, immunitással, allergiával vagy az emésztőrendszer szerveinek változásával kapcsolatos problémák formájában.

Van néhány pozitív kutatásunk a GMO-król itt, de kritikusnak kell maradnunk, mert a vizsgálati alanyok egyszerűen elkezdtek jobban étkezni (táplálóbb ételek stb.), Ezért nem túl ésszerű ezt a GMO-eliminációnak tulajdonítani. Szerencsére vannak más kutatások a GMO-k biztonságosságára vonatkozóan, ahol több mint 500 kutatócsoport azonosította a GMO-kat olyan élelmiszerekként, amelyek önmagukban nem kockázatosabbak, mint például. a növények hagyományos keresztezése. Hasonló nézetet egy másik tanulmány is megerősített. Az adatok alapján mindenesetre kijelenthetjük, hogy a GMO-k nélküli GMO-élelmiszerek nem egészségesebbek, mint a GMO-kat tartalmazóak. Itt is vannak olyan adatok, amelyek szerint elmondhatjuk, hogy a GMO-k nem okoznak daganatot, mint mondják, a GMO-k biztonságosak, és a GMO-k nem változtathatják meg a DNS-ét és nem károsíthatják a környezetünket.

Valószínűleg még nem tudja, hogy a GMO gonosz-e vagy sem. Sajnos a végleges álláspont nem mondható el. Sok állatkísérlet van itt, sok rossz minőségű kutatás, és csak egy releváns véleményt kell adnunk. Az elmúlt 30 év kutatásában nem mondhatjuk azt, hogy a GMO-k gonoszak és károsak, de azt sem, hogy a géntechnológiával módosított szervezetek abszolút problémát jelentenének.

A jogszabályok szempontjából, ha egy élelmiszer több mint 0,9% -a tartalmaz GMO-kat, akkor a csomagoláson fel kell tüntetni GMO eredetüket. Ilyen szabályok 2014. május 1-je óta érvényesek az EU-ban és a világ legnagyobb részén. Kivételt képeznek a GMO-kat tartalmazó takarmánnyal etetett állatokból készült állati termékek - lehet, hogy nincs címke. És ezek a termékek (tojás vagy hús és különféle tejtermékek) valószínűleg a legnagyobb GMO-források az Európai Unióban. Azok a termékek, amelyek nem GMO-forrásokból származnak, rendelkeznek GMO-mentes címkével (pl. Holland joghurtok).

Mint láthatja, a három betű sok igazhoz és hamishoz kapcsolódik. Megtanulta azonban, hogy a GMO-knak is vannak pozitív vonatkozásaik, és amikor a negatívakról beszélünk, nincs semmi 100%, és több és jobban ellenőrzött kutatásra lenne szükségünk, de nem állatokra. A géntechnológiával módosított élelmiszerek ugyanolyan táplálóak, mint a géntechnológiával módosítottak, de több peszticidet és hasonló vegyszert tartalmaznak. Ha fél a vegyi szó, ne felejtsük el, hogy az alma vegyi anyagokat is tartalmaz, tokoferol, azaz E-vitamin formájában, vagy hogy a tojás elkészítéséhez nátrium-kloridot - NaCl, más szóval sót - használ. A gyakorlatban a víz H2O kémiai anyagként is leírható. Éppen ellenkezőleg, sok esetben a GMO-k jótékony hatással voltak az emberi egészségre, például a fent említett inzulin, amelyet ma is használnak. Ha az egészséges életmód több, mint egy pillanatnyi trend az Ön számára, és Ön is követi a korábban említett cikkeket, akkor nem kell foglalkoznia a GMO-kkal, de ez a kérdés továbbra is megtalálható a keresőben, és újabb kutatásokat tekinthet meg hogy biztosan itt leszünk. Feltételezzük, hogy az étlapod nem pizzából, édesített vízből és gyümölcsökből/zöldségekből áll, mert ha mégis megteszed, és eldöntöd, hogy a szupermarketben található gyümölcs GMO-e vagy sem, akkor lehet, hogy át kell gondolnod prioritásaidat.