egészségesebb

25.9. 2015 14:12 Az egészséges életmód az utóbbi években egyre inkább változó kapcsolattá vált. A különféle sportok és fizikai tevékenységek mellett egészséges étrendet is tartalmaz. Azonban valóban igaz, hogy egészségesebbek vagyunk, mint korábban?

Az emberek által fogyasztott ételek összetétele változó. Igyekeznek egészségesebb életet élni, új ételeket és összetevőket fedezni fel.

Az étkezési szokások változását különösen a gyorsétteremláncok érzik. Mivel egy egészségtelen, kalóriákkal teli életmóddal társulnak, népszerűségüket vesztik, gazdasági eredményeik pedig romlanak. A gyorsételek megértették, miért, és igyekeznek több friss zöldséget vagy salátát bevinni az étlapba. Németországban a McDonald's jelenleg vonzza az első biohamburgert, amelyhez csak október 1-jétől ad hozzá német és osztrák gazdaságokból származó biohúst.

De valóban igaz-e, hogy a szlovákok egészségesebb dolgokat fogyasztanak, mint korábban? Hogy több gyümölcsöt vagy zöldséget engednek maguknak? Vagy több marhahús, mint a múltban? A Poštová banka statisztikai hivatal adatain alapuló elemzése azt mutatja, hogy ez egyáltalán nem így van.

Kevesebb gyümölcsöt és zöldséget eszünk

Az az igazság, hogy a szlovákok lényegesen kevesebb kenyeret és kenyeret fogyasztanak, mint 20 évvel ezelőtt, kevesebb sertéshúst és általában valamivel kevesebb zsírt is fogyasztanak. Épp ellenkezőleg, több baromfit és halat esznek.

Ugyanakkor három százalékkal kevesebb zöldséget eszünk, mint 20 évvel ezelőtt, sőt 13 százalékkal kevesebb gyümölcsöt. A helyzet azonban fokozatosan javul, tíz évvel ezelőtt a szlovákok 15 százalékkal kevesebb zöldséget és gyümölcsöt fogyasztottak, mint tavaly.

Külön kategória a tejtermékek. Sokkal jobban szerettük a sajtokat, amelyeket több mint 80 százalékkal többet eszünk, mint korábban, de lényegesen kevesebb tejet iszunk.

Nincs marha- és borjúhúsunk

"Képzeletbeli rangsorunkban tíz és húsz év esése borjú- és marhahús. Bár soha nem ettünk sok borjúhúst, fogyasztása majdnem nullára esett vissza a 20 évvel ezelőttihez képest. A marhahúsfogyasztás az elmúlt évtizedben harmadával, és -70 százalékkal csökkent 1994-hez képest "- áll a bank elemzésében.

Szerinte ennek oka valószínűleg a marha és különösen a borjú magasabb árai, vagy az egészségesebb életmód jegyében nagyobb baromfi- és halfogyasztás.

Összességében a szlovákok kevésbé "húsok", mint tíz és húsz évvel ezelőtt. A húsfogyasztás (bármilyen) az elmúlt évtizedben ötödével, az elmúlt 20 évben pedig negyedével csökkent. Csak a vadfogyasztás nőtt.

Bár a szlovákok lényegesen kevesebb, mint tíz évvel ezelőtt fogyasztanak baromfit, egyötödével többet esznek, mint 1994-ben. „A tányérunkon lévő húst valószínűleg tészta, zöldséges ételek vagy hal tolja ki. A halfogyasztás 44 százalékkal nőtt az elmúlt két évtizedben "- áll az elemzésben.

A tészta hagyományos köreteket nyomtatott

Kevesebb szlovák is olyan hagyományos köreteket fogyaszt, mint búzakenyér, burgonya vagy kenyér. 1994 óta a kenyér fogyasztása felére, a burgonya több mint egyharmadával, a kenyér fogyasztása pedig negyedével csökkent.

A szlovákok elsősorban a tésztafogyasztással helyettesítették e hagyományos köretek fogyasztását. 80 százalékkal többet eszünk, mint 20 évvel ezelőtt. Különböző típusú tartós kenyereket is fogyasztunk, az eddiginél jóval nagyobb mértékben.

A szlovákok által megkóstolt ételek közé az említett vadon kívül még a méz is beletartozott, és szenvedélyes kávéfőzőkké váltak. Az elmúlt 10 és 20 évben a mézfogyasztás akár 140 százalékkal is nőtt. A méz gyakran kezdte pótolni a cukrot, amelyet kevesebb mint 20 évvel ezelőtt tizedével fogyasztottak.

Az ivási rendszer az elmúlt két évtizedben is változáson ment keresztül. A kávéfogyasztás több mint kétszeresére nőtt. A borfogyasztás, amellyel a szlovákok fokozatosan elkezdték helyettesíteni a sört, szintén több mint a felére nőtt.