vigyázzon

A gluténmentes étrend nagyon népszerű, de a szakértők állítólagos pozitívumait nagy fenntartással veszik. Azok számára, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, ez nem sok előnyt jelent, éppen ellenkezőleg. Nem csak nem fog lefogyni utána, hanem éppen ellenkezőleg, hízhat és ugyanakkor veszélyeztetheti testét néhány fontos anyag hiánya miatt. Ezért csak dietetikus felügyelete alatt tarthatják az emberek.

Olyan hírességek is birtokolják, mint Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham, de Rachel Weisz, Russell Crowe és Elisabetta Canalis is. Hangsúlyozzák, hogy a gluténmentes étrend egészséges és rossz. De tényleg így van? Norelle Reilly, a Columbia Egyetem gasztroenterológiai szakértője rávilágított erre, és a Journal Pediatrics folyóiratban megjelent elemzésében egyesével eloszlatta a gluténmentes ételekről szóló mítoszokat. ezen élelmiszerek megválasztása kockázatot jelenthet egészségünkre.

Rajongói száma növekszik

Reilly idézi munkáját egy 1500 amerikai emberen végzett tanulmány, akik úgy döntöttek, hogy eltávolítják a glutént az étrendjükből, és a legtöbb esetben erre nem volt okuk. A gluténmentes étrend napjainkban nagy üzlet, csak az Egyesült Államokban 136 százalékkal nőtt az utóbbi két évben, ami sokkal több, mint a lisztérzékenység. Ugyanez a tendencia figyelhető meg Olaszországban is. ,Az egyik fő hiba azt gondolni, hogy a gluténmentes étrend jót tesz az egészségnek és nincs hátránya. " írja a szakértő.

Nincs glutén, de több zsír és cukor

Mindenekelőtt Dr. Reilly elmagyarázza, hogy a gluténmentes táplálkozást dietetikusnak kell ellenőriznie, aki biztosítja, hogy az étrend mindent tartalmaz, ami az egészségünkhöz szükséges. Továbbá a gluténmentes termékek gyakran több cukrot és zsírt tartalmaznak. Így fennáll a súlygyarapodás, az elhízás, a metabolikus szindróma és az inzulinrezisztencia veszélye. A gluténmentes étrend kiválthatja B-vitaminok, folsav és vas hiánya. Végül ez a diéta kellő diverzifikáció nélkül a szervezetet mérgező anyagok nagyobb dózisainak teszi ki, mint például az arzén (főleg rizsben van jelen) vagy a higany.

Ne félj tőle

Egy másik mítosz: sokan úgy vélik, hogy a glutén mérgező és ezért káros az egészségre. Valójában számos tanulmány az ellenkezőjét mutatja: A glutén biztonságos anyag, amely nemcsak a lisztérzékenységben szenvedőkre igaz. Nincs bizonyíték arra, hogy a túlzott gluténfogyasztás lisztérzékenységhez vezethet. Az elmúlt években sok vita folyt a glutén gyermekeknél való alkalmasságáról. Sok szakember azt javasolja, hogy hagyja ki az élet első évében, mások azt tanácsolják, hogy a gyermekek hamarosan, körülbelül négy hónapig fogyasztják. Reilly elemzése szerint azonban úgy tűnik a glutén korai vagy későbbi fogyasztása nem befolyásolja a lisztérzékenység kialakulásának kockázatát.

Ezzel a diétával nem fog fogyni

,Önmagában a gluténmentes étrendnek nincsenek mellékhatásai, nem tesznek sem jót, sem rosszat. " - magyarázza Dr. Luca Elli a lisztérzékenység megelőzésének és diagnosztizálásának központjából a milánói poliklinikáról. ,Határozottan nem annyira romlott, mint sokan hiszik. Nincsenek tudományosan alátámasztott okok, amelyek igazolják a glutén kihagyását azoknál az embereknél, akik nem szenvednek lisztérzékenységben és nem szenvednek lisztérzékenységben. Valójában az ember dönthet úgy, hogy nem fogyaszt glutént, de akkor nagyon fontos kiválasztani azokat az ételeket, amelyek helyettesítik őket, mert ettől függ az étrend kalóriabevitele és egyensúlya. Egyértelmű, hogy amikor egy tányér tészta helyett egy kiló pancettát eszem, nemcsak hízok, hanem komoly egészségügyi problémáim is vannak.," állapítja meg Dr. Luca Elli.

Mi a tapasztalata a gluténmentes étrenddel kapcsolatban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.