Csökkentheti az egészségtelen ételeket, de hiányozhat az egészséges is.

étrend

2017. május 11, 17:03 Gregor Kaclík

BRATISLAVA. Az elmúlt években meglehetősen általános, hogy rendszeresen elárasztanak bennünket új kinyilatkoztatások és ajánlások arra vonatkozóan, hogyan lehet a legjobban enni és milyen ételeket kerülni.

Ezek az információk azonban nem mindig származnak megbízható, tudományos alapokon nyugvó forrásokból. Az interneten vagy a magazinokban bárhol megjelenő trendszerű "forradalmi diéták" nemcsak hatástalanok, de akár egészségre is károsak lehetnek.

Az egyik legelterjedtebb trend napjainkban a gluténmentes étrend. Az étkezés egyik legegészségesebb módjának minősül, és nem tagadható, hogy ha megszünteti a glutént, sok egészségtelen dolog, például sült, kirepül vele a menüből.

Van azonban néhány kampója is, amint azt a kutatók egy 26 évig tartó tanulmány mögött találták meg, amelyet a The BMJ tudományos folyóirat publikált. Megállapították, hogy a nem hírességekben lévő glutén nemcsak növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, hanem éppen ellenkezőleg, korlátozhatja az egészséges étrend bevitelét.

1986 óta több mint 100 000 önkéntesnél ellenőrizték a gluténfogyasztást és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Egyiküknél sem volt nagyobb a kockázata ezeknek a betegségeknek, figyelembe véve bizonyos kockázati tényezőket, például a dohányzást.

Ennek eredményeként nem találtak kapcsolatot az étrendben lévő glutén mennyisége és a szívbetegségek kockázata között. Éppen ellenkezőleg, figyelmeztették, hogy ezek a tendenciák hogyan vezethetik a nem coellantokat az étrendben a teljes kiőrlésű gabonák csökkentéséhez, ami csökkenti ezt a kockázatot.

A tudósok azonban arra figyelmeztetnek, hogy a tanulmány szigorúan olyan embereket érint, akik nem intoleránsak a gluténnel szemben. "Azonban nem cáfolhatjuk a gluténmentes étrend fontosságát a celiakiaiaknál. Ugyanakkor a tudományos tendenciák nem javasolják a gluténmentes étrendet az allergiás emberek számára; a celiaciaknál ez döntő jelentőségű a rövid és hosszú távú tünetek kezelésében "- mondta Sue Reeves, a Roehampton Egyetem munkatársa és dr. Schara a táplálkozási kutatásért.