Bár már többféle gluténmentes kenyér és péksütemény található a boltokban, a választék még mindig messze nem nagy. Ezért van az kényelmes kenyeret sütni otthon, arról nem is beszélve, hogy tudja, milyen összetevőket használt otthon.

gluténmentes

Emberek gluténérzékeny általában a búza, a rozs és az árpa mindennapi kenyerét valami mással kell helyettesíteniük. Sokan azonban aggódnak az otthoni sütés miatt, nem kell aggódniuk: gluténmentes lisztből finom süteményeket lehet készíteni. El kell azonban készíteni, hogy a tészta elkészítése - éppen a gluténhiány miatt - nehéz legyen, mert más az állaga.

Rizs kenyér

Hozzávalók:

• 200 g rizsliszt

• 100 ml langyos víz

• 30 ml rizs vagy szójatej

• só ízlés szerint

Készítmény:

Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót és a vízben oldott élesztőt. Adjunk hozzá rizst vagy szójatejet, és keverjünk össze mindent. Ha jól dolgoztál, az eredmény egy puha golyó lesz, amelyet folpackkal letakarunk. Várunk, amíg meg nem savanyul - kb. 1-2 órát -, ha a tészta készen áll, kellemesen rugalmas lesz. A tésztát két részre kell osztani, két kis cipóra. Helyezze ezeket sütőpapírra, hagyja újra erjedni 40 percig, ha a szoba hideg, legalább 1 órára van szükség. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, majd tegye a kenyeret a sütőbe. A sütési idő 20 perc. A házi rizskenyér könnyen emészthető, puha és azonnal fogyasztható. Ha kihűlt, törölközőbe csomagolva egy napig tart.

Gluténmentes kenyerek királynője: hajdina kenyér

Hozzávalók:

• 250 g hajdina liszt

• 250 g rizsliszt

• 420 ml langyos víz

• 30 g szezámmag, lenmag, tört napraforgó- vagy tökmag - vagy ezek keveréke

• 10 g sörélesztő - megduplázhatja az adagot

Készítmény:

A tálban keverje össze az összes lisztet és magot, majd adja hozzá az egészet egy vulkán alakjához. Helyezze az élesztőt a mélyedésbe, és fokozatosan adjon hozzá vizet, amíg a tészta nem lesz puha, puha - gluténhiány miatt nehezebb. Ezután tegye a tésztát egy 25x10 méretű szarvasformába, amelyet előzőleg sütőpapírral kibélelt. Hagyja meleg helyen állni, amíg meg nem duplázódik, majd melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, süsse kb. 30 percig. Vegye ki a kenyeret a sütőformából, és további 20-25 percig sütje. Szeletelés előtt várja meg, amíg teljesen kihűl.

Tudtad, hogy?

Ez a két recept kiváló választás nemcsak a lisztérzékenységre, hanem akkor is, ha laktóz-intoleranciában szenved.!