Ír kutatók MBio olyan tápanyaggazdagabb gombákat próbálnak termeszteni, amelyek télen a D-vitamin raktárává válnának.
A világ egyik legnagyobb gombatermesztője az ír Monaghan megyéből származik, Ulster megyéből. Partnere, a BioRescue saját laboratóriumokkal rendelkezik. Bennük 40 tudós teszteli az ideális komposzt összetételét a termesztéshez. A gomba alapos kutatásának része. Az ír tudósok úgy vélik, hogy a gombák nagyon értékes ételké válhatnak.
"A gombák világát külön szerves csoportnak tekintjük a növények és állatok között" - mondta Peter Corcoran, az MBio vezérigazgatója. A gomba nagyon hasznos az ember számára. Egészségesek, kevés a zsír, de sok a rost és a fehérje. Gazdagak fontos tápanyagokban. Vitaminok és ásványi anyagok esetében "- magyarázta Jude Wilson, az MBio biológusa.
A páfrányokhoz hasonlóan a gombákat is a föld legidősebb lakóinak tekintik. Még a dinoszauruszok is életben maradtak. "Az emberi bőrhöz hasonlóan a gombák is D-vitamint termelnek, ha fénynek vannak kitéve. Ez a folyamat szinte ugyanaz, mint az embereknél. A gomba tehát növényi D-vitamin-forrás. Jelenleg jelentős hiányt tapasztalunk a világon ”- mondta Peter Corcoran. Télen, szezonális D-vitamin-hiány esetén, a fénynek kitett gombák helyettesíthetik a D-vitamint.
Jude Wilson szerint a gomba tápértékének növelése a termesztett komposzt módosításával lehetséges. "Azt már tudjuk, hogy a komposztban milyen specifikus kémiai folyamatok befolyásolják a gombák minőségét és tápértékét. Ezért célzottan módosíthatjuk a komposzt összetételét. Így termeszthetünk tápanyagban sokkal gazdagabb gombákat "- mondta a biológus.