mégsem

A gyorsétterem egy viszonylag olcsó és különösen gyorsan elkészíthető étel, amelyet várakozás közben szolgálnak fel. Pizza, hamburger, sült krumpli, hot-dog vagy kebab a gyorsétterem gyakori példája. Nagyon jól tudjuk, hogy károsak az egészségünkre, mégis nehezen tudunk ellenállni nekik. Nagyon ipari feldolgozásúak, energiaigényesek és kifejezetten a lehető legfinomabbak.

Ami leginkább érvényes az értékesítésre?

A leghíresebb hamburgerlánc piaci részesedésének elemzése azt mutatja, hogy a Big Mac és a hasábburgonya a legnépszerűbb menüpont. Big Mac, nagy krumpli, nagy kerekek - ez minta menü 1360 kalóriát, vagyis a szokásos teljes munkaidõ kétharmadát biztosítja. 2000 kalóriát fogyasztó személy számára ajánlott napi zsírmennyiség 89 százalékát tartalmazza. A cukortartalom 95 gramm, ami több mint kétszerese annak, amit az Amerikai Kardiológiai Szövetség naponta ajánl.

Sok energia, kevés tápanyag

A gyorsétterem tartalmaz sok kalória, cukor, zsír, só és koffein. A többség rost, vitaminok és ásványi anyagok az eredeti élelmiszer tartalma elvész az ipari feldolgozás során. A tápérték alacsony, de az energiatartalom magas.

Összehasonlításképpen: 100 g hasábburgonya 560 kcal, 100 g főtt burgonya pedig csak kb. 60 kcal. A cukor és a só mellett az íz javítására is használják nátrium-glutamát és egyéb adalékanyagok. Ezen tulajdonságok némelyike ​​azonban függőséghez vezethet.

Alattomos "fehér méreg"

A cukor nem csak a gyorséttermekben jelenik meg a cukros italokban. Szinte minden ételben megtalálható. Ha azonban az ügyfelek édesített italt adnak az étlaphoz, a cukortartalom akár a tízszeresére nő. Számos olyan jel van, amely megerősíti a cukor-függőséget, de a limonádé-függőség összefügg főleg koffeintartalommal.

Koffeincsapda

A kedvezményes menü egy nagy limonádét tartalmaz, amely körülbelül 58 mg koffeint tartalmaz. Az italgyártók ízesítőnek nevezik, de kevesen, akik gyakran fogyasztanak limonádét, felismerik a koffeintartalmú kokszot anélkül.

A limonádéban található koffein funkciója az amúgy is magával ragadó édesített ital egyediségének növelése. Koffein-függőség megfelel az összes függőségi kritériumnak és jól dokumentált. Fejfájást, kimerültséget és csökkent teljesítményt mutattak a kezelés abbahagyása után. A függőségi kritériumoknak az azt fogyasztók legfeljebb 30 százaléka felelhet meg.

Megtanult választás

A mintamenü 1380 mg nátriumot tartalmaz, ami több mint az ajánlott napi adag só felét. Ehhez hozzá kell adni az iparilag feldolgozott különféle ételeket, amelyek további arányú nátriummal járulnak hozzá az étrendhez.

A só és a kalória szinte mindig együtt jár, gondoljon a burgonya chipsre. A sóbevitel azonban inkább tanult választás, mint függőség. Megtanulhatjuk kontrollálni a sós ízét és így szabályozni a sóbevitelt.

Zsíros és káros

Az ízhordozó a gyorséttermekben zsír. Magas zsírtartalom felidéző ​​tulajdonságaiban döntő szerepet játszik. A kutatások azt mutatják, hogy zsíros ételek fogyasztásakor megzavarja a jóllakottság érzékelését. A zsírsavak behatolnak az agyba, amely ellenáll az inzulin és a leptin - az éhséget elnyomó hormon - hatásának. Nem küld "elég" jelet, így könnyen kijön.

Káros következmények

A telített zsírok és a transz-zsírok negatívan befolyásolják egészségünket. Megtámadják az agyszövetet, károsítják az idegsejt fehérjéit és gyulladást okoznak bennük. Növelik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Sütéskor a zsírok minden használat után szükség szerint nem változnak. Többszörös a hevítés káros anyagokat szabadít fel belőlük, amelyek felgyorsítják az érelmeszesedés és a rákkeltő változásokat.

Gyors előkészítés, gyors fogyasztás

A gyorsétterem gyors, mi hozzájárul a fekélyekhez és a túlsúlyhoz. A túlzott mennyiségű fogyasztás ahhoz vezethet tápanyaghiány, mert ez egy hiányos étrend, amely az élethez szükséges vitaminokban és ásványi anyagokban szegény. Mivel szinte nem tartalmaz rostot, vezethet székrekedés és hasi fájdalom. Megnövekedett koleszterinszint, gyomorégés, magas vérnyomás vagy cukorbetegség - ezek más kockázatok, amelyek ilyen étkezéssel járnak.

Miért nem tudunk ellenállni?

Kutatások szerint a zsírból származó felesleges kalóriákat nagyobb hatékonysággal tárolják a szervezetben, mint a szénhidrátokét: 90-95 százalékkal szemben 75-85 százalékkal. Ezért a zsírbevitelt mindig is fő súlygyarapodási tényezőnek tekintették.

Ne feledje, hogy a nagyon zsíros ételek szinte mindig nagy mennyiségben tartalmaznak keményítőt vagy cukrot, például pizzát vagy kekszet. Cukor hozzáadása az élelmiszerekhez jelentősen megnöveli a zsírtartalmú ételek előnyét a normál testsúlyú embereknél. Ebből következik, hogy magas zsírtartalom és magas cukortartalom kombinációja valószínűleg inkább addiktív, mint önmagában a zsír nagy része.

Milyen gyakran kényezteti magát gyorsétteremmel? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.