A húsos gyümölcsű kertészek nagyon jól tudják, hogy a gyümölcs érésével együtt lehetőség nyílik arra, hogy megfelelő hordót gyűjtsenek "hordóba". A házi pálinka gyártása a szlovákiai hagyományokhoz, valamint a népi táncokhoz vagy dalokhoz tartozik. Csak napjainkban kell a lepárlónak elégetnie helyettünk, mert az államnak erre is pénzt kell keresnie. De ahhoz, hogy valamit megégessünk, mindenekelőtt megfelelő gyümölcs kell, és semmi.
Gyümölcsök gyűjtése hordóban nem bonyolult. Ehhez jól zárható, nagy, tiszta edényre van szükség, amelyben felhalmozhatja a gyümölcsélesztőt, és később átviheti, vagy hordozhatóbb edényekbe is töltheti. A durván kidobott gyümölcs nem ideális választás. Az ideális apróra vágott vagy szeletelt. A túl korhadt és betegségekkel fertőzött gyümölcs forróbb ízt kölcsönöz neked, és egy csipetnyivel kevesebb minőségű alkoholt fog elérni, különben rontja a kapott minőséget. A normális fogyasztásra alkalmatlan túlérett bogyós gyümölcs ideális példa a gyümölcsökre, amelyek felhasználhatók a lepárlókban. Az erjesztett gyümölcs bezárva, hogy minden aromás, gáznemű és folyékony anyag ne kerüljön ki, időről időre össze kell keverni, és miután összegyűjtötte az egész egyébként fel nem használt termést, és az erjedés után megfelelő lepárlót keresett.
A mennyiség fontos
Minden bejegyzett lepárlónak megvannak a saját szabályai az élesztő mennyiségére vonatkozóan. Az ár a mennyiségtől is függ, mivel a gyártási költségek és a termelés felelőssége teljesen más a hagyományos mennyiségeknél, mint a nagyon kicsinél. Kicsi, csupán néhány tíz liter élesztő mennyiségben, a legtöbb lepárlóüzem nem is dolgozza fel, ami nem hibája az érdeklődés hiányának, inkább a lehetetlenségnek. Ezért alaposan tájékozódjon saját szelleme előállításának korlátairól és árairól.
Mire lehet számítani
Mire a szeszgyár megerősíti a szellem égését, jó, ha készen vannak a tartályok. Sokszor maguk a növények is árulnak olyan üveget, amelyet fel lehet használni és eltávolítani. Figyelembe kell azonban venni, hogy a már desztillált víz párlata meghatározott arányban megfelelő mennyiségű, ezért célszerű nagyobb demijohnokat vásárolni.
Nem, itt nem az alkoholizmusról van szó
A gyümölcspárlatnak semmi köze az italokhoz, amelyeket az üzletekben körtének vagy baracknak hívnak. Ezek mindig csak cukorral, színnel és aromával ízesített alkoholok, vagy csak egy csipet valódi gyümölcspárlatot adnak hozzá, hogy a termék összetétele ne tűnjön olyan gyengének. Míg egy körtés üveg egy igénytelen tehetséges, igényesebb embernek kedveskedhet, a gasztro-szakértőt pedig mindig egy-egy üveg házi készítésű izgalom várja.
Nos, összefoglalva, az alkoholizmus ösztönzése nélkül a gyümölcspárlat kiváló aperitif. Kis mennyiségű gyümölcspárlat serkenti az étvágyat, megindítja az emésztést, valóban fertőtlenítő hatású lehet egyes betegségek és paraziták ellen is, de tagadhatatlanul kiváló ajándék. Rendkívüli értékű eszköz a szomszédos tőzsdén belül, amelyhez keverőt kölcsönözhet, egyes településeken pedig egy egész kennelt is. Ez nem működik egy üveg borral. Ideális barátainak köszönetképpen, vagy szimbolikus ajándékként ünnepségek alkalmával.