A halak és a tenger gyümölcsei viszont tartalmazhatnak metilhigánt, a levegőben természetesen jelen lévő szerves vegyületet. Azok a fajok, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmazzák, nagy ragadozók: kardhal, cápa, csuka, de tonhal is. Az olasz egészségügyi minisztérium figyelmezteti a gyermekeket és a terhes nőket, hogy ne egyenek több mint 100 gramm halat hetente.

tenger

Rebarbara

"A spenót, de a cékla vagy a rebarbara is tartalmaz oxalátokat, amelyek kalciummal kombinálva vesekövek képződéséhez vezethetnek" - mutat rá a milánói Humanitas Kórház dietetikusa, Dr. Manuela Pastore. "A nyugati világban a legtöbb különböző méretű vesekő kalcium-oxalátból áll" - idézte a Corriere della Sera olasz napilap.

Hirdető

Ezen ételek mellett az oxalátok más ételeket is tartalmaznak: kivi és vörös gyümölcs. Ezért vesebetegségre való hajlam esetén jobb, ha nem túllicitálják ezeket a zöldségeket és gyümölcsöket, és előnyben részesítik másokat. Vigyázzon azonban arra, hogy ne használja kifogásként ezt a figyelmeztetést: a változatos és kiegyensúlyozott étrend csak akkor egészséges, ha magában foglalja a szezonális zöldségek, például a spenót fogyasztását.

A halak és a tenger gyümölcsei viszont tartalmazhatnak metilhigánt, a levegőben természetesen jelen lévő szerves vegyületet. Azok a fajok, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmazzák, nagy ragadozók: kardhal, cápa, csuka, de tonhal is. Az olasz egészségügyi minisztérium figyelmezteti a gyermekeket és a terhes nőket, hogy ne egyenek több mint 100 gramm halat hetente.

Hirdető

Az ivóvíz mellett a gabonafélék és különösen a rizs is arzénszennyezésnek van kitéve. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság emlékeztet arra, hogy a szervetlen arzén folyamatos ellátása különféle egészségügyi problémákkal, például szív- és érrendszeri betegségekkel és bizonyos rákokkal jár. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete is foglalkozott ezzel a kérdéssel, különös tekintettel az ázsiai országokra, és az Európai Bizottság meghatározta a rizstermékekben az arzén maximális szintjét. A Jama Pediatrics folyóirat oldalain közzétett nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a rizsalapú termékeket fogyasztó gyermekek vizeletében magasabb az arzénkoncentráció, mint azokban, akik nem fogyasztanak ilyen termékeket.

Diófélék

Szárított gyümölcsöknél sem tanácsos túlzásba vinni. Ennek oka elsősorban a karcsú vonalnak köszönhető: a mandula, a dió és más dió kalóriatartalma magas. Például a mandulában 603 kalória van 100 grammonként.