A hüvelyesek elkészítése így lehetséges megszünteti a meteorizmus mellékhatásait.
- Áztassa a hüvelyeseket hideg vízbe, és hagyja éjszakára. Főzés előtt ürítse le ezt a vizet.
- Forraljuk fel a hüvelyeseket egy fazék új vízben, és forralás után másodszor öntsük fel a vizet.
- Forraljuk fel őket egy fedél nélküli edényben, hogy a purinok elpárologjanak.
- Adjunk hozzá új vizet és forraljuk fel újra. Ezután adjunk hozzá sót, fekete borsot.
- A gázproblémákat enyhítheti, ha hüvelyeseket főzünk gyógynövényekkel (satureja majoránna, bazsalikom).
A hüvelyesek sok rostot tartalmaznak, vagyis emészthetetlen részek. Minél több rostot tartalmaz egy élelmiszer, annál alacsonyabb az energiaértéke. A magas rosttartalmú ételek szintén csökkentik az éhségérzetet a cukorbetegek számára, ugyanakkor csak kissé növelik energiafogyasztásukat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hüvelyesek tartalmaznak valamilyen szénhidrátot (komplex szénhidrátokat), amelyek lassabban alakulnak át glükózzá, de hatással vannak a vércukorszintre. Ezért a cukorbetegnek be kell vonnia őket a napi szénhidrátbevitelbe.
Tíz gramm szénhidrát (1 szénhidrátegység) becslést tartalmaz például:
- 1 evőkanál (PL) száraz csicseriborsó
- 1 PL száraz fehér, vörös bab
- 2 igazított PL száraz, sötét lencse
- 2 igazított PL száraz vörös lencse
- 2 PL száraz sárga borsó
Milyen egészségügyi hatásai vannak a növényi rostoknak?
- Növeli az ételek mennyiségét. Ennél többet ennél anélkül, hogy növelnéd az energiatartalmat.
- Gyorsabban telítődik, és csökkenti az étvágyat is.
- Megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését (glikémiát) étkezés után. Ezért csökkenti az étrend glikémiás indexét.
- Csökkenti az össz- és az LDL-koleszterint, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Megkönnyíti a rendszeres ürítést azáltal, hogy felgyorsítja az emésztett ételek és széklet átjutását az emésztőrendszeren.
- Csökkenti a széklet mennyiségét és mennyiségét, megakadályozva ezzel a székrekedést.
- Beállítja a belek pH-ját, segít csökkenteni a vastagbélrák kockázatát.
Iratkozzon fel a cukorbetegek programjára
Megtanítjuk a betegség kezelésére
Dialinka
Megválaszoljuk a cukorbetegséggel vagy a Trust Help Diabetics programmal kapcsolatos kérdéseit.