Minden évben ugyanaz. Mindazon ünnepek és családi ünnepek után, amelyeket január közepéig tartunk, addig inkább az egyszerű étrendet, az egyszerű ízeket, a bonyolult recepteket kellemetlen fürtök nélkül - ideális esetben nem recepteket. Fogyasszon tiszta alapanyagokat, ne vegye össze az ízeket, és tegyen jó sót és fűszereket. Az új év arra ösztönöz minket, hogy új módon tegyük a dolgokat, fogadjunk el új ötleteket, nyissunk új kihívások elé. Terveket készítünk arról, hogy mit tanulunk az év folyamán, mit kezdünk végre, mit tanulunk újat. Ne felejtsen el enni sem. Manapság gyakran kérdezem magamtól, hogyan szeretnék enni, mit akarok változtatni, milyen újat szeretnék beépíteni a napi étrendbe.?
Tehát amikor a legközelebbi vendégek vannak éjszakára, lepje meg őket reggel a Bloody Mary bárral.
Ma szeretnék mutatni néhány reggelit és villásreggelit tartalmazó tippet a reggeli vagy a nap egyéb részeinek felfrissítéséről. Itt nincsenek korlátok, tedd meg, mit, hogyan és mikor jól illeszkedsz. Vegye igénybe a különleges alkalmakkor megtakarított szolgáltatást, különféle konyhai kiegészítőket és kütyüket, amelyeket a mindennapi élet forgatagában felejt el. Lepje meg friss reggeli ötleteit, hívjon barátait az elvesztegetett éjszaka után a "mentőkhöz", kérjük a gyerekeket harapnivalókkal. Szeretnék azonban hasonló inspirációkat látni a kávézók, bisztrók és sörözők étlapján, a reggelire vagy a villásreggelire összpontosítva. Néha úgy érzem, hogy ajánlatuk túl monoton és unalmas. Több találmányra és perspektívára van szükség.
De vigyázzon a közös családi rituálékra is. A főtt tojás héjából történő fogyasztása szórakoztató a gyermekek és a felnőttek számára, ráadásul kevésbé igényes az elkészítése és a tálalás, mint az elveszett tojás vagy a bika szeme. Minőségi pehelysóra, frissen zúzott fekete borsra és megfelelő kenyérre vagy süteményekre (pl. Grissini) mindenre szükséged lesz. Ezenkívül a tavasz beköszöntével a kifehérített zöld spárgát folyékony sárgájába áztathatja, ha szeretne egy kis luxust. Ha problémái vannak a tojásnak a kívánt sűrűségűre történő forralásával, vásároljon merülő eggtimert, ez egy kis konyhai segítő a felbecsülhetetlen értékűek számára, sokkal könnyebbé teszi az életét.
A gratinált grépfrút újabb újdonságunk, amelyet szívesen elkényeztetnénk a gyerekekkel. Ragyogó fegyvert használok, de ha nincs, tegye a grépfrútokat a sütőbe néhány percre forró grill alá, és kész. Ha figyeli a cukorbevitelét, hagyja békén a cukrot. A meleg grapefruit felszabadítja a levet, és amúgy is gyönyörűen édesít. És ha nehezen tud grépfrútot sütni, egyen nyugodtan. Ebben az esetben van egy titkos tippem az Ön számára. Sózzuk meg őket! Nem hinnéd, hogyan javul a grapefruit íze. Kiegyensúlyozza természetes savanyú-édes-forró sós ízüket, és az ízek tökéletes harmóniája fog játszani a szájában. (Végül is a grapefruit és a só kombinációja nem annyira szokatlan, gondoljunk csak a népszerű Salty Dog koktélra.) Egyébként például megszórhatunk grapefruitot. fahéj vagy szerecsendió vagy szerecsendió virág, röviden: kísérletezz és fedezd fel, hogy mi tetszik.
Végül van még egy nem hagyományos tippem reggelire. Bloody Mary. Folyékony reggeli, amikor be kell ékelni az éket. Ha nincs szüksége vagy szeretne gyerekekkel inni, hagyja ki a vodkát, és megvan az ún Szűz Mária. Az egyetlen dolog, amire alapoznék ebben az esetben, a minőségi paradicsomlé. Ha nincs sajátja, vigyázzon, és keressen egy igazán ízletes gyümölcslevet, még a passatát is. Igaz, hogy minél jobb a paradicsomlé, annál jobb Véres/Szűz Mária, erről van szó. Tehát amikor a legközelebbi vendégek vannak éjszakára, lepje meg őket reggel a Bloody Mary bárral. Öntsük egy kancsóba az ízesített paradicsomlevet, tegyünk ki egy üveg vodkát, fűszereket, terítsük ki a paradicsomléhez illő különféle finomságokat (kapribogyó, olajbogyó, napon szárított paradicsom, parmezándarabok, nyugodtan és sült benőtt szalonna vagy kolbász ), darabos sós kenyér és hagyja, hagyja, mindenki ízlésének és hangulatának megfelelően szolgálja ki magát. Meglátja, mennyire lesz sikeres. Ugye ezt akarod? Szóval jó reggelt és jó 2018-as kezdés, barátok!
Gratinált grapefruit
- 1 grapefruit
- 1-2 teáskanál barna cukor
A grapefruitot kettévágjuk. Egy nagyon éles hegyű késsel levágás után közvetlenül a pép mellé vágjuk a grapefruitot. Oldalainkra vágjuk az egyes hónapokat, hogy elengedjük őket. Alternatív megoldásként a grépfrút közepén kis bemetszéseket is végezhetünk, hogy a héjhéjak alulról felszabaduljanak.
A grapefruit mindkét felét meghintjük egy teáskanál barna cukorral, és azonnal barnuljunk meg egy lángoló fegyverrel, vagy tegyük néhány percre forró grill alá a sütőbe, amíg a cukor karamellizálódni kezd.
Azonnal tálaljuk, együk meg a grapefruitot egy kanállal.
Véres/Szűz Mária
- 7 dl - 1 l paradicsomlé (passaty)
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- ½ evőkanál vörös őrölt füstölt paprika
- ¼ evőkanál őrölt fekete bors
- Worcestershire szósz
- tabasco vagy más forró mártás (nem lehet)
- 1 citrom
- belső zellerszárak
- olajbogyó (nem lehet)
- vodka (nem lehet)
- jég (nem lehet)
Keverje össze a cukrot sóval, füstölt borssal és fekete borssal. Öntsön egy sekély tányérra.
Dörzsölje meg a csészék széleit felszeletelt citrommal. Nyomja bele a fűszerkeverékbe, hogy az egész széle fűszerekkel boruljon.
Ízesítsük a paradicsom keveréket citromlével és Worcestershire szósszal kedvünkre.
A Bloody Mary aljára öntsön egy kis tabascát (forró mártást) és/vagy 4cl vodkát. Szűz Mária esetében kihagyjuk az alkoholt (vagy tabascót). Töltse fel ízesített paradicsomlével, szórja be még egyszer Worchesterrel, citrommal és díszítse egy szelet citrommal, a keverendő zellerszárral és ízlés szerint néhány olajbogyóval, ha van ilyen. Forró nyáron Véres/Szűz Máriát jéggel szolgáljuk fel.