Aki már Jánošíkként Jánošíkként láthatta az Üvegre festett új musicalt, minden bizonnyal érdeklődött táncelőadásai iránt, ahol lépést tart a SĽUK professzionális táncosaival. A káposzta valószínűleg részt vesz az állapotában, mert azt mondják - a káposztából

2005. október 1., 0:00 BARBORA DVOŘÁKOVÁ

fekete bors

Akinek már sikerült Jánošíkként látni Ján Slezákot az Üvegre festett új musicalben, minden bizonnyal érdeklődött táncelőadásai iránt, ahol lépést tart a S professionalUK professzionális táncosaival. A káposzta valószínűleg részt vesz az állapotában is, mert azt mondják - a srác vastag a káposztától. A káposzta Záhorie hagyományos étele, Ján Slezák pedig büszke Záhorák, amelyet Záhorá konyhájában nevelnek.

Amikor apja figyeli Janek étvágyát, azt szokta mondani neki, hogy nem ember, hanem sav. A színház táncosai megint örülnek, hogy étkezés közben nem nézhetnek rá, mert csak ilyen szempontból híznak. Amikor pedig haza kell utaznia Senice-be, az anyja előre meg akarja tudni, mert neki legalább kétszer annyit kell készítenie, mielőtt megszokja a főzni két megmaradt srácának. Janko Slezák egyszerűen háromért eszik, de nem azért, hogy rajta lássa. A kalóriák sportolnak és táncolnak, izzadnak az edzőteremben vagy a teremben ugrás és akrobatika közben.

Janko azonban nemcsak szereti őket, hanem főz is. A főzéssel való kapcsolatát nagymamája és anyukája formálta, mindketten nagyszerű szakácsok. Janko imádja a majonézes és ecetes burgonyasalátaikat savanyú, sült húshoz, szószokhoz a világ találmányából. Kedvenc étele azonban a sült hús káposztával és savanyú káposztával.

"Anya nem vásárol gombócokat. Házi készítésűek és remekek. A káposztájának is különleges íze van. Hozzáteszi a pirospaprikát és sok mindent, ami titok. Ilyen káposztát még nem ettem sehol máshol. . "

Jankó is szereti édesanyja gombócait.

"Egyébként Záhorie-ban nem nagyon főznek gombócokat, inkább gombócokat és burgonyát. Bár itt voltak hegyi kunyhók. Például egy kicsit Sobotišť mögött Valcha van, és valaha volt egy hatalmas hegyi kunyhó, több ezer juh. Most juhtenyésztés Záhorie-ban újra kezd gyógyulni, és ez jó, mert a juhok valahogyan a természet gyönyörű környezetébe tartoznak. "

Ennek ellenére a káposztás ételek inkább a Záhorie-ra jellemzőek, mint a bryndza gombócokra. A Slezák család a jobb oldali Záhorácihoz hasonlóan maga is készít káposztát.

"És rögtön három huszonöt kilogrammos hordóba. Hazánkban a káposztát nem tapossák, hanem ököllel nyomják, ez egy fiú robotja. De csak azért, mert ehhez erő kell, különben nem osztjuk fel a munkát férfiakra és nők, testvéremmel és apámmal segítjük egymást. "Amire szükségünk van. Káposztát és hagymát vágunk, mindent, amit mondok nekünk."

A Slezák savanyú káposzta hagyományos, nincs különleges receptjük. Janko megint csak ugratja, mert szereti a fűszeres ízeket.

Amíg az anya és a nagymama hagyományosan Záhoráhóban főzött, addig az apa képzelettel tanította fiát főzni.

"Szakács, aki mindig új, fantasztikus ételeket varázsolt abból, amit a hűtő adott.

Felhívtuk apám feltalálóit is. "

Janko úgy tanult meg főzni, hogy figyelte nagymamáját, anyját és apját a tűzhely mellett, néha kérdéseket tett fel, majd megpróbálta. Jól jött, amikor később bentlakásos iskolában, majd magánházakban tartózkodott, ahol szobatársaival kellett főznie, mert az éttermek drágák, és hot dogokon sem lehet megélni. Abban az időben leporolta a házi recepteket, de főleg saját találmányaira tért át. Az egyetlen dolog, amit nem tenne, az a sütés.

"Mégis elkészítem a tésztát, lehet, hogy még a tortát is őrzöm, de egyszerűen nem szeretek sütni." Épp ellenkezőleg, szeret különféle salátákat és húsokat készíteni. Amikor Prágában élt, mivel prágai musicalekben lépett fel, három másik táncossal magánháza volt, és veszekedtek egymással. Janka receptjei közül a zöldséges saláták és a provence-i fűszerekben párolt hús ketchuppal és mustárral volt a legsikeresebb.

"Kísérlet volt, de nagyon érdekes szósz lett belőle, amely mindenki számára sikeres."

Arra voltunk kíváncsiak, hogy Jánošík próbája alatt is szoktak-e így foglalkozni a kollégákkal. Látszólag nem, egy pohár előtt buliztak a nyertesekkel. - De mértékkel - hangsúlyozza Janko.

És mi a Jánošík kedvenc étele a káposzta mellett? Hagyma. Úgy szereti, hogy néha még a bemutató előtt sem tud ellenállni, aztán gyorsan rágógumit keres. Tehát mit nem eszne soha életében? Nos, soha ne nyomja meg nyomógombbal.

Slezák Ján receptjei

1 csomag csirkemell, hagyma, három evőkanál mustár, három evőkanál ketchup, provence-i bors, édes őrölt pirospaprika, fekete bors, fokhagyma, olvasztott sajt vagy ízlés szerint különféle gyógynövények és fűszerek

A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott csirkemellet és megpirítjuk. Kissé meghintjük vízzel, és különféle fűszerekkel ízesítjük, de az alapja a provence-i bors, a pirospaprika és a fekete bors. Hagyja egy ideig párolni, majd adjon hozzá három nagy kanál mustárt, három evőkanál ketchupot és olvasztott sajtot. Főzzük egy ideig, amíg a víz elpárolog, sűrű illatos mártássá válik.

Szezonális zöldségek, különösen újhagyma, paradicsom, paprika, retek és uborka, fokhagyma, só, fekete bors, pirospaprika, joghurt, fekete kenyér

Az összes zöldséget apróra vágja. Fokhagymával ízesítjük, de legfeljebb két szegfűszeggel, hogy az íze a háttérben maradjon és ne hatoljon be. Hozzáadunk fehér joghurtot, egy kevés édes pirospaprikát, feketeborsot, sót, és fekete pirítós pirítóssal tálaljuk.

Piros káposzta almával

Fej vörös káposzta, fél font hagyma, negyed font alma, cukor, só

Finoman vágja le a megtisztított káposztát. Öntsünk forrásban lévő vizet és pároljuk puhára. Közben lereszeljük az almát és megpirítjuk a finomra szeletelt hagymát. Keverje össze a hagymát almával a káposztával. Sózza meg a káposztát és ízlés szerint édesítse.

Erjesztett káposzta körtével

500 g savanyú káposzta, 500 g körte, 250 g sertéshas, ​​só, bors,

1 dl ketchup, hagyma, 1 evőkanál sima liszt

A hasát kockákra vágjuk, megsózzuk, ízesítjük és rövid ideig megpirítjuk minden oldaláról. Adjunk hasára apróra vágott hagymát, pirítsuk meg és szórjuk meg liszttel. Kis ideig sütjük alacsony hőfokon, majd hozzáadjuk a szeletelt káposztát, a hámozott és negyedre vágott körtét és a ketchupot. Lassú tűzön fedő alatt puhára pároljuk (további folyadék hozzáadása nélkül). Tálaljuk burgonyapürével vagy borsóval.