A hokkaido tök, amely Japán egyik legnagyobb szigetének nevét viseli, világszerte meghonosodott. Az Amerikai Egyesült Államok konyhájában egy hálaadáskor felszolgált süteménybe telepedett. Szlovákiában különösen a krémleveséről híres. Készíthet más recepteket is, amelyeket a világ minden tájáról ihletett.

Vidám és vonzó gyönyörű gazdag narancssárga színével és aromájával. Amikor azt mondjuk, hokkaido tök, a legtöbben elképzeljük a Halloween-t. Előnye, hogy kétszer is használhatja. Először a szellemek napjának díszeként, majd levágod, és kiadós étkezéssé teszed. Legnagyobb előnye, hogy ez a tök sok antioxidánst és vitamint tartalmaz. Többek között A-, C- és B-vitamin, vas, kálium, cink, magnézium és sok rost. Sokféleképpen elkészítheti - édes és sós is. A lehetőségek változatosak, a süteményektől a tésztákon át a levesekig. A legnagyobb előny, hogy nem kell belökni. Ha hiszed, ha nem, a bőr főzés vagy sütés közben teljesen megpuhul, és akár keverheted is.

A Hokkaido tök a felkelő nap országából származik - Japánból, eredetileg indiai növény. Ezt a fajtát könnyű termeszteni, és úgy gondolja, hogy néha óriási méreteket ölthet. Noha hazánkban a hokkaido sütőtök termesztésének nincsenek nagy hagyományai, ez a növény hazánkban virágzik, és az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált az emberek körében. Az őszi szezon slágere lett.

Miért érdemes kipróbálni a hokkaidót?

világ

Fotó: Unsplash/Olivia Kulbida

Rendszeres fogyasztásával megelőzésként szolgál a szívrohamok és agyvérzések ellen. Mint minden vörös és narancssárga étel, a béta-karotin is javítja a látást. Segít csökkenteni a vérnyomást, a vér koleszterinszintjét, valamint vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatású. Kedvezően hat a gyomorproblémákra, a lép és a gyomor nyálkahártyájának betegségére. Olyan emberek is élvezhetik, akik próbálnak fogyni, mivel kevés kalóriát tartalmaz.

Krémleves az ősz színével és ízével

Gasztronómiánkban a legnépszerűbb a tejszínes hokkaido krémleves. Alaposan megtisztítjuk a tököt, és eltávolítjuk a belsejéből a magot tartalmazó részt. Vágd kisebb darabokra. Nem szégyenlünk! Hozzáadjuk a sült hagymához, a gyömbérhez és a chilihez, egy ideig pároljuk, majd felöntjük a húslevessel, és 20-30 perc alatt puhára főzzük. Végül adjunk hozzá tejet vagy tejszínt friss bazsalikommal a keverékhez, és alaposan keverjük össze krémes állagúra. Minden kész! Élvezheti és kiutasíthatja az összes baktériumot egyszerre.

Olasz rizottó kacsamellel és fügével

Mossa meg a tököt, vágja le, vegye le a húst és vágja le. A hokkaido körülbelül 1/3-át apró, szép kockákra vágjuk, a többit nagyobb kockákra. Finoman apróra vágott tököt olajon megpirítunk, hozzáadunk kakukkfüvet, enyhén sózzuk, ízesítjük fehér borssal és reszelt szerecsendióval. Pörköljük körülbelül 10 percig, amíg a sütőtök megpuhul, de nem forr. Forraljuk fel a tök második részét, öntsük le a vizet (nem az összeset), keverjük össze és adjuk hozzá a levest hígításhoz. A rizottónak megfelelő száraz rizst olajban pirítsuk meg, adjunk hozzá kakukkfüvet és öntsünk fehérbort. Keverje addig, amíg a bor részben el nem párolog, és keverés közben kezdje hozzá egy kicsit a sütőtök pürét, amíg a rizs meg nem fő, körülbelül 30 percig. Tegye félre a kész rizst, adjon hozzá egy darab vajat és egy marék parmezán sajtot. Végül hozzáadjuk a sült, tiszta kockákat, petrezselymet és összekeverjük. A mediterrán ízléshez kacsamellel, fügével díszítve, tökmaggal és apróra vágott mentával ízesítve ajánljuk.

Egyszerű, de ízletes sült csíkok

Fotó: Getty Images Hungary

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni, és még a kezdők is békésen kezelhetik. Melegítse a sütőt 220 Celsius-fokra. Vágja a tököt és a bőrt vékonyabb szeletekre. Olajjal kikent tepsire tesszük, meglocsoljuk olíva- vagy tökolajjal, sóval és ízesítjük. Mindent alaposan összekeverünk. Kakukkfű gallyakat helyezünk a sütőtök közé. Tegye a sütőbe és süsse kb. 40–45 percig. Sütés után azonnal tálaljuk. A díszítéshez petrezselymet használhat. A sütőtök nagyszerű kiegészítője csípős vagy fűszeres is.

Tök sajttorta

Fotó: Getty Images Hungary

A hálaadás ideje alatt a klasszikus desszert egy tökös pite Észak-Amerikában. Az egyik változata egy tökös sajttorta. A keksz és a vaj klasszikus alapját tök egészíti ki. Felkockázzuk, kevés vízben puhára főzzük, kevés tejszínnel összekeverjük és hagyjuk kihűlni. A kevert mascarpone-hoz tojással és esetleg joghurttal adják, és nem hiányozhat fűszerek: fahéj, szárított gyömbér, szerecsendió és vanília kivonat. Ezt a tölteléket ráöntjük a tésztára, és hagyjuk sütni. Ez a legjobb bizonyítéka annak a sokszínűségnek, amelyet a hokkaido tök kínál a konyhában.