A halak rendszeres fogyasztása az egészséges táplálkozás egyik legjobb módja. A legtöbb hal húsa lágyabb, emészthetőbb és értékesebb, mint más típusú hús. Halételeket hetente egyszer vagy kétszer kell ennünk.
A Rybacinának számos előnye van más típusú húsokkal szemben
Nemcsak gyorsan és ízlésesen elkészíthető, de könnyebben emészthető is. Fontos nyomelemeket tartalmaz, amelyek nem találhatók meg más húsban, különösen a tengeri hal húsában - kalciumot, jódot, vasat, cinket és szelént.
Ezek B-, D- és E-vitamin-forrást jelentenek.A belőlük származó anyagok jótékony hatással vannak az ízületekre. A konzerv szardínia és a csontok fogyasztása fontos kalciumforrás.
A halak a tirozin és a kolin miatt hasznosak az agy működésében - szükségesek ahhoz, hogy az ember éber és éber legyen.
Míg szárazföldi állatoknál a lehető legkevesebb húst, a halaknál - különösen a tengeri - a zsírosabb halakat részesítjük előnyben - a halolajban megnövekedett omega-3 zsírsavtartalom miatt.
Ezek fontos egészségügyi és akár gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek:
Bár a halak viszonylag drágák, a belőlük származó hulladék nem olyan nagy, mint más húsok esetében, és a haladatok általában kisebbek.
Hogyan készítsünk halat?
A halak számos érzékeny anyagot tartalmaznak, amelyek azonban magasabb hőmérsékleten lebontják, oxidálják, radikalizálódnak, lebomlanak, sőt magas kockázatú rákkeltőkké válnak. Ezért tanácsos halat főzni vízben vagy gőzben, és ízesíteni fűszerekkel, citrommal, zöldségekkel vagy gyógynövényekkel - például petrezselyemmel, kaporral és metélőhagymával.
Soha nem főzünk és párolunk halat gyorsan, csak röviden készítjük el. Ha a húsunk elromlik, hagyjuk kihűlni a húslevesben, a húslevesből adagokat veszünk torta kanállal. Az így elkészített halakhoz különféle mártások alkalmasak.