Az egyik leghagyományosabb vitaminforrás télen a savanyú káposzta. A lakást korlátozott körülmények között is elkészítheti. Hogyan? Megtaláltuk a legjobb tippeket a káposzta erjesztéséhez.

Szia!
Az ősz egy olyan időszak, amikor érdemes elgondolkodni azon, hogyan kapunk vitaminokat télen, amikor nem lesz annyi minőségi gyümölcs, mint nyáron.
Ha lehetősége van, tároljon almát, sárgarépát és más zöldségeket - tippeket talál a zöldségek és gyümölcsök megfelelő tárolásához ebben a cikkben.

Az egyik leghagyományosabb vitaminforrás télen a savanyú káposzta. A lakást korlátozott körülmények között is elkészítheti. Hogyan? Megtaláltuk a legjobb tippeket a káposzta erjesztéséhez.

MIÉRT IGEN KELL mondani a savanyú káposztát?

  • C-, A-, K- és E-vitamin-forrás
  • a nyomelemek forrása - kálium, kalcium, foszfor, vas, cink és magnézium
  • antibiotikum és rákellenes hatások
  • tejsavat tartalmaz, amely helyreállítja a sérült bélnyálkahártyát
  • segít a lassú emésztésben és a krónikus székrekedésben

A jó egészség érdekében napi 200-300 g friss káposztával vagy káposztalével kényeztesse magát. Kiváló gyümölcsleveket is felvettünk a Nagymama kertjének kínálatába - káposztát is talál köztük.

Hogyan készítsünk savanyú káposztát otthon?

Először is szükséged lesz egy minőségi kerámia hordóra az erjedéshez, amelyet nálunk is megtalálsz. Pontos mérete van, hogy ne foglaljon sok helyet a lakásában vagy házában, hanem hogy elegendő káposztát kapjon belőle.

Gondoljon előre, hol hagyja erjedni a káposztát - a leghidegebb helyiségek a legjobbak, nem a fűtött szobák. Ez lehet garázs, erkély vagy más helyiség, amelyet nem melegít fel.

Megközelítés:

A káposztát vágógépen finom darabokra reszeljük. Az is kiváló, ha hagymát adunk a káposztához (kb. 1-2 káposztához egy hagymát) - ezután a káposzta jobb ízű és még előnyösebb anyagokat tartalmaz. Jól megsózzuk a káposztát - kb. 150-200 gramm sót, és hagyjuk állni legalább egy órán át. Az elv az, hogy minél több só, annál ropogósabb a káposzta.

Néhány hordó káposztát vagy szőlőt teszünk a hordó aljára.

erjesztett

Ezután elkezdjük rakni a káposztát - a káposzta egyes rétegeit új fűszerekkel, rascával és babérlevéllel ízesítjük. Ha tetszik, adj hozzá almát vagy sárgarépát.
Ha céklát is adunk hozzá, akkor a káposzta erjedés után gyönyörűen rózsaszínű lesz.

Tippünk: Add a mustár babot a fűszerekhez, a káposzta íze különleges és szépen kiegészíti.

A káposzta betöltésekor fontos erőteljesen nyomni a levet és ezzel együtt a tejsavat, ami biztosítja a megfelelő erjedést és egyben a minőségi végterméket is. Óvatosan öntsön vizet a káposzta tetejére. Az erjedés során folyamatosan adunk vizet.

A káposzta végén a lehető legtöbbet betöltjük - akár nagy kővel, fával vagy papírnehezékkel. Ügyeljen arra, hogy a teljes felület meg legyen töltve, és hogy a káposztába ne kerüljön levegő