Karamellizált hagyma, sült gomba, bor és tejszín finom tészta receptben.
Hozzávalók
Megközelítés
Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágjuk vékony holdakra, és egy mély serpenyőbe tesszük felmelegített olajjal.
Enyhén sózzuk meg a hagymát, adjunk hozzá egy kevés fekete borsot, és időnként kevergetve pirítsuk kb. 15 percig. Nagy lánggal kezdjük, és fokozatosan csökkentjük, hogy a hagyma ne égjen, hanem gyönyörű karamell színt és édes ízt nyerjen. Végül eloltottuk a lángtól.
Közben a gombát nagyobb szeletekre vágjuk, és egy második serpenyőben megpirítjuk, amelyben az olajat és a vajat felforrósítottuk. Enyhén sózza meg a gombákat, fűszerezze, hagyja megsülni és csak ritkán keverje össze. Amint szépen megsültek, kihúzzuk őket a lángból.
Bőségesen sós vízben főzzön egy kiválasztott tésztát al dente.
A tészta főzése közben a fokhagymát apróra vágja. Hozzáadjuk a karamellizált hagymát a sült gombához, megszórjuk fokhagymával, és egy ideig mindent lángon megpirítjuk.
Ezután öntsük a keveréket fehérborral, adjunk hozzá tejszínt, és mindent rövid idő alatt főzzünk össze. Végül a szószba csepegtetünk citromlevet.
Adjon hozzá főtt tésztát a forrásban lévő mártáshoz, keverje össze és ossza lemezekre.