BRATISLAVA - Azt hiszem, még soha nem volt ilyen divatos az egészséges táplálkozás. Néhány tanács ezzel kapcsolatban racionális és tudományosan bizonyított tényeken alapul. Vannak azonban olyanok is, amelyeknek semmi köze a valósághoz, és összehasonlíthatók a mítoszokkal. Itt vannak a legnagyobbak közülük.

"Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell a zsírok, a szénhidrátok és a fehérjék optimális arányát. A fogyáshoz és az egészséghez kerülni kell a drasztikus étrendet, valamint a normális testsúly és a túlsúly közötti állandó egyensúlyt. A legtöbb esetben csak fogyjon és figyeljen a kiegyensúlyozott bevitelre. fogyáskor. és kalóriakiadások. A kellő fizikai aktivitás kapcsán az embereknek nem is kell letagadniuk az édesség iránti vágyat, amikor lefogynak. " magyarázza Minárik Peter gasztroenterológus és táplálkozási szakember. Szerinte az élelmiszerekről és a táplálkozásról szóló mítoszok gyakran keringenek a médiában, és jó lenne ezeket végleg eloszlatni.

legnagyobb

Félünk, hogy elárasztanak bennünket

Az az uralkodó nézet, hogy a tej és a tejtermékek meggyógyítják, és ezáltal növelik a szervezet elsavasodásának lehetőségét. Egyes szakértők tagadják a szervezet elsavasodásának elméletét általában. Másrészt nő a tehéntej-allergiás vagy a laktóz-intoleranciában szenvedők száma. Kiküszöbölése után egészségük javulni fog.

"Az emberi test a tehéntejből a szükséges mennyiségű kalciumot könnyebben felszívja az életre. Ha egy embernek problémái vannak a tehéntej emésztésével, földrajzi viszonyaink szerint ez az egyén emésztőrendszeri rendellenessége, nem pedig egy emberi faj." A tej-intolerancia általános formája az úgynevezett laktóz-intolerancia, amely átlagosan csak az európai lakosság körülbelül 2-10% -ában fordul elő. Hivatalosan tejfogyasztás és tejtermékek, például joghurtok és sajtok fogyasztása ajánlott. - mondta Minárik.

Cukor vagy édesítőszer?

A glükóz-fruktóz szirup és a mesterséges édesítőszerek a cukor megfelelőbb alternatívájának tekinthetők-e? A leggyakrabban alkalmazott édesítőszer az aszpartám. Szinte mindenhol megtalálható. Alacsony energiatartalmú italokban tejtermékek ("könnyű" joghurtok), lekvárok vagy más alacsonyabb cukortartalmú édes kenetek, édességekben és rágógumikban. A gyógyszerek és a különféle gyógyászati ​​szirupok sem jelentenek kivételt. Az édesítőszerek előnye, hogy nem járulnak hozzá a fogszuvasodás kialakulásához, nem befolyásolják a vér cukor- és inzulinszintjét. Az édesítőszerek sokszor édesebbek, mint önmagában a cukor, ezért csak kis mennyiségre van szükségünk. Jelenleg a nem kalóriatartalmú édesítőszer, a stevia nagyon népszerű. A szakértők ugyanakkor kizárták annak lehetőségét, hogy a glükóz-fruktóz szirup jobban hozzájáruljon az elhízáshoz, mint az asztali cukor vagy más kalóriatartalmú édesítőszerek. Mindezek az édesítőszerek nagyjából azonos módon metabolizálódnak.

A cukor cukorbetegséget okoz

Még mindig vannak olyan emberek, akik úgy gondolják, hogy a cukorbetegség fő oka a cukor bevitele. Ez mítosz, és a kutatások nem mutattak összefüggést a cukorbevitel és a betegség között. A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában számos tényező vesz részt. Ezek a genetika, a külső környezet, a túlzott energiafogyasztás, a túlsúly és az elhízás hatása.

Ehetünk húst?

Attól tartunk, hogy a rendszeresen fogyasztott hús tele van antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal. Annak ellenére, hogy Szlovákiában tilos, ezt a mítoszt egyszerű ténynek tekintem. Az igazság az, hogy az antibiotikumokat csak állatorvos receptje alapján adják az állatoknak. A kezelt állatokból származó termékek emberi fogyasztásra és takarmánygyártásra tilosak. Nem kell aggódnunk az ésszerű húsfogyasztás miatt. A vörös hús fogyasztását 1 hét alatt 500 g-ra kell korlátozni. Előnyben kell részesíteni a sovány fehér baromfihús, valamint a zsíros és a sovány halak húsát.

Divat trend vagy egészséges életmód?

Minél többet eszel, annál több vegetáriánus és vegán nő. Mindkét étrendnek számos tagadhatatlan táplálkozási előnye van a vegyes étrenddel szemben, és megfelelő alkalmazásuk esetén az egészséges táplálkozás egyik formájának tekintik őket. A legtöbb szakértő azonban a vegyes egészséges táplálkozás modelljét hosszú távon biztonságosabbnak és könnyebbnek tartja. Egészséges vegyes modellben a növényi élelmiszerek jelentõsen nagyobb részt (kétharmad), az állati élelmiszerek pedig kisebb részt (egyharmad) képviselnek. A vegetáriánusok általában egészségesebbek és karcsúbbak, mint a "húsevők". Mindez az egyes ételek és ételek választásától és preferenciáitól függ. A B12-vitamin kizárólag az állati és dúsított élelmiszerekben található meg. Fontos vitamin, különösen a központi rendszerünk megfelelő működéséhez, az immunitáshoz és a vérképzéshez. A vegánoknak ezt a vitamint táplálék-kiegészítőkből vagy az azt tartalmazó növényi élelmiszerekből (például szója) kell bevenniük.