kapcsolatban

Sok pletyka és elmélet van az ételről, és különösen arról, hogy mit jelent a megfelelő étkezés. Néhány olyan gyakori, hogy tudományos ajánlásnak tekintjük őket. Gasztroenterológus-obesitológus MUDr. Minárik Peter azonban más véleményen van.

1 JÓ REGGELI ÁLTALÁNOS

Igen, még mindig igaz, hogy reggel enni kell, és az is igaz, hogy ez az étel kalórikusabb lehet. Mielőtt azonban az angol konyha, például sült szalonna vagy kolbász, kiadós reggelihez nyúlna, gondolkodjon el a mindennapi rutinon és az életmódon. A gazdag menüt olyan angol gazdák dolgozták ki, akik hajnalban felébredtek, és egy-két órányi keményebb gazdasági munkát áldoztak, mielőtt az asztalhoz ültek.

Ha reggeli előtt fizikailag dolgozik, akkor utánozni tudja őket. Azonban, ha Ön a legtöbb, aki reggelizik röviddel az ágyból való felkelés után, akkor jobb, ha valami könnyebbet kap. Elindítja az anyagcserét anélkül, hogy azonnal megterhelné az egész szervezetet.

MUDr. Minárik Peter, gasztroenterológus-obesitológus: "Az a tény, hogy jól reggelizni kell, nem mítosz, hanem a modern ember mindennapi helyes életmódjának része. A kérdés azonban az, hogy mit értünk egy megfelelő reggelin. Határozottan nem klasszikus angol reggeli sült tojással és szalonnával. ”

2 KEZDJE A GYÜMÖLCST

Az ellenkező véglet. Soha nem támasztották alá tudományos elméletet, miszerint a pusztán gyümölcsös reggeli pozitívan befolyásolja az egészséget és segít a karcsú vonal fenntartásában, vagy akár a fogyásban. Éppen ellenkezőleg, a legtöbb gyümölcs nem elég gazdag ahhoz a cukorösszetételhez, amelyre az emberi testnek szüksége van egy étkezés nélküli éjszaka után. A gyümölcs tökéletesen ellát bennünket rostokkal és vitaminokkal, de reggel szénhidrátokkal is kell ellátnunk magunkat, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonafélékből. Bár a gyümölcs rostja kitölti az éhes gyomrot, a cukrok megadják az egész reggelre szükséges energiát.

MUDr. Minárik Péter: „A reggelinek kellően gazdagnak és életkorának, nemének, súlyának és életmódjának megfelelően kell kalóriaértékűnek lennie. Elvileg nem csak gyümölcsöket és egyáltalán nem csak zöldségeket tartalmazhatnak, de nem is pusztán gabonafélék lehetnek. Fontos a kellően könnyen emészthető fehérje. Mindhárom nélkülözhetetlen tápanyag közül a legtovább táplálnak minket. Ne felejtsük el az alacsony zsírtartalmú tejet, az alacsony zsírtartalmú joghurtokat és a kevésbé zsíros sajtokat vagy a sovány sonkát. A vegetáriánusok számára a hüvelyesek és a szójatermékek maradnak a sonka helyett. A szénhidrátoknak teljes kiőrlésű pékáruk formájában kell lenniük. "

3 Három fő tanfolyam naponta

A megfelelő étkezés napi három és két kisebb étkezést jelent. Ez nem teljesen igaz. A bőséges reggeli, a meleg két-, háromfogásos ebéd és a meleg vacsora elhízáshoz vezethet. Ha naponta háromszor töltünk meg, akkor a test nagyobb szubkután zsírtartalmak létrehozásával reagál, és minden étkezés után is lomhák leszünk. Az a személy, aki öt vagy akár hét kisebb adagot eszik, rendszeresen eszik.

MUDr. Minárik Péter: „Három nagyobb és két kisebb étkezés ideális. De aki akar, ehet például nyolcszor, a tizedet és az ólmot kettéválasztja. A lényeg az, hogy mit és mennyit eszünk a nap folyamán! Ez az étel kalóriaértékétől és a tápanyagok összetételétől függ. Sokan késő este fekszenek le, és vannak, akik még mindig éjszakára betemetik őket. Ezért azt tanácsolom nekik, hogy vacsora után tervezzenek egy kisebb étkezést, bár lefekvés előtt. Természetesen ez csak egy kis pont a nap végén, amely kedvére deríti az érzékszerveket, és nem terheli meg a gyomrot, a beleket vagy a hasnyálmirigyet, és nem gyarapodik egy gramm sem. "

4 VAN ZSÍROS ÉLELMISZEREK

Nem léteznek. Ha ez igaz lenne, mindannyian csodálatosak lennénk. Bár sokan határozottan állítják, hogy például az ananász, a grapefruit, a kelkáposzta vagy a moszat képes elégetni a felhalmozott zsírt, a tudósok szerint ez csak egy kívánság. Ehhez az elmélethez a legközelebb a rosttartalmú étrenden alapuló étrend áll. A rost kis mennyiségű kalóriával telítettség érzetet nyújt számunkra, így a racionális étrend nagyobb adag gyümölcs, zöldség, gabonafélék és hüvelyesek felhasználásával valóban segíthet a fogyásban.

MUDr. Minárik Péter: "A zsíros ételek mítosza igazi hülyeség. Nem ismerek egyetlen embert sem, aki dolgozott volna! Ez azonban egyáltalán nem csökkenti a növényi rost fontosságát, az említett pletyka csak szörnyen túloz. Eleinte valószínűleg valami jó eladásának hirdetési erőfeszítéseiről van szó. "

5 NE igyon étkezés közben

A számos olyan előítélet közül, amelyek nem az igazságon alapulnak. Az önjelölt "táplálkozási szakemberek" azt mondják, hogy az étkezés során bevitt folyadék hígítja a gyomornedveket, ezáltal lelassul és megnehezíti az emésztést. Ezt az elméletet még senki nem támasztotta alá bizonyítékokkal. A kutatók hajlamosak egyetérteni abban, hogy az étkezés közbeni ivás elősegíti az emésztést, még akkor is, ha alkoholt fogyaszt. Ez azonban önmagában nagyon kalóriatartalmú, ezért ha iszik, ne lepődjön meg a zsírpárnák növekedésével.

MUDr. Minárik Péter: "Mindig azt mondom, hogy étkezés előtt és alatt rendesen kell inni. Ez kiváló lépés az elhízott emberek számára, akik csökkentett étkezési dózist kapnak, és kisebb adagokkal rendelkeznek, mint szokták. A gyomorban lévő víz, esetleg kevés oldódó rosttal, tökéletesen kielégít. Elég egy nagyon egyszerű teszt: Fél liter tiszta vizet igyon éhgyomorra. Könnyebb alkalmazkodni kisebb mennyiségű ételhez.

Ugyanakkor nem kalóriatartalmú folyadékokat kell inni, nem sört, bort, tejet, levest vagy cukros italokat, csak vizet. Az "emésztőnedvek hígításának" elméletét úgy hallhatjuk, hogy étkezés közben csak laikusok szájából, szakértőtől vagy szakirodalomból iszunk. Nemrégiben jelentések szerint kevesebbet kell inni, állítólag legfeljebb napi két liter folyadékot, és részegnek kell lennie. Ez az információ meglehetősen megkérdőjelezhető és egyes esetekben esetleg káros. "

6 BURKOLATBÓL BESZÁMOLVA

Ha sovány akar lenni, szüntesse meg a szénhidrátokat! Tehát ezt biztosan mindenki hallotta. A rizst, a burgonyát, a kenyeret, a tésztát és a liszttermékeket állítólag csak a hízáshoz használják. Ne tévesszen meg, ez nem így van. Először is, a szénhidrátok a testünk számára elérhető legjobb energiaforrások, így egyáltalán nem egészséges kizárni őket a menüből, másrészt nem fog automatikusan hízni a burgonya vagy a rizs egy része. Attól függ, hogyan készíted el a burgonyát és miből eszel. Tejszínnel és zsíros sajttal vagy vajjal megsütve biztosan kalóriabomba lesz. De héjában főzve, kevés minőségi olajjal finom.

MUDr. Minárik Péter: "Az élelmiszerekben felhasznált egész napos energia negyven százalékának szénhidrátból kell származnia! Ez vonatkozik az elhízott emberekre is a legszigorúbb csökkentési rend szerint. Természetesen nem szabad elkerülnünk az alapvető szénhidrátforrásokat, például a burgonyát, rizst, tésztát vagy kenyeret. Ezt a mítoszt jól táplálják a különféle étrendi elméletek, amelyek korlátozzák az étrendben a szénhidrátbevitelt, az étvágytalanság kiváltása és a túlsúly csökkentése érdekében. "

7 OSZTOTT ÉTEL A LEGJOBB

Az a híresztelés, miszerint az emberi test emésztőrendszere nem képes kezelni bizonyos ételkombinációkat, csak tizenöt évvel ezelőtt jutott el hozzánk, de itt már valamilyen ősrégi bölcsességként telepedett le. Támogatói szerint a fehérjéket nem szabad szénhidrátokkal fogyasztani, mivel ez emésztési problémákat és következésképpen súlygyarapodást okoz. A tudomány és a kutatás ellentétes vélemény.

Különböző típusú élelmiszerek, együtt fogyasztva, csak segítik az emésztést. Mivel az emberek évezredek óta mindenevők, testünk emésztőenzimjei úgy vannak adaptálva, hogy képesek legyenek mindent feldolgozni, amit eszünk. Ezenkívül nagyon kevés étel tiszta szénhidrát vagy fehérje. Többnyire mindkettő keveréke. Értelmetlen korlátozás helyett törekedjen a kiegyensúlyozott és változatos étrendre.

MUDr. Minárik Péter: "Nem ismerek senkit, aki külön élne egy életen át. Megterhelő, korlátozó és mindenekelőtt felesleges. A megosztott étrendnek semmi köze a fogyáshoz. Ha az emberek fogynak vele, az nem a megosztottságnak köszönhető, hanem az energiatartalom csökkentésére. Ugyanazokkal a kalóriákkal fogynának akkor is, ha nem választanának el semmit. "

8 ZÁRJA KI A ZSÍRT TELJESEN

A zsírok felelősek minden szív- és érrendszeri betegségért, az emelkedett koleszterinszintért, a cukorbetegségért, az emelkedett húgysavszintért és ezt követően a köszvényért, sőt, minden lehetséges betegségért. Legalábbis így hangzanak néha az orvosok figyelmeztetései. Igazuk van, de ez csak akkor érvényes, ha az étrendben többlet a zsír.

Egy bizonyos ésszerű összeg elengedhetetlen számunkra. Különösen a telítetlen zsírsavak, az omega-3 és az omega-9 pótolhatatlanok az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez, csökkentve az úgynevezett rossz koleszterin szintjét, védve a szív- és érrendszeri betegségektől és elősegítve az egészséges emésztést. Ne felejtsük el tehát a halat, a diót vagy az olívaolajat.

MUDr. Minárik Péter: "Az élelmiszerek által felhasznált egész napos energia harminc százalékát zsírnak kell fednie. Ez ismét érvényes a racionális csökkentő étrendet folytató elhízott emberekre. A zsírokat azért kell fogyasztani, mert a zsírsavak egy részét nem képes a szervezetünk előállítani, és ez az ételben való bevitelüktől függ. Csak két dolog fontos: az összes elfogyasztott zsír mennyisége és annak minősége.

Előnyben kell részesíteni a növényi olajokat, dióféléket és halakat, valamint korlátozni a zsíros húsokat, kenőcsöket, felvágottakat, vajat, tejszínt és zsíros sajtokat. Összegzésképpen megemlítek két másik gyakori és nagyon káros mítoszt: A tejet nem kell inni, mert az ég, és nem kell növényi margarint enni, mert még az egerek és a csótányok sem eszik meg. ”