A lisztérzékenységről - és az emberekre gyakorolt ​​hatása - keveset írnak vagy mondanak. Ha "friss" beteg vagy, és nem tudod, milyen hamar, vegyél kenyérpirítót, házi pékséget és olajsütőt.

Kenyérpirító a celiakia számára a "túlélés abszolút alapja", mivel a gluténmentes kenyerek és sütemények a legfinomabbak, amikor "forrón" sütjük őket. Házi Pékség híres segítő: fantasztikus kenyereket süt, amelyeket a fagyasztóban kaphat.

megnyilvánulásai

olajsütő természetesen csak a sült ételek és a krumpli fogyasztóinak szól. De néha nagyon sokféle étrendről van szó. És legalább van otthon 100% -os biztonság a gluténmentes alapanyagoknál a "Tiszta" olaj.

Ha celiakia szenved, fogadjon az ételek minőségére

Még ha szűkebbek is az étkezési lehetőségek, ne essen kétségbe. Gluténmentes étel lehet minőségileg magasabb szint, ha saját, házi receptekkel áll elő.

Néhány hét vagy hónap "gluténmentes" után jobban érzi magát. Egészségesen fogsz élni, anélkül, hogy a szervezetet "méreggel" szennyeznéd.“. Manapság a gluténmentes termékek széles választéka található a gyógyszertárakban (és nem csak azokban).

Azonnal pótolhatja a kamrában "Glutén" a gluténtartalmú alapanyagok. Jól halad a gluténmentes étrend megtisztítása érdekében vékonybél, és ezáltal a tested.

Már nem fogyaszt olyan ételeket, amelyek tartalmazzák:

  • glutén,
  • rost,
  • keményítők,
  • "Művészet",
  • glutamátok,
  • „É-čka” tartalmú glutén,
  • modern aromák, porok és színezékek,
  • UHO szószok.

Hogyan keressünk diétás, gluténmentes ételeket

Listák és mennyiségi korlátok az ún a celiacsáknak szánt diétás ételeket a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának honlapján (http://www.health.gov.sk/Hladat?q=dieteticke+potraviny).

Gluténmentes ételek megvásárolhatók a bioélelmiszerek és be néhány szupermarket.

Jelölje meg "Gluténmentes", vagy szimbólum "Áthúzott fül", megkönnyítik a betegek számára a vásárlást. Minden terméknek tartalmaznia kell a pontos összetételt, az összetevők listáját stb. ingyenes számot a gyártónak.

Csak a gyártó tudja megbízhatóan tájékoztatni arról, hogy nem használták-e a folyamat során glutén, bár csak minimális mennyiségben. Az éttermekben gluténmentes ételeknek is kell lenniük világosan megjelölt.

És több: Mindig olvassa el, tanulmányozza és ellenőrizze az ételek összetételét! Tedd rutinszerű dologgá idővel!

Celiac betegség - diagnosztika

Rutin megelőző ellenőrzések és előfizetések az Ön számára ne vizsgálja meg a lisztérzékenységet. A vizsgálat (vérvétel és biopszia) és a "gasztro" megerősítése után felidézheti ŤZP kártya. Csak egy gasztroenterológus írásbeli jelentése alapján rendelkezik (az "állami drogpolitikán belül") követelés gluténmentes ételek felírására. Ezek a speciális élelmiszerek receptre kaphatók a gyógyszertárakban, részbeni megtérítéssel az egészségbiztosításból.

Olvassa el még:

A természetesen gluténmentes ételek a következők:

  • csemegekukorica,
  • rizs,
  • köles,
  • hajdina,
  • bársonyvirág,
  • quinoa.

A biztonságos ételek szintén:

  • krumpli,
  • hüvelyesek,
  • tápióka,
  • gesztenye,
  • tej és tejtermékek,
  • hús,
  • a hal,
  • tojás,
  • növényi olajok,
  • gyümölcsök és zöldségek.

A kockázatok a következők:

  • elkészített ételek és termékek,
  • szószok,
  • roqueofort, olvasztott sajt,
  • kolbász,
  • fűszerek,
  • húsleves,
  • Szárított gyümölcs,
  • krémek, pudingok, koktélok,
  • jégkrém,
  • csokoládé, kakaó, cukorka,
  • rágógumi.

Gyermekeknél és felnőtteknél genetikai a lisztérzékenységre való hajlam, tartalmú élelmiszerek beviteléhez vezet glutén (vagy olyanok, amelyek még gluténnyomokat is tartalmaznak) a bél immunválaszával szemben. Előfordul krónikus gyulladás a a vékonybélbolyhok sorvadása. A test kevesebb tápanyagot vesz fel, vagy egyáltalán nem.

A cöliákia alapvető megnyilvánulásai:

  • hasmenés, fogyás,
  • fáradtság,
  • puffadt has, hasi fájdalom,
  • hányinger,
  • gyermekeknél növekedési rendellenességek is.

Az emésztőrendszeren kívül is vannak tünetek:

  • vashiány (és következményes vérszegénység),
  • csont törékenysége,
  • a menstruáció hiánya,
  • valaminek a hiánya vitaminok vagy ásványok.

Még betegségek is immunrendszer, 1-es típusú cukorbetegség, betegségek pajzsmirigy, vagy neurológiai betegségek (epilepszia, ataxia és neuropathia) celiaciára utalhat.

Olvassa el még:

Tippek és tanácsok a gluténmentes konyhához

A főzés és sütés alapvetően gluténmentes konyha nem különbözik a hétköznapi konyhától. Ezért továbbra is ugyanazokat a recepteket és eljárásokat használhatja. Azt azonban ki kell zárnia minden gluténforrás, így ők ellenőrizték az összes felhasznált nyersanyagot. Az ételek igényesebbek lisztút. A péksütemények gyorsabban romlanak, ezért jobb őket tárolni hűtőszekrények.

Ne félj kísérletezni. A búzaliszt helyettesítésére használja gluténmentes lisztkeverékek - a tulajdonságok megegyeznek a búzaliszttel. A gluténmentes liszt több vizet szív fel, ezért csak kevesebb lisztet használjon, vagy adjon hozzá vizet. Megadjuk az utat a megkönnyebbüléshez több sütőpor.

Gluténmentes liszt tartja a tésztát kevésbé egymással. A kész termék törékenyebb és jobban omlik. De a tészta lehetséges "Ragasztó" - kis mennyiségű dió, olaj, joghurt, méz vagy tojás hozzáadásával.

Ne vásároljon kukoricalisztet raktáron ömlesztve - zsíros, sárga.

Sütemények sütésekor ne ürítse ki a tepsit szójaliszttel. Ég, és meleg van.

Válassza szét az ételeket gluténnal a szekrényekben, állítsa fel "Gluténmentes sarok". A gluténmentes ételek nem érintkezhetnek kézzel lisztből lisztbe. Kerülje a gluténtartalmú ételek elkészítéséhez használt vizet vagy olajat. Szerszámok és alapanyagok főzés és sütés előtt mindig alaposan tisztítsa meg.

Elindítanak egy tablettát, egy oltást?

Jelenleg különféle tudományos vizsgálatok folynak a lisztérzékenység egyéb kezelési módjainak megtalálására. A tudósok kóliákellenes szereket tesztelnek laboratóriumokban. A lisztérzékenység azonban jelenleg a gluténmentes étrend az egyetlen és legegyszerűbb kezelés.

Vásárlással és étkezéssel kapcsolatos kérdéseivel felveheti a kapcsolatot szakképzett dietetikus, tapasztalt táplálkozási szakember, vagy a celiakok polgári társulásai.

  • A lisztérzékenység egy veleszületett autoimmun betegség fehérje intolerancia a gabonafélékben - búza, rozs, árpa, tönköly, kamut, zab és tritikálé.
  • A lisztérzékenység prevalenciáját a tartományban adják meg 1: 100 amíg 1: 500 (Szlovákiában kb. 1: 400). Ez azt jelenti, hogy a legtöbb bizonyított celiakia van 1%népesség.

Szerkesztve (jam)

Hagy egy Válasz Mégse választ

Sajnáljuk, be kell jelentkeznie, hogy megjegyzést írhasson.