Részvény
Nemrégiben sokkal könnyebb gluténmentes ételeket beszerezni. Az üzletben a gluténmentes süteményektől a gluténmentes sörig mindent meg lehet vásárolni. A gluténallergiában szenvedők számára ez szó szerint áldás. Gyakran olyan emberek vásárolják meg őket, akiknek nincs ilyen allergiájuk, mert meg vannak győződve arról, hogy a gluténmentes étel segít a fogyásban. Ez azonban nem teljesen igaz, mert a gluténmentes nem jelenti automatikusan az alacsony kalóriatartalmat.
Gluténmentes diétás őrület?
A gluténmentes ételboom gyakran emlékeztet az alacsony szénhidráttartalmú ételek lavinájára, amely több évvel ezelőtt betört az üzletekbe. Abban az időben az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerű volt. Az ilyen típusú alacsony szénhidráttartalmú étrendhez megfelelő étel főleg fehérjékből és zsírokból, valamint nagyon korlátozott mennyiségű gyümölcsből és zöldségből állt. Megfelelő napi szénhidrátbevitel fenntartása meglehetősen egyszerű volt, mivel az ételválasztás meglehetősen korlátozott volt, és a kalóriaszámolásra nem volt szükség.
Különösen csábító volt az ötlet, hogy annyi húst fogyaszthat, amennyit csak akar, és így is fogyjon. A fogás azonban az volt, hogy viszonylag rövid idő után abbahagyta a húsvágyat, és hiányozni kezdett a változatos étrendből.
Az élelmiszer-termelők nem akarták kihagyni a lehetőséget, és alacsony szénhidráttartalmú ételekkel - pálcikákkal, süteményekkel, kekszekkel és süteményekkel - kezdték ellátni a piacot, mindezt szénhidrátszegény étrendre alkalmasnak tartották.
Hirtelen a diéta, a korlátozott étrend változatosabb volt, mint valaha, és az emberek minden eddiginél több kalóriát fogyasztottak. Súlyuk növekedni kezdett. Miért? Korábban csak a szénhidrátokat számolták, a kalóriákat nem. Ezért nem vették észre, hogy sok ilyen étel, bár alacsony szénhidráttartalmú, nagyon kalóriatartalmú.
Hasonló a gluténmentes ételekhez. Az étrendben a glutén elsődleges forrása a búza és minden belőle készült. A glutént kerülőknek fel kell adniuk az olyan ételeket, mint a kenyér, rizs, tészta, sütemények, kekszek és perecek. Ha ezeket az ételeket gyümölcsökkel és zöldségekkel helyettesíti, akkor több szénhidrátot fogyaszt, de ez nem rossz súlycsökkentő stratégia.
De most lisztet, kekszet, müzlit és gluténmentes süteményeket vásárolhat, köszönhetően annak, hogy a hagyományos búzaliszt helyett (legtöbb esetben) finomított rizslisztet, kukoricakeményítőt és burgonyakeményítőt helyettesítenek. De a keményítő keményítő. A glutén elkerülésével nem fog fogyni, ha nem figyel a kalóriákra.
Gondosan olvassa el a címkéket
Hasonlítsa össze a gluténmentes keverék vagy a sütemény keverékének címkéit a szokásos változatokkal, és meglátja, mire gondolunk - ugyanaz az adag, ugyanannyi kalória. Például a gluténmentes muffinokat, amelyek 20 gramm zsírt és 450 kalóriát tartalmaznak, aligha lehet diétás ételként leírni.
Nem számít, mi az oka a glutén elkerülésének, akkor is nyomon kell követnie a kalóriákat. Ha hasonlóan azokhoz, akik korábban a szénhidrátokra koncentráltak, csak a gluténbevitelre figyelsz, a magas kalóriatartalmú gluténmentes termékekkel teli étrend megakadályozhatja a fogyást.