Az utolsó frissítés 2018. április 5-én történt. Szerkesztette a szlovák Dietetikai Központ KÖZPONTJA
Gluténmentes étrend egy speciális étrend, amelyet főként szenvedők számára terveztek coeliakia. A lisztérzékenység kb autoimmun betegség, amelyet a vékonybél sejtjei elleni antitestek termelése jellemez. Ez egy kedvezőtlen folyamat, amely a tartalmú élelmiszerek bevitelétől függ glutén.
A glutén vagy a gluténfehérjék, amelyek bomlása során keletkeznek, a közönséges gabonafélék - búza, árpa és rozs. Ezért intolerancia esetén fontos kizárni az étrendből minden olyan gabonaanyagot, amely glutént tartalmaz.
A cikk tartalma
[st_icon_box background = '# ffffff' opacity = '0.1' border_color = '# ddff00' icon = 'info' icon_color = '# 11ff00' icon_bg = '# deff05' icon_position = 'icon-top' icon_spin = 'igen']
Rövid áttekintés
-
cöliákiában szenvedők számára készült, a menüből ki kell hagyni a lisztből készült termékeket, sós süteményeket, süteményeket, zsemlét, kekszet és ostyát túlzott fáradtságot okozhat. viszonylag változatos étrend áll rendelkezésre.
A lisztérzékenység kezelése a gluténmentes étrend szigorú és egész életen át tartó betartásából áll.
-
hasmenés, fogyás, általános gyengeség, puffadás, fokozott puffadás, megnövekedett székletmennyiség, amely vékony, könnyű, savanyú szagú…
Ha ezeket a tüneteket hosszú ideig tapasztalja, akkor nem biztos, hogy azonnal lisztérzékenység. Szükséges felkeresni egy orvost, aki megvizsgálja Önt. A cöliákia-vizsgálat több lépésből áll. Az első az vérvizsgálat specifikus autoantitestek kimutatására. A második az a vékonybél nyálkahártyájának biopsziájának szövettani vizsgálata. Körülbelül 2 mm méretű nyálkahártya-mintát vesz egy gasztroenterológus az endoszkópos vizsgálat során.
Gluténmentes étrend és fogyás
A gluténmentes étrend előnyös, ha akarja megszabadulni a hasi zsírtól. A has a glutén zsírokban történő tárolásának helye. A súlycsökkentés során a has a test azon területe, amelyből a zsírokat kidobják legigényesebb.
Miért fogy tehát gluténmentes étrenddel? A legtöbb glutén alapú étel alapja Liszt. Ez azt jelenti, hogy ezek mindenféle sós sütemények és tészták, sütemények, zsemlék, kekszek, gofri, részben csokoládé és néhány kolbász.
Ha nem eszel glutént tartalmazó ételeket, akkor azt is megeszi kevesebb kalória, mit fog mutatni a fogyásoddal. Önnek azonban feleslegesen készül rost, fontos ásványi anyagok és vitaminok, különösen a B csoport. Fogyni fog, de nem fogja jobban érezni magát. Egészséges embernél az étrend okozhat ingerlékenység, gyenge koncentráció vagy túlzott fáradtság. Tehát nem illik valaki gluténmentes étrendet "felírni" spontán módon.
A gluténmentes étkezés (gluténmentes étrend) nagyon szigorúan. A celiakok kénytelenek kerülni búza, rozs, árpa és ezekből készült termékek. Nem fogyaszthatják sütemények, tésztafélék, felvágottak, édességek vagy akár alkoholos italok. Ugyanaz a diéta, de egyre gyakrabban ezt a diétát választják azok, akik fogyni akarnak a túlsúlytól, megszabadulni a puffadástól vagy a mérgező anyagtól. A híres hírességek, akik ragaszkodnak ehhez a diétához, többek között Victoria Beckham. A gluténmentes étrend megkezdése előtt azonban konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberével.
Tiltott gluténmentes ételek
- búza (beleértve a tönkölyöt is), árpa, rozs, tritikálé, zab és minden ezeket tartalmazó termék:
- lisztből készült termékek - tészta, zsemlemorzsa, cukrászda, tészta, gombóc;
- pehely, dara, morzsa, dara;
- növényi hús seitan (magas gluténtartalom)…
A gluténmentes étrend szerint fontos elkerülni azokat az ételeket, amelyek lkorszak rejtett formábane. Ezek olyan termékek és ételek, amelyekben a lisztet adalékként használták, vagy amelyek ipari változatában nem biztos, hogy tartalmaznak glutént. Ilyen esetekben ellenőrizni kell az összetételt.
Engedélyezett ételek
- kukorica, rizs, köles, hajdina és amarant;
- gyümölcsök és zöldségek;
- tiszta hús és zsírtermelés;
- hüvelyesek;
- krumpli;
- tejtermékek …
Fontos figyelemmel kísérni a termékek és élelmiszerek címkézését, valamint a segédanyagok használatát.