Pásztortorta (Fotó: Gettyimages)
Az ír konyha húsra és burgonyára épül. Szóval mit kereshetnénk még az eredeti Shepherd's pie név alatt? A finom finomság kezdetben az úgynevezett "étkezés maradékból" volt.
Ma minden ír kocsmában szolgálják fel, és az európai fővárosok okos éttermeinek étlapján is szerepel. Gyors, egyszerű és viszonylag olcsó étel csiklandozza a gyerekek és a felnőttek nyelvét egyaránt. Egy nagy tepsi elég egy családi ebédhez, és vacsorára megmarad. Megtanítjuk, hogyan kell igazi Pásztortortát sütni.
Szükségünk lesz:
- 800 g darált marha- vagy borjúhús
- 2 dcl marhahúsleves vagy -leves
- 6 nagy burgonya
- 2 nagy sárgarépa
- 1/2 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
- 2 paradicsom
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 PL vaj
- 1 dcl tej
- 100 g parmezán vagy más kemény sajt
- Rozmaring, kakukkfű
- őrölt pirospaprika, fekete bors, só
- olaj
Megközelítés: Kezdje burgonyával. Hámozzuk meg és mossuk meg, vágjuk le és főzzük sós vízben. Ezután kezdje el a zöldségeket. A hagymát apróra, a fokhagymát szeletekre, a sárgarépát pedig kerekekre vágjuk. Távolítsa el a héjat a paradicsomról (forró vízzel párolja meg, és a héja magától lefelé megy), és darabokra vágja. Alternatív megoldásként használjon hámozott konzervet.
Először forró olajban pirítson hagymát és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a húst a fűszerekkel, a sóval és pároljuk néhány percig. Adjunk hozzá sárgarépát paradicsommal, utolsó lehetőségként borsót és gyógynövényeket. Keverje össze az elegyet, és lassan párolja a fedél alatt.
Ekkor a burgonyának puhának kell lennie. Engedje le a vizet, adjon hozzá vajat, tejet és keverje össze a sima zabkását. Ízlés szerint sózzuk. Ha azt szeretné, hogy a sütemény zöld legelőket lélegezzen be, adjon hozzá friss petrezselymet.
Helyezze a húskeveréket a tepsi aljára, egyenletesen terítse rá a burgonyapürét, végül szórja meg sajttal. Elképesztő ropogós kérget hoz létre.
200 ° C-ra melegített sütőben addig sütjük, amíg a felülete aranyszínű nem lesz. Húzás után kenj vajat és tálalhatod saját Pásztortortádat.
Kóstoltál már Pásztortortát? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.