Az egészség a legértékesebb az ember számára! Sokan csak akkor jönnek rá erre a tényre, amikor eljönnek. Számos tényező befolyásolja közvetlenül az egészséget. Az egyik legfontosabb a táplálkozás.

považská

2011. január 1., 11:28 Dana Valachová

A táplálkozás témája az Ing. Könyvek és szakmai kiadványok központi gondolata is. Ján Keresteš, a Szellemi Tulajdon Világszervezetének aranyérmének tulajdonosa. Beszéltünk vele arról is, hogy mi kerüljön az asztalunkra a helyes táplálkozás elveinek betartása érdekében.

A könyveken keresztül terjesztett tudatosság célja, hogy növelje a rét, legelő rétegeinkből származó tej, tejtermékek és hús közvetlen fogyasztását. Erőfeszítéseivel elértük a kívánt hatást?

- Természetesen igen. A tömegtájékoztatási eszközök először felébredtek, és már más dolgokat tesznek közzé, mint öt évvel ezelőtt. A könyvek behatoltak az általános, középiskolába és az egyetemre. Ma már a kisgyermekek is tudják, hogy a bryndza mikrobiális jelenség, és probiotikus hatású. Fogyasztás

a tej és a friss tejtermékek részben megakadályozhatják a magas vérnyomás, az elhízás vagy a rák kialakulását. Kétségek merülhetnek fel, ha a tej minősége a beavatkozások eredményeként jelentősen megváltoztatja a kiskereskedelmi láncok követelményeit az eltarthatóság meghosszabbítására.

Ön szempontjából Szlovákia lakói ki vannak téve az "élelmiszer-bizonytalanságnak". Az emberek rossz egészségi állapotát a helytelen táplálkozási kultúrának tulajdonítja. Ön szerint mi befolyásolja ezt a tényt?

- Különösen a jövedelemkülönbségek és a lakosság gazdasági kategorizálása, ami nem teszi lehetővé az összes polgár számára az azonos élelmiszer-hozzáférhetőséget. Valójában ez azt jelenti, hogy a lakosság legfeljebb 60 százaléka vásárol élelmiszert lényegesen alacsonyabb árszinten. Érzékeny csoport azok a nyugdíjasok, akiknek túl kell élniük a nyugdíjat, és ellátásuk jelentős részét gyógyszerekre fordítják. Az egészségi állapot már korlátozó tényezővé válik a lakosság életszínvonalában.

A biotáplálék azonban sok gazdaságilag aktív ember számára sem elérhető.

- A biotáplálék kifejezés általában olyan kifejezés, amely túlmutat az élelmiszer-erőforrások megszerzésének és az azt követő élelmiszer-feldolgozás logikájának. Ez egy olyan módszer, amely révén hosszú távon nem lehet nagyobb mértékben biztosítani a lakosság táplálkozását. A bioélelmiszerek trendje érdekes egy bizonyos embercsoport számára, de nem fontosabb. A táplálkozási stratégiát úgy kell beállítani, hogy az étel ne okozza a szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri gyulladást. Kétségtelen, hogy a fő ok a gyulladás. Elméletileg és genetikailag indokolt az orvostudomány és a biotechnológia jelenlegi élvonalában.

Az embereket gyakran élelmiszer- és élelmiszeripari vállalatok reklámozzák. Ezt a tévhitet az embereknél hatékony oktatással kell elnyomni, mivel a telítési módszerekkel készült termékek a boldogtalan betegség statisztikák terjedéséhez vezetnek.

A szlovák termékek egészségesebbek, de a külföldi fogyasztókhoz képest gyakran megfizethetetlenek a fogyasztók számára. Mi okozza ezt a tényt?

- Ennek oka a mezőgazdaság gazdasági érdekeinek nem megfelelő védelme, ami a tejárral kapcsolatos miniszteri szintű centralizált döntésekben is megmutatkozott. A termelés szerkezete nem és nem is lehet sikeres, mert a legversenyképesebb termékekkel léptünk piacra, magas árváltozással és bármilyen európai országból történő behozatal lehetőségével. A szlovák termékek sikere nagyobb lehet. Ezt különösen befolyásolhatják a szlovák különlegességek, mint például a lágy sajtok és különösen a szlovák bryndza. A Bryndziar Céh erőfeszítései ellenére védelme tíz hosszú évig tartott.

Az összehasonlító elemzések eredményei megerősítik, hogy a lakosság egészségi állapotát és munkateljesítményét az élelmiszer-fogyasztás korlátozza. Milyen termékek vannak?

- Ezek olyan tejtermékek, amelyek hosszú távon biológiai hatást gyakorolnak a lakosság egészségére, és képesek ellenállni az EU versenykörnyezetének, és gazdasági garanciákat nyújtanak minden vállalkozónak és az agrárágazatban dolgozó embernek. A termelés sajt részében, már a vásárolt nyerstej jelenlegi minőségével, a kezeletlen tejből származó kemény sajtokra lehet koncentrálni. Az ilyen célok kitűzése reálisan feltételezi, hogy a tejelő táplálkozás és a tejtermékek fontos tényezők lehetnek a civilizációs betegségek kezelésének megelőzésében.

Ön támogatja az élő élelmiszerek fogyasztását, amelyek megoldást jelentenek a betegségek megelőzésében.

- Igaz, hogy a nagy hőségű tej, ún. dobozok, tápértékük van, mint bármely más dobozban, de nem befolyásolják pozitívan az egészséget. Az oxigénezett termékek és az élő kultúrák hozzáadásával készült termékek jótékony hatással bírnak. Az erjesztési folyamat nemcsak más íz-dimenziót ad, hanem javítja a közepesen rövid zsírsavak és a hasznos laktogén mikroflóra biológiai hozzáférhetőségét. Meghatározza az emésztőrendszer és különösen a vastagbél biológiai egyensúlyát, amely közvetlenül kapcsolódik az immunrendszerhez.

Azt is állították, hogy egyes tej és tejtermékek negatív hatással vannak a civilizációs betegségek előrehaladására, különösen a növekedési hormonok vagy a test megvastagodása miatt. A biológiai törvények félreértése teszi ezt a kijelentést. A tej és a tej táplálkozása a fiatal generáció egészségének javításának egyik módja.

Az ünnepek alatt megszokjuk, hogy többet tegyünk a tányérra. Amit kerülnünk kell, és amit nagyobb mértékben el kell fogyasztanunk?

- A sült ételeket és a zsírral töltött desszerteket mindenképpen kerülni kell. Fogyasszon zöldség- vagy gyümölcstálat fenntartás nélküli állapotban, legalább hetente kétszer. Tegye a sajtot és a tejtermékeket a felső menübe. Legalább egyszer hagyja ki a húst. Igyon tiszta vizet vagy mézzel édesített teát, és lehetőség szerint cserélje ki a fehér kenyeret teljes kiőrlésűre. Fogyasszon több rizst méregtelenítő hatása miatt. Az ételek elkészítésekor használjon fokhagymát, hagymát, metélőhagymát, káposztát, kelkáposztát, brokkolit. Édesség helyett adjon gyerekeknek aszalt szilvát vagy almát .

A szervezet tisztítását minden vallás meghatározza. Nincs olyan vallás, amely ne használja a böjtöt az emberek kezelésére. Tehát a böjt nemcsak a kereszténység története. A keresztény történelem ősi forrásai szerint az emberiség 900 évig élt. Nem elég igazolni, hogy egy másik naptár magyarázatot ad. Elemezni kell, mit ettek, amikor ilyen sokáig éltek. Az egyik sokkal hosszabb életkorra van beállítva. Ma is például a kaukázusi emberek 140 éves korig élnek. A kérdés az, hogy miért?

Riasztó, hogy Szlovákiában a réteken és legelőkön termelt marhahús és juh fogyasztása erősen visszaesett.

- A réteken és legelőkön termelt kiváló minőségű juh- és marhahús fogyasztása minimális. Ez ismét bizonyítja nemcsak a táplálkozáspolitikai stratégia kudarcát, hanem az állami szervek, a tudomány és a kutatás szakmai műveltségét is. Szomorú, mert a saját forrásokból történő élelmiszer-előállítás önellátása részben enyhíti a gazdasági válságot.

Ez a terület a táplálkozáspolitikai stratégia részeként nagyobb figyelmet érdemel, mert közvetlenül kapcsolódik a fenntartható vidékfejlesztéshez, azaz j. rétek és legelők felhasználásával, mint a szlovákiai földalap túlnyomó többsége. A marhahús fogyasztása jelenleg személyenként 5 kilogramm. Hasonlóképpen, a sertéshús fogyasztása évente 34 kilogrammra esett egy főre. Ezzel szemben a baromfihús fogyasztása 24 kilogrammra nőtt. A halhús fogyasztásában is elmozdulás történt, ahol 6 kg-os szint várható.

Mit jelent ez a jövő szempontjából?

- Ha összekapcsoljuk a probiotikus ételek, különösen a tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának csökkenését, másrészt az olajok, cukrok és édesített üdítők növekvő fogyasztását, akkor egyre több kardiovaszkuláris betegség, csontritkulás és vastagbélrák okozható. várt. Ha összehasonlítjuk az önellátás tényezőit, akkor a Szlovák Köztársaságnak kétféle élelmiszer-feleslege van, telített olajok, margarin és cukor. Ha egészségesen akarunk élni, el kell kezdeni az óvodás gyermekek táplálkozásának megismerését.

A táplálkozási politika alapelvei és az annak elérésére irányuló stratégia az állam alapvető kötelessége a jövőben. A jelenlegi állapot észrevétlen elhagyása a népesség egészségi állapotának romlásával kapcsolatos víziót hoz létre. A nagyobb szakmai műveltséggel járó kérdések megoldását az államférfiaknak és a politikusoknak el kell fogadniuk, de objektív adatokat kell itt szolgáltatniuk a tudománynak és a kutatásnak.