Az vagy, amit megeszel. Ez már régóta ismert. De az a tény, hogy hazánk az, amit eszünk, már nem sokat gondolkodik. Nem, természetesen közvetlenül. Egyes élelmiszerek előállítása az üvegházhatású gázok termelésének csaknem egyharmadáért felelős. A világ minden tájáról érkező szakértők rámutatnak a megoldás szükségességére. Szerintük egy megfelelően összeállított menü nemcsak a környezeti terheket, hanem az egyes államok pénzügyi helyzetét is pozitívan befolyásolja.

táplálkozás

A folyamatosan bővülő népesség miatt olyan kérdések merülnek fel, amelyek korábban szinte nem is voltak. Bár a világéhség kérdése továbbra is az első helyet foglalja el, egy másik negatív jelenség kezdi befolyásolni - a túlzott fogyasztás és ezáltal az élelmiszertermelés. Bár ez a két dolog meglehetősen paradoxnak tűnik, mindkettő társadalmi szinten döntő szerepet játszik. Az első a probléma itt és most. Bármennyire is hihetetlennek tűnik, körülbelül tíz másodpercenként valaki meghal a hosszan tartó éhség következményei miatt, különösen a gyermekek. A túlzott fogyasztás fordítva működik. Az egyének esetében egészségügyi komplikációk jelentkeznek szívroham, cukorbetegség és rák formájában. De az évtizedek és a százévek között újabb probléma merül fel. Az üvegházhatású gázokat nem feltűnően lemásolják, amikor elérik a kritikus pontot, az éhesek és a gazdagok, fiatalok és idősek felismerik.

Új skandináv diéta
A tudósok megtalálták a módját az időzített bombák lelassítására nemcsak az Egyesült Államokban, amely az egyik leghízottabb ország, de Dániában is. Az úgynevezett új skandináv étrend tíz évvel ezelőtt kezdett népszerűvé válni, de csak a közelmúltban, egyre nagyobb figyelmet fordítva a közelgő problémákra, egyre gyakoribbá vált. "Kutatásunk eredményei azt mutatták, hogy étrendünk kb. 6% -kal csökkenti hazánkban az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, és akár 27% -os csökkentési lehetőség is van" - mondta Henry Saxe, a koppenhágai egyetem professzora az új skandináv diéta vezetőinek. Koncepciójukban nincs semmi szélsőséges - az étrendnek, vagyis inkább a menüknek három alapvető szempontja van - elsősorban a húskészítmények zöldségekkel és gyümölcsökkel való helyettesítésére, másodsorban azért, hogy ezeket az ételeket a helyi termelőktől vásárolják meg, és végül a leginkább bioélelmiszerek iránt érdeklődjenek. Természetesen a pénzügyi kérdés döntő fontosságú. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy csak BIO ételeket vásároljon. Ezért a menü megváltoztatása az első.

Ne vásároljon elsősorban vörös húst, ellenkezőleg, a pénztárca csak segít. A halfogyasztás nem számít, ha nem gátlástalan nagy gazdaságokból származnak.

Az amerikai álom
Az Egyesült Államokban az étrend és a környezet közötti kapcsolatot csak nemrégiben figyelték meg széleskörűen. Az állati eredetű élelmiszer-előállítás az Egyesült Államokban az egyik legfontosabb elem a globális felmelegedést okozó anyagok előállításában. A nagy gazdaságok tehát az összes üvegházhatású gáz teljes mennyiségének több mint 30 százalékát adják. David Cleveland, a Kaliforniai Egyetem munkatársa azonban megemlíti azt is, hogy az élelmiszer szorosan kapcsolódik az egészségügyhöz. Az Egyesült Államok példáján keresztül a tanulmány rámutat arra, hogy az Egészségügyi Minisztériumnak hogyan kell gondolkodnia az egyes fejlett országokban. Az Egyesült Államokban mintegy 3 billió dollárt költenek az egészségügyre. Ennek a pénznek 18% -a az alultápláltsághoz kapcsolódik. A részletes javaslat az étrend fokozatos csökkentését kínálja, ahol az első lépés, akárcsak a dánok esetében, a hozzáadott cukor mellett a marha- és sertéshús fogyasztásának csökkentése. A tanulmány természetesen nem garantálja a csökkentést, csupán ajánlás. Az államtól függ, hogy miként jelenik meg a menü megváltoztatásának szükségessége. Különösen, ha 2050-re a Föld bolygó népességének növekedése várhatóan kétmilliárddal növekszik. Ez pedig több ételt jelent.


Elhízott cseh
A David Cleveland csapat étrendterve nemcsak az Egyesült Államokra vonatkozik, hanem minden olyan országra, amely az elhízás élén áll. És meglepő módon Csehország is ezek közé tartozik. A szabály az, hogy minél kövérebb a lakosság, annál jobb az életszínvonal, és a miénk folyamatosan emelkedik. A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet jelenlegi felméréseiben Csehország az elhízás szempontjából a 15. helyen áll. A felnőtt lakosság mintegy 21% -a túlsúlyos. Így ugyanez az összeg járul hozzá azokhoz a nehézségekhez, amelyek a jövőben veszélyeztethetik a világ lakosságát. A magas rang ellenére nincsenek olyan fontos intézkedések, amelyekkel legközelebb alacsonyabb helyezést érhetnénk el.

Másrészt maguk a kiskereskedők reagálnak a globális tendenciákra, és éppen tavaly a vegetáriánus ételekkel és a biotermékekkel foglalkozó részleg jelentősen kibővült számos szupermarketben, olyan árszinten, amelyen ilyen ételeket még soha nem lehetett megvásárolni.

Csak egy kicsit
De nem szükséges a radikális étrendet megközelíteni, ahogyan azt sok vegán, vegetáriánus és más hasonló mozgalom elképzeli. Az új skandináv diéta modell kitartásával hozzá lehet járulni a fejlődéshez anélkül, hogy minket bármilyen módon korlátoznánk. Vásárláskor csak kísérletezzen - találjon ki zöldséges alternatívát a hússal teli étel helyett. Nem kell minden alkalommal, csak gyakrabban. Ez nemcsak a testnek, hanem a jövő nemzedékeinek, valamint maguknak az állatoknak is hasznára válik, akiknek az életüknek nincs más feladata, mint hamburgerré, steakként és gulyássá válni. Csak vegye észre, hogy nem csak egy remek ebéd van a tányéron.

A betegségek nem a hegyekbe, hanem az emberekbe kerülnek. Még akkor is, ha nem tudsz előre teljes mértékben felkészülni rájuk, kevés a tennivaló ... Összeállítottunk egy új, speciális microsite-ot az Ön számára, mennyibe kerül az egészség? Tudja meg, meddig tart az átlagos munkaképtelensége, vagy milyen állami támogatás jár Önnek, ha hosszú távon megbetegszik.