Az élesztő elképesztő dolog. A kenyerek, sütemények és különféle finomságok fantasztikusan illatoznak és ízelítenek. A tészta könnyebben emészthető, és nem kell aggódnia emésztési problémák miatt. Savanyú morva süteményeket készítettem. Elismerem, hogy nem teljesen alacsony kalóriatartalmúak, de ha tudja, hogyan őrizze meg a napi mennyiséget, vagy ha nagyobb az energiafelhasználása, akkor könnyedén élvezheti őket. Nagyon remekek.:-)

Felkészülési idő: 12 óra fermentáció + 3 óra fermentációs tészta + 1 óra erjesztés tányéron + 25 perc sütés + 15 perc töltelék készítés

Amire szükségünk lesz 9 db-hoz?

Kovászhoz:

  • 150 ml rozsliszt erjesztésre
  • 150 ml langyos víz
  • 2 evőkanál anyaélesztő

Az úton:

  • 350 g sima tönkölyliszt
  • 150 ml minőségi tej
  • 4 evőkanál házi méz
  • 50 g minőségi vaj
  • 1 sárgája

Mákos töltelékhez:

  • 150 ml minőségi tej
  • 2 evőkanál házi méz
  • 300 g őrölt mák
  • 1 bio citrom héja (opcionális)

Sajt töltelékhez:

  • 200 g túró
  • 1 evőkanál házi méz
  • 1 sárgája

  • szilvalekvár (házilag használtam)
  • tojás az íváshoz

Hogyan folytatjuk?

1. Először készítse elő a kovászt. Keverje össze a rozslisztet langyos vízzel és anyaélesztővel.

2. Jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át erjedni. (Mindig este készítem, reggel pedig összekeverem a tésztát)

3. Tönkölylisztet, langyos tejet, mézet, olvasztott vajat és tojássárgáját adunk erjedéshez tizenkét óra múlva.

4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, letakarjuk ruhával és 2-3 órán át hagyjuk erjedni.

5. Keltetés után a lisztet egy jól lisztezett deszkán kb. 5 mm magasságúra kinyújtjuk, és kivágjuk a köröket. Nagyobb méretet használtam, de ez attól függ, hogy mekkora süteményeket szeretnénk.

6. Az így kivágott süteményeket tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja erjedni körülbelül 1 órán át.

7. Most készítse elő a töltelékeket.

8. Tegye a tejet mézzel egy edénybe, és forralja fel.

9. Adjon hozzá őrölt mákot, keverje össze a citrom héját, és hagyja kihűlni.

10. Tegye a túrót egy tálba, keverje hozzá a mézet, a tojássárgáját és keverje össze.

11. Amikor a sütemények savanyúak, vegyünk egy kisebb átmérőjű csészét, és minden egyes sütemény közepére tegyünk mélyedést.

12. Töltsük meg a mélyedéseket mákkal, majd túróval, végül tegyünk egy evőkanál szilvalekvárral.

13. A széleket megkenjük egy felvert tojással, és 200 ° C-os fűtött sütőben kb. 25 percig sütjük.

Tápértékek 100 g-onként:

sütemények

Kóstoljon mindenki!:-)

Könyveinkben számos ízletes, egészséges receptet is megtalálhat:

Az élesztőt itt is felhasználhatja:

MEGA jó cukkini pudingok: próbálja ki az élesztő változatot (típusban találja meg)

Kiváló kovász tejszínnel, mint a nagymamától

Házi tönköly kovászos karácsony: tipp az egészséges reggelihez nemcsak karácsonykor!

  • Készítsen egy fantasztikus édesburgonya tortát, más néven fehérjében gazdag babut - 2021. február 3
  • Gyengült immunitásod van? Ez a savanyú káposzta és alma saláta valóban feltölti a C-vitamint - 2021. január 29
  • Curry cukkini spagetti pulykahússal: tipp egy gyors ebédhez, recept 20 perc alatt elkészül - 2021. január 22.

A cikk 2020.03.31-én került hozzáadásra és a következő kategóriába került: Fitness desszertek Élesztő receptek Gyerek receptek Gyerek receptek 2 éves kortól Húsvét karácsony | Szerző: Júlia Rašlová