Egy új tanulmány kimutatta, hogy a növényi étrendre való áttérés az Egyesült Államokban az élelmiszer-pazarlást jobban megelőzné, mint bármely más módszert az élelmiszerek kombinált megtakarítására és az élelmiszertermelés 120% -os növelésére.
Az Amerikai Tudományos Akadémia folyóiratában megjelent új tanulmány az élelmiszer-megtakarítás lehetőségeit vizsgálta a mezőgazdasági és az állattenyésztés közötti átmenet során. Az élelmiszerek hatékony felhasználása egyre sürgetőbb kérdéssé válik. Különösen az éghajlatváltozás miatti, a legszélesebb körben használt növények hozamcsökkenésével kapcsolatos aggályok miatt, és az emberi népesség növekedésének várhatóan a jelenlegi 7,5 milliárdról 10-11 milliárdra e század végére.
Élelmiszer pazarlás
A jelenlegi adatok szerint az Egyesült Államokban a kiskereskedelemtől a fogyasztókig tartó összes élelmiszer körülbelül egyharmada hulladékká válik. Ez az összes állati élelmiszer körülbelül 30% -a és a növényi élelmiszerek 40% -a. Ehhez hozzáadódik az élelmiszerek további 10% -a, amely hulladékként végződik a gyártóktól a kiskereskedelemig vezető úton. Az élelmiszerek nagy része így a lerakóba kerül, annak ellenére, hogy a világ lakosságának jelentős része továbbra is élelmiszerhiánnyal és alultápláltsággal küzd.
Az elosztás során keletkező élelmiszer-hulladék mennyisége, amelyet az élelmiszer-hulladék keletkezésének fő forrásának tekintettek, azonban az állati eredetű élelmiszerek előállításából eredő veszteségek miatt nagyon gyorsan elhalványul. A tanulmány újraszámolta az állatoknak táplált növények fehérjéinek hányadát a végső állati táplálékba, emberi fogyasztásra alkalmas növényekkel dolgozva.
96% veszteség
A tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszertermelő állatok 40% fehérjéhez, tojáshoz, 50% tejtermékekhez, 75% tejtermékekhez, 90% sertéshúshoz és hihetetlen 96% marhahúshoz készítenek fel bennünket. Ez azt jelenti, hogy míg növényi eredetű étrend fogyasztásával 100 gramm fehérjét kapnánk, ha ugyanannyi növényi táplálékkal etetnénk egy tehenet, a kapott marhahúsban csak 4 gramm fehérjét kapnánk.
Fehérje veszteség az állati eredetű élelmiszerek előállításában és forgalmazásában, valamint a táplálkozással egyenértékű növényi helyettesítők előállításában. Forrás: PNAS.
Ezeket a nagy veszteségeket elsősorban az állatok anyagcseréje okozza, amelyek egyszerűen energiájuk és fehérjék nagy részét elfogyasztják alapvető életfunkcióikhoz. A fogyasztott termékeknek csak a töredéke kerül át a tejükbe, tojásukba vagy izmaikba, és nem képesek hatékonyan átalakítani a nyersanyagokat a végső táplálékká anélkül, hogy az emberek számára szükségtelen, nagy átalakulási veszteség lenne.
További 350 millió amerikai telítettsége
A tanulmány következtetése egyértelműen kimondja, hogy ugyanazon mezőgazdasági területen 2-20-szor több fehérjét termeszthetünk, az állati termékek típusától függően, ha állati eredetű élelmiszerek helyett azonos tápértékű növényi ételeket állítunk elő. Csak az Egyesült Államokban végzett tanulmány szerint a növényi élelmiszer-termelésre való áttérés azt a képességet eredményezné, hogy ugyanazon a szárazföldi területen akár 120% -kal több élelmiszer termelhető, és további 350 millió ember táplálkozik.
Ez a tanulmány egy újabb erős érvet ad hozzá a növényi étrend támogatása és fejlesztése mellett. Az állattenyésztés az emberi tápláléklánc egyik nagyon hatástalan kapcsolatát hozza létre, amely hatalmas fehérjeveszteséget eredményez, akár 96% -ig (marhahús esetében). Erre a tényre már 2010-ben rámutatott az ENSZ Környezetvédelmi Programja, amely arra figyelmeztetett, hogy ha a növekvő népességet meg akarjuk etetni, akkor alapvetően el kell távolodni az állati tápláléktól. Ezért, ha egyre növekvő népességet akarunk táplálni, miközben szembe kell néznünk az éghajlatváltozással vagy a beporzó rovarok kihalásával, az eddigi legjobb megoldásnak a növénytermesztés fejlesztése tűnik az állattenyésztés rovására.
Támogathatja a növényi étrend fejlesztését Szlovákiában is rendszeres hozzájárulás megállapításával vagy az adó 2% -ának befizetésével.