Az étrend kiegyensúlyozott és változatos kialakítása érdekében elegendő teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget, alacsony zsírtartalmú tejterméket, halat, baromfit, burgonyát és hüvelyeseket kell tartalmaznia.

nyári

BRATISLAVA, július 8. - Az étrendnek a nyári hónapokban "könnyebbnek", azaz könnyen emészthetőnek kell lennie, alacsonyabb energiaértékkel, mert a testnek nem annyira nyáron kell hőtermelnie, mint a téli hónapokban, ugyanakkor az időnek elegendő tápanyagot kell biztosítania.

Erre Ivan Rovný, a Szlovák Köztársaság főhigiénikus-helyettese hívja fel a figyelmet.

Az étrend kiegyensúlyozott és változatos kialakítása érdekében elegendő teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget, alacsony zsírtartalmú tejterméket, halat, baromfit, burgonyát és hüvelyeseket kell tartalmaznia.

Ellenkezőleg, kerülnünk kell a zsírokban (különösen telített) és az egyszerű szénhidrátokban gazdag ételeket.

Amint arra Rovný emlékeztet, a nyári étrendnek gazdagnak kell lennie szezonális gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek a folyadékok mellett számos értékes tápanyagot tartalmaznak, például vitaminokat és ásványi anyagokat, enzimeket és rostokat. Nyáron a vitaminok és ásványi anyagok folyamatos kiegészítése a diétával szükséges, mert napfényt fogyaszt, különösen napozás közben, és masszívan a dohányzáshoz kapcsolódó antioxidánsokkal a szervezetben - magyarázza a higiénikus.

Az antioxidánsokat azonban kiegészíthetjük diétával. Az A-vitamin megtalálható például sárgarépában, paradicsomban, málnában, sárgabarackban, vajban vagy halban. C-vitamin gyümölcsökben, például feketeribizli, eper, citrusfélék, kivi, málna, szeder, valamint zöldségfélékben, például paprika, karfiol, kelkáposzta, karalábé, paradicsom és burgonya.

Az E-vitamin a növényi zsírokban és olajokban, zöldségekben, diófélékben, gabonacsírákban rejlik. A likopin azonban szintén nagyon hatékony antioxidáns, amely kiegészíthető paradicsommal vagy vörös dinnyével.

A higiénikus tovább figyelmeztet arra, hogy a nyári magas környezeti hőmérséklet fokozott vízveszteséghez vezet a testből, különösen izzadással. A folyadék- és ásványianyag-veszteségeket megfelelő ivásmóddal és kiegyensúlyozott étrend fogyasztásával kell pótolni.

Nyáron korlátoznunk kellene az ún epidemiológiailag kockázatos élelmiszerek, különösen akkor, ha azok előállítása, tárolása és kezelése nem garantálja a megfelelő higiéniát. Ilyen ételek lehetnek fagylalt, finomságok, cukrászda, bébiételek és csecsemők.

A húst, a tojást és a tejtermékeket csak kellően hőkezelt állapotban kell fogyasztani, és az élelmiszerek tárolása során fontos tartani a hosszúságot és a hőmérsékletet. A higiénikus az étel sütés és sütés előtti feldolgozása során főzést, párolást és sütést javasol.