Hirdető

A nyílra kattintva folytathatja a galéria böngészését

folytathatja

Gyógynövények

A gyógynövények tárolásának jó módja a fagyasztás. A gyógynövények fagyasztásakor a legjobb, ha alaposan megmossuk, megszárítjuk, és az apróra vágottakat előzetesen műanyag edényben a fagyasztóban tároljuk. A gyömbért a fagyasztóban tárolhatja műanyag zacskóban vagy reszelt állapotban.

Jégkockák formájában is fagyaszthatók úgy, hogy az apróra vágott gyógynövényeket jégformába teszik, és vizet öntenek rájuk. Ezzel a módszerrel a gyógynövények akár egy évig is kitartanak.

Fagyasztott gyümölcsök

A friss gyümölcs nagyszerű, de fagyasztott előnyökkel is jár. Az egyik fő, hogy sokáig fog tartani, és nem kockáztatja meg, hogy néhány nappal azután kidobja, hogy kihozta az üzletből. A fagyasztott gyümölcs (a legjobb minőség szempontjából) körülbelül egy évig tart a fagyasztóban.

Ezenkívül hozzáteszünk egy trükköt: Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a gyümölcs fagyasztóból történő kását, alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és terítsük egy sekély tányérra. Tegye a gyümölccsel a fagyasztóba. A gyümölcs külön marad, és könnyen csomagolhatja speciális zacskókba.

Ezután, amikor szüksége van a gyümölcsre, akkor azt választja, és annak köszönhetően, hogy a megfelelő módon lefagyasztották, könnyen csak annyit választhat, amire szüksége van.

Hirdető

Tészta

A száraz, csomagolt tészta a lejárati idő után egy-két évig tárolható. A FoodSafety.gov portál ugyanezt az információt nyújtja az élelmiszer-biztonságról. Valami más vonatkozik a hűtőben tárolt friss (nyers - főtt) tésztákra.

Ezeket a csomagoláson feltüntetett dátumot követő négy-öt napon belül fel kell dolgozni. Ha azonban a fagyasztóban tárolja őket, akkor az időtartam, amely alatt fogyasztásra alkalmasak, hat-nyolc hónapra meghosszabbodik.

Konzervek

Legtöbbjük eltarthatósági ideje meghaladja az értékesítés idejét vagy a lejárati időig. Ez tudományosan is bebizonyosodott. A Journal of Food Science 1983-ban megjelent tanulmánya megállapította, hogy az 1930-as és 1960-as évek konzervdobozai (például a csemegekukorica) visszatartották tápanyagukat és nem romlottak el.

A magasabb savtartalmú termékek kivételével, mint a paradicsom vagy az ananász, zöldségkonzervek és néhány leves fogyasztása rendben van egy-két évvel a lejárati idő után. A húskonzervek esetében ez még hosszabb, kettőtől öt évig.

Hirdető

Uborka és gyümölcs

A palackozás és a konzervipar jól ismert módja egy másik módja annak, hogy bizonyos gyümölcsök és zöldségek minél hosszabb ideig ehetőek maradjanak. Az ideális fajok ebben az esetben a savanyúságok, amelyek infúziója más zöldségekkel együtt használható. Gyümölcs esetén édes infúziót használnak.

A tartósítás jelentősen meghosszabbítja a zöldségek és gyümölcsök életét, például a savanyított uborka két évig fog tartani.

A méz a látszólag határozatlan eltarthatóságáról ismert, amely kémiai összetételének tulajdonítható. A cukorhoz hasonlóan a méz is higroszkópos anyag, amely nem tartalmaz sok vizet, de elnyeli a nedvességet és a vízgőzt a levegőből.

"A méz természetes állapotában nagyon alacsony" - mondta a Smithsonian Magazine-nak Amina Harris, a Davis-i Kaliforniai Egyetem Robert Mondavi Intézetének Méz- és Beporzó Központjának ügyvezető igazgatója.

"Nagyon kevés baktérium vagy mikroorganizmus képes életben maradni egy ilyen környezetben, lényegében elnyomva őket." Azt mondják, hogy ha a méz nedvességnek van kitéve, ez rosszul is alakulhat. A közhiedelemmel ellentétben a méz kristályosodása nem jelenti azt, hogy rossz is.