A diéta alapja a friss gyümölcs és zöldség, amelynek az egyes fogások legalább ötven százalékát kell kitennie.
Mi történik, ha átléped a vegán és paleolit étkezési elveket? Egyre népszerűbb pegan étrendbe kezd!
A paleodiet azt tanácsolja, hogy együnk úgy, mint őseink, amikor a fehérje túlsúlyban volt az étrendben. Jelentősen csökkenti a gabonafélék, tejtermékek, keményítők és cukrok kínálatát, éppen ellenkezőleg, ösztönzi a hús, a hal és a tenger gyümölcseinek fogyasztását. Igaz, hogy az ilyen ételeket jól kidobják, de természetesen nem a legegészségesebb. Különösen fennáll a magas koleszterinszint és az emésztési problémák kockázata a rost hiánya miatt.
Így jöttek a bölcs fejek arra, hogy a paleo menüt vegán konyhával gazdagítsák. Bár tilt minden állati eredetű ételt, megengedi gabonaféléket, gyümölcsöket és zöldségeket. Más szavakkal, fontos tápanyagok, amelyek hiányoztak a "paeolitikumok" fogyókúrájában. És így született a pegan diéta.
A konzervek tabuk
A Pegan-étrend mindkét világ legjavát ötvözte. Javasolja, hogy csak friss ételeket fogyasszon, kerülje a cukrot és a vegyszereket. A diéta alapja a friss gyümölcs és zöldség, amelynek az egyes fogások legalább ötven százalékát kell kitennie. Hal és hús megengedett, de előnyben részesítik a marhahúst, a bőr nélküli baromfit és a belsőségeket. Ideálisan főzve, grillezve vagy nyersen. És mindezt dió, gyümölcslé, szűz olaj és nem hagyományos gabonafélék egészítik ki. Summa summarum, a pegan diéta alatt csak egészséges, friss dolgokat eszel, és az egészségtelen ételek kizárásának köszönhetően havonta két-négy kilót fogysz.
Mi igen és mi nem
Megengedett: szűz olívaolaj és hidegen sajtolt olajok (tök, dió, len, mák), hajdina, quinoa, amarant, melasz, nádcukor, méz, juharszirup, vadrizs, biohús, tenger gyümölcsei, hal, gomba Mi van és mi nem
Tiltott: Finomított cukrok, napraforgó, pálma, szójababolaj, kenőcs, nagyüzemi gazdálkodásból származó hús és hal, tonhal, minden konzerv, glutént és teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó termékek
Korlátozott: tejtermékek kecsketejből, kefir, túró, bryndza, hüvelyesek, diófélék, fűszerek, só, mandula, kókusz és szójatej búza helyett A hagyományos gabonafélék, különösen a búza, tabuk. Főzheti azonban egészséges rokonaikat amarantként vagy quinoa-ként. Mi azt tanácsoljuk, mit kezdj velük.
Kielégíteni és gyógyítani
A quinoa, a kellemes diós ízű gabona, fontos kalcium- és fehérjeforrás. Gazdag mangánban, magnéziumban, triptofánban, folsavban, béta-karotinban és foszforban. Hatékony rákharcosként ismerik, gyulladáscsökkentő és pozitívan hat a szívre és az erekre. A rostoknak köszönhetően könnyen emészthető.
Készítmény: Forralj fel két csésze vizet vagy zöldséglevest, és add hozzá az öblített quinoát. Adhat hozzá egy kis sót vagy olívaolajat. Pároljuk körülbelül 20 percig, majd keverjük össze. Tálaljuk köretként vagy salátalapként, vagy édesként édes desszertként.
Szent gabona
Az Amaranth gluténmentes növény, amelyet az inkák, az aztékok és a maják már ismertek. Számos minőségi fehérjét, rostot, vasat, kalciumot, rézet, cinket, magnéziumot, káliumot, A-, B-, C-, E-vitamint, folsavat és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek küzdenek a káros koleszterinszint ellen. Nagyon alkalmas alacsony cukortartalmú, alacsony glikémiás indexű étrendhez, és hosszú ideig táplálkozhat. Az üzletekben amarantlisztet, olajat, pelyheket, magokat, tésztákat, kenyereket talál, és ez néhány édesség része. A pegan számára azonban jobb, ha maga főzi.
Készítmény: Öblítsen le egy csésze amarantmagot vízzel, öntsön két csésze forrásban lévő vizet és főzze 20 percig.