Az evolúció nem ért véget 10 000 évvel ezelőtt. Az őskori vadászok és gyűjtögetők azt ették, amit ettek, mert nem volt más választásuk. Testünk már megváltozott.
Őskori őseink ették, nekünk is. Valószínűleg ez az úgynevezett paleo diéta mögött rejlő logika. Azon az elképzelésen alapszik, hogy a hominidák éveken keresztül főleg húst, diót vagy különféle bogyókat fogyasztottak, amelyekhez testünk fokozatosan alkalmazkodott.
Éppen ellenkezőleg, a gabonafélék vagy a tejtermékek, amelyek viszonylag újak az étrendünkben, problémát jelentenek - anyagcserénk egyszerűen még nem szokta meg őket.
A paleo diéta hívei azzal érvelnek, hogy az evolúció lassú folyamat, és több tízezer évig tart a változás. A "modern ételek" ezért hibáztatják például a test különböző gyulladásos és allergiás reakcióit.
Három fő hiba
Az ilyen gondolkodás több okból is helytelen. Szelektíven dicsőíti evolúciótörténetünk egy bizonyos szakaszát. Ragaszkodik ahhoz, hogy biológiailag azonosak legyünk őseinkkel. Végül tagadja a modern étrend előnyeit.
Például új képességünk a cukrok tejben történő feldolgozására azt bizonyítja, hogy az emberek viszonylag gyorsan alkalmazkodni tudnak az életkörülmények változásához. Az újkőkori forradalom előtt nem tartottunk állatokat, ezért nem ittunk tejet. Ezért a tejben lévő cukrok lebontásának képessége teljesen felesleges volt - akkor mindenki laktóz-intoleranciában szenvedett.
De aztán elkezdtünk szarvasmarhákat nevelni és tejet inni. A kutatások azt mutatják, hogy szó szerint csak néhány tíz generációnk van az LCT génvariánsból, aminek köszönhetően már nem szenvedünk laktóz intoleranciában. Például azoknak a Yamna juhászoknak, akik a Fekete-tenger környékéről érkeztek Európába, 4800 évvel ezelőtt még nem volt.
Az evolúció meglehetősen kifejezően reagált, és hasznos képességet biztosított számunkra a tej cukrainak lebontására, miután hozzáadtuk az étrendünkhöz.
Sokkal több hasonló gyors genetikai mutáció létezik. Például a kék szem csak körülbelül 6-10 ezer éve van velünk.
Hogy nézett ki egy őskori banán?
A paleo diéta másik problémája, hogy gyakorlatilag mindenfajta gyümölcs- vagy zöldségféleség, amelyet ma fogyasztunk, drámai módon eltér őskori őseink ételeitől.
Például egyszer csak a Brassica oleracea egyik fajt ismertük, amelyből egy agyarat, karfiolt, brokkolit vagy kelbimbót készítettünk. Körülbelül 8–9000 évvel ezelőtt kezdtünk banánt termeszteni Ázsiában. Akkor még nem tűntek túl vonzónak, mesterséges szelekcióval változtattuk őket a jelenlegi formájukra.
Ez nem csak kaja, vigyél ilyen kutyát. Régen pontosan ugyanúgy néztek ki, farkasok voltak. De mesterséges szelekcióval miniatűr csivavákat és hatalmas masztiffokat készítettünk belőlük.
Arterioszklerózisban szenvedtek
Őskori őseink, akik paleo diétát folytattak (semmi más nem maradt), hála annak nem voltak az "egészséges sportolók" prototípusai, közülük kevesen éltek negyven évesen.
A Lancet kutatásai kimutatták, hogy fiatalabb őseink, nem őskori, hanem ókori, az artériás szklerózis eseteinek több mint egyharmadában szenvedtek, népi nevén edzett és durvább artériákban, valamint rugalmasságvesztésben.
Ezért nem a modern civilizáció "nyeresége", amelynek tagjai chipset, sült krumplit és cukros italokat élveznek a gyorséttermekben.
Testünk nem csak a paleolitikum életéhez való alkalmazkodás halmaza; az evolúció nem ért véget 10 000 évvel ezelőtt. Az őskori vadászok és gyűjtögetők azt ették, amit ettek, mert nem volt más választásuk. Ma a "paleo diéta" a választás. Úgy tűnik, nem a legjobb.