Ennek az étrendnek a hívei meg vannak győződve arról, hogy az emberi emésztés evolúcióban még nem alkalmazkodik a mezőgazdasági termékek lebontásához és az állatok háziasításához.
A paleo diéta alapja - hagyja abba a gabonaféléket, édességeket és tejet
Emberek, akik a Paleo diétát követik, kizárja vagy korlátozza étrendjéből a mezőgazdasági termékeket, például gabonaféléket, hüvelyeseket, kenyeret, tejet vagy sajtot. A menü tehát főleg húsból, halból, zöldségből, gyümölcsből, gombából és tojásból áll. A Paleo-diéta első említése a múlt század hetvenes éveiben jelent meg, ezért nem új keletű. Népszerűsége azonban csak az utóbbi években terjedt el gyorsan, amit az is bizonyít, hogy 2013-ban az lett a fogyókúrás módszerek legnépszerűbb kifejezése az interneten.
Tehát melyek azok az alapfeltevések, amelyeken a Paleo diéta alapul? A legfontosabbak között szerepel az a meggyőződés, hogy az emberi fiziológia alig változott azóta, hogy őseink a vadászatból és a gyűjtésből éltek, és hogy a modern emberek ezért jól felkészültek a Paleo diéta által kínált étrendre. A mezőgazdaság és az iparosítás megjelenése olyan nyersanyagok elérhetőségéhez vezet, amelyekre testünk evolúciós szempontból nincs felkészülve. A paleo-étrend szerinti étkezést úgy is felfoghatjuk, mint a civilizációs betegségekre adott válaszra és a túlzott jólétre, amely elhízáshoz vezeti az emberiséget.
Főleg őseink étrendjéből állt zöldség és hús, nem találnánk benne tejtermékeket vagy édességeket, és csak minimálisan sót vagy gabonaféléket - és éppen ezek az alapanyagok képezik a Paleo menü alapját.
Mi jelenik meg az asztalon és mi tűnik el?
A Paleo diétán alapuló menü lényege az a szénhidrátbevitel csökkentése, mint fő energiaforrás, és helyettesítése egészséges zsírokkal. Az asztalon megjelennek a zsírok (egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavak formájában), amelyek hozzájárulnak a vér normális koleszterinszintjének fenntartásához. Egészséges zsírok tartalmaznak például zsíros halakat, például lazacot.
Több fehérje hús formájában is megjelenjen az asztalon, tenger gyümölcsei és más állati termékek, amelyek a Paleo modern étrendjének alapvető élelmiszerei. A támogatók azt állítják, hogy a fehérjék adták a vadászok és gyűjtögetők étrendjének kalóriáinak 19-35% -át.
Épp ellenkezőleg, ami a Paleo-étrend minden új követőjének étrendjében elveszik, az szénhidrát. Akik ezt a diétát választják, el kell felejteniük a kekszet, tésztát, lekvárokat vagy cukros italokat. Ezek az ételek finomított szénhidrátokat, azaz cukrokat és keményítőket tartalmaznak, amelyek az ipari feldolgozás során nélkülöznek főleg rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezeknek a cukroknak a túlzott fogyasztása negatív hatással lehet egészségünkre.
Az étrend a finomított szénhidrátokat a keményítő nélküli friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával helyettesíti - ennek a napi kalóriabevitel 45% -át kell kitöltenie, és a szénhidrátbevitel fő forrását kell jelentenie.
Szénhidrátokat a klasszikus modern étrendből tejtermékekből vagy gabonafélékből nyerünk, de ezek a paleolit étrendből nincsenek kizárva. Bárki, aki ezt a diétát választja, fel kell készülnie arra, hogy például gombát, bogyókat vagy diót gyakrabban tálaljon a tányérjára. Ugyanez vonatkozik a finomított olajokra is, amelyeket finomítatlan olajok, például extra szűz olívaolaj váltanak fel. Paleo diéta, csakúgy, mint más modern étrendek, sócsökkentést is javasol étkezésekben. A rost és a nyomelemek befogadását nem gabonafélék, hanem nem keményítős gyümölcsök és zöldségek biztosítják.
Paleo menük - kezdő típusok
A paleo menük elkerülik a szénhidrátokat, de tele vannak fehérjével és zsírral, a lehető legtöbb friss és természetes összetevővel, és természetesen zöldség és gyümölcs.
Reggelire különféle módon készítheti el a tojásokat, és hozzáadhatja azt, amit szeret - gombát vagy csirkemellet. Ebédre készítsen gyümölcs- vagy zöldségsalátát, amelyet jobban elkészíthet és felhasználhat vacsorára. A növényi keverék (paprika, uborka, sárgarépa, spenót, retek vagy avokádó) változata dióval, alma vagy körte szeletekkel szintén bevált.
Kényeztesse magát minden nap egy salátával bármilyen hús, hal vagy tenger gyümölcsei. Adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat, és készen állunk az ebédre. A Paleo menü egy példája így nézhet ki:
I. változat:
- Reggeli: Olívaolajban elkészített sült marhahús
- Ebéd: brokkolileves, grillezett lazac zöldségsalátával
- Olovrant: uborkasaláta vagy szezonális gyümölcs
- Vacsora: rozmaringon sült nyúl gombamártással
II. Változat:
- Reggeli: gyümölcssaláta (eper, áfonya és licsi keveréke) dióval és magvakkal
- Olovrant: sárgarépa vagy alma
- Ebéd: sárgarépaleves, grillezett pulyka steak és zöldségsaláta
- Olovrant: egy marék dió (vásároljon néhányat minőségi diófélék, nem azokat, amelyeket egy szokásos szupermarketben lehet megvásárolni)
- Vacsora: spenót omlett csirke darabokkal
III. Változat:
- Reggeli: gyümölcssaláta áfonyával és mézzel
- Olovrant: saláta elveszett tojással
- Ebéd: brokkolileves, sült fogpiszkáló sárgarépával
- Olovrant: zöldségkeverék cukkinivel és oregánóval
- Vacsora: pulykatészta gombával
Crossfit és Paleo diéta
A Paleo diéta gyakran társul azokhoz az emberekhez is, akik a CrossFit elnevezésű fitneszprogramban vesznek részt, vagyis speciális körkörös edzéseket folytatnak olyan helyszíneken, ahol a test különböző részeit saját testsúlyuk erősíti. Funkcionális erőnléten alapuló edzések (súlyemelés vagy gyógyszerlabdával végzett gyakorlat), követői szerint a Paleo diéta kapcsán vezet a fő fizikai tulajdonságok kialakulásához - különösen az erő, a szív- és érrendszeri állóképesség, az általános állóképesség, a rugalmasság és a mozgáskoordináció.
Az ebben a sportban résztvevők étlapját ideális esetben az alaptápanyagok szerint kell felosztani az alábbiak szerint: fehérje 30%, szénhidrát 40% és zsír 30%, ami nagyjából megfelel a Paleo diéta lényegének. A CrossFit követőit ezért a Paleo diéta ihlette, ami gyakori oka annak, hogy ezek a területek társulnak. Ehhez azonban hozzá kell tenni, hogy sok sportoló a Paleo diétát is nagy fizikai megterheléssel kombinálja, amellyel a vadászok és a gyűjtők még a maguk idejében is szembesültek.
A paleo evés kockázatai
Fontos megjegyezni azt is A Paleo diéta során nyert energia elsősorban zsírokból származik, ezért elegendő testmozgásra van szükség. A túlzott húsfogyasztás növeli a koleszterinszintet és növeli a cukorbetegség kockázatát is.
Nyilvánvaló, hogy a Paleo-diéta még mindig élénk téma, és ahogy a népszerű dolgok népszerűek, ellenzők és hívei táborai kísérik. Azonban Ön dönti el, hogy ezt a diétát követi-e, és ezért az életmódot, vagy csak védi, vagy makacs ellenfelek mellett áll. Reméljük, hogy ez a cikk segít a jobb döntés meghozatalában.