tudjuk

27.7. 2019 18:00 Hogyan változott az étrend a Tour de France-on, vagy milyen ételt készített Sagana et al. a győzelemhez.

Friss információk egy gombnyomásra

Adja hozzá a Plus7Days ikont az asztalra

  • Gyorsabb oldalelérés
  • Kényelmesebb cikkek olvasása

A pezsgőtől, csokoládétól, a szökőkutakban és bárokban található italoktól kezdve a bagetten, a tésztán át az avokádóig, a kuszkuszig, a bulgurig vagy a quinoáig. Ennek ellenére röviden leírhatnánk a versenyzők vendéglátásának fejlődését a híres Tour de France-on, amely e hét végén fogja tudni a 106. év győztesének nevét. A szlovákok remélik, hogy az egészséges és tápláló étrend Petr Saganunkat a párizsi célba taszítja. Újra a legjobb a legaktívabb versenyző zöld mezében.

Italok a helyiekkel

A verseny kezdő éveinek nyertesei, amelyek manapság az egész világ figyelmét felkeltik, csodálkoznának azon a fontosságon, amelyet az egyes istállók tulajdonítanak az ételeknek. Nemcsak a legújabb technológia, hanem a megfelelő táplálkozás is eldönti, hogy ki lesz a legjobbak között. "Ha nem kapod vissza a testedbe azt, amit megégetsz, akkor esélyed sincs a sikerre. Legutóbb nem tulajdonítottam ennek a fontosságot, és ez így alakult. Egy órán át teljes gázzal tudtam menni, aztán hirtelen úgy éreztem magam, mint egy üres konténer. " Tavaly az astanai csapat dán kerékpárosának, Jakob Fuglsangnak az AP újságírójának magyarázkodott az utolsó 12. helyről való csalódás után. A mostani turné második hetének végén ígéretes 8. helye volt.

Az első történelmi győztes 1903-ból, a francia Maurice Gaurin valószínűleg nem lepne meg mai szavait. A 15 óránál tovább tartó szakaszokban és nehéz kerékpárokon az ő ideje alatt senki sem oldott meg sok ételt. Gaurin bárokban evett, szökőkútban ivott és vörösbort töltött magának, hogy elérje a végtelen nyomorúságos szakaszok célját. Honfitársának, Henri Cornetnek, az 1904-es bajnoknak a Touron is egyedi menüje volt a jelenlegi helyzethez. Forró csokoládét ivott, teát főzött és pezsgőt ivott. Az alkohol nemcsak a lovasokat látta el energiával, hanem egykor jobb szórakozást is nyújtott. Mint 1935-ben, amikor az egyik szakaszban szinte az egész peloton el lehetett beszélni néhány itallal a helyi rajongókkal a pályán. A francia Julien Moineau állítólag abban az időben nem volt a fő csomagban, elmulasztotta az "alkoholszünetet", de ennek köszönhetően megnyerte a szakaszt. Ezek összehasonlíthatatlan idők voltak. Még 1920-ban azt állították, hogy a dohányzás megnöveli a tüdőt, ezért a lovasoknak azt ajánlották, hogy a rajt előtt gyújtsanak tüzet. Sokan örömmel tették ezt.

Gélek és rizs sütemények

Később a bagettek jöttek divatba. A kerékpározás világa táplálkozás szempontjából jelentősen megváltozott 1965-ben, amikor Gatorade feltalált egy sportitalt. "Főként a nátrium volt a test egyensúlyának biztosításában." - magyarázta Allen Lim táplálkozási szakértő. Köztudott, hogy a nátrium izzadással távozik a szervezetből, és a versenyzők így tudták gyorsan feltölteni. Huszonkét évvel később megjelentek a sportgélek, amelyek elegendő energiát tartalmaztak, de nem terhelték meg a gyomrot. Nagyon gyorsan a színpadi menü közös részévé váltak az egyes istállók között.

Ráadásul a versenyzők továbbra is csak azt ették, amit az országban lehetett találni. Mivel a verseny Franciaországban zajlott, bagett, tészta volt. És néha a fent említett pohár bor. "Ezek az idők határozottan elmúltak. Ma biztosan egészséges összetevőknek kell lenniük. Azonban még ezek sem elégek mindenre. Voltak olyan pillanataim a Touron is, amikor annyira fáradt voltam, hogy nem tudtam villát a számba venni a vacsora során "- ismerte el a volt német pilóta, Jens Voigt, a Tour de France két szakaszának győztese.

Később a szénhidrátok ismét elterjedtek, de Michael Rogers ausztrál kerékpárosnak fenntartásai voltak velük kapcsolatban. "A test ellátására szolgáló energiamennyiség óriási. Ha mindannyian évekig összetoltuk a cukrot, akkor cukorbetegséghez jutunk. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend mellett nemcsak jobb teljesítményt nyújtunk, hanem számos egészségügyi problémát is elkerülünk. A tanácsom a kezdőknek - ne egyél több cukrot, mint amire szükséged van. " Rogers elmagyarázta Hannah Grant The Grand Tour Cookbook című könyvében. A neves szakács, Grant a koppenhágai Noma étteremben főzött, amelyet a világ legjobb éttermeinek nyilvánítottak. De azért távozott, hogy kitesurfereknek, később pedig kerékpárosoknak főzhessen. Ezután elkészítette az ételeket a dán Riis Cycling csapatnak, de a Tinkoff-Saxo istállónak is, amelyért a spanyol Alberto Contador vagy a mi Peter Sagan versenyzett.

Ma szinte minden ambiciózus istállónak megvannak a saját szakácsa, a lovasok pedig egy teherautóban reggeliznek és vacsoráznak. Egyszer a szakácsok helyi alapanyagok felhasználásával készítettek ételt a szálloda konyháiban. Ma a legtöbb csapatnak már van autója és saját élelmiszere. Azért is, mert a szállodai konyhákat a csapat vezetése félrevezette. "Azokat a kis zöldségeket, amelyeket a franciák tésztával tálaltak, gyakran főztek. Belgiumban a legtöbb ételt sülték. Spanyolországban az előző napi hasábburgonyát keverték paradicsomlevessel. Szinte lehetetlen volt tápláló és ízletes ételeket találni. " Hannah Grant panaszkodott az idejére. És mi divatos manapság a kerékpárosok körében? Sagan reggelire rizs tojással, tészta, saláta, majd vacsorához hús. A cseh Roman Kreuziger jelenleg más összetevőkön dolgozik a Dimension Data istálló szolgálatában. "A mai trendek az avokádó, a quinoa, a kuszkusz, a bulgur. Ehhez képes vagyok nyugodtan megenni a hétből hat halat. Még nem volt tésztám ezen a túrán. " Az idnes.cz Kreuziger interjújában bevallotta.

"Kisebb adagjaink vannak, színesebb, színesebb, hogy a szemünkkel ehessünk, és jobban tetszett. Ma minden harmadik nap van ratatouille, de nem tudom elképzelni, hogy a múltban egy szakács csinálja velünk " tette hozzá Kreuziger, aki már az ötödik profi csapatban utazik. A csapatszakács 2009 óta áll rendelkezésre.

Mint 55 banán

Tour de France, ez fizikailag rendkívül megterhelő három hét. A kerékpárosok napi 5-8000 kalóriát égetnek el, a szakasz súlyosságától függően, ami háromszor annyi, mint amit az átlagos kerékpáros éget. A welovecycling portál aprókká változtatta. "A 70 kilós kerékpárosnak 55 banánnak megfelelő mennyiséget kell beszereznie ahhoz, hogy elegendő energiát nyerjen." írja a szerver. A kiadós reggeli tehát az alapja. "Kezdem zabpehellyel, joghurttal, gyümölccsel, egy darab kenyérrel, kávéval. És a verseny alatt kapok körülbelül hat gélt és két rizstortát. " - mondja az ausztrál Jack Haig a Mitchelton - Scott istállóból. "A szakasz után kapok egy kis cukorkát. Nem sok, mert édesek, de szénhidrátok, ami a test energiaforrása. " hozzátette.