Folyamatosan hallottunk a burgonyáról, hogy ne együnk belőlük sokat, mert hízik tőlük, és diéta közben elfelejtjük őket. Ez az elmélet ma már nem érvényes, mert a burgonya étrend nemcsak fogy, hanem mérsékelt is lúgosító a méregtelenítő hatás. Bár kissé monoton, ez a zöldség gazdag rost egészséges, nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül olcsó, könnyen beszerezhető és egész évben kitart.
Igaz, hogy a burgonya szénhidráttartalma viszonylag magas, de alacsony kalóriatartalmú és rostokban gazdag, tehát telített. 100 gramm burgonya körülbelül 80 kalóriát tartalmaz, kiváló vízhajtó és lúgosító hatása van. Természetesen olajban sütni nem szabad, csak főtt burgonyát lehet fogyasztani, vagy sütőben sütőpapíron is meg lehet sütni. Mielőtt ebbe belemennénk, mondjunk néhány szót a burgonya gyógyító hatásáról.
Gyógyszer sok problémára
Több száz évvel ezelőtt a burgonya egészségre gyakorolt hatását felismerte a népi orvoslás, és ma is használják. A burgonya gazdag C-vitaminok, Az A és B, valamint a vas, a cink, a mangán és a kálium, az utóbbinak köszönhetően, jó hatással van a szívműködésre. Karotint, tejsavat, citromsavat, szénhidrátokat, fehérjéket és allantoint tartalmaz. Mivel a nyers burgonyalé vizelethajtó, csökkenti az ödémát, ezáltal csökkentve azt magas vérnyomás és hozzájárul ahhoz méregtelenítés. Enyhíti a gyomorfekély tüneteit, mert a burgonyalé a nyál és a gyomornedv hatására dextrinekre bomlik, amelyek megnyugtatják a gyomornyálkahártyát. A facsart burgonyalé a puffadás, hasmenés a székrekedés. És ez még nem minden! Burgonya héja bőrproblémák esetén is alkalmazhatjuk, gyulladt, érzékeny fekélyekre és sebekre alkalmazható. Káliumtartalmának köszönhetően ez a zöldség a szív- és érrendszeri, ill ér- betegségek, és elősegíti a szaporodást probiotikum az egyensúlyt fenntartó baktériumok bélflóra.
Hányat ehetünk belőlük?
Burgonya diétával napi 800 kalóriát tudunk bevinni, ami elsőre kevésnek tűnik, de ez a zöldség rendkívül tápláló, ezért gyorsan táplálkozik. Harminc burgonya takaró ebédre, míg vacsorára húsz takarót ehetünk, ami összesen 400 kalória. További 400 kalóriát fel kell osztani reggelire, tizedre és olovrantra. Általában alacsony zsírtartalmú joghurt és bizonyos szezonális gyümölcsök/zöldségek kombinációja ajánlott. A burgonya diéta nem ajánlott 7 napnál tovább, mert a túlzott kalóriatartalom kimeríti a szervezetet. Egy hét múlva körülbelül 3-3,5 font veszteségre számíthatunk, de ennek eléréséhez legalább 2-3 liter vizet kell vennünk.