A szilveszter és a szilveszter a megfelelő alkalom volt az extra finomságok elfogyasztására.

divatos

De a túlevés már rég nem volt divat. Aki garnélarákért nyúlhatott, aki az egészséges táplálkozás szabályainak megsértése nélkül szeretett volna hatni vendégeire. Jakub Reimitz receptjei közül kezdők és tapasztalt vareškamesterek választhatnak.

Párolt tigrisrák kókusztejben, zöld curry és gyömbér tintahal tagliolinokkal

4 főre van szükségünk:

16 tigris garnélarák
250 ml kókusztej
160 g meggyparadicsom
3 gerezd fokhagyma
40 g friss gyömbér
1 KL zöld curry
olivaolaj
30 g vajat
4 mészlevél
citromfű
só és fekete bors
3 ág friss koriander
500 g tintahal tagliolin tészta

Megközelítés:
Helyezze a garnélákat olívaolajba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyömbért, negyedekre vágott meggyparadicsomot és öntsön kókusztejet. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és zöld curry borssal, adjunk hozzá lime leveleket és citromfüvet. Pörkölt és végül adj hozzá egy darab vajat, hogy megpuhuljon. Főzd meg a tésztát sós vízben, és öntsd a szószba. Végül hozzáadjuk az apróra vágott friss koriandert.

Tippünk:
A főtt tésztát soha nem öblítjük le vízzel, hogy jobban illeszkedjen a szószhoz.

Szöveg: Katarína Sedláková a Pravdy magazinnak
Az ételeket készítette: Jakub Reimitz, a pozsonyi Malecón étterem és a Tapas bár séfje
Fotó: Ľuboš Pilc az igazságért