A világon sokféle rizs létezik, és több száz ízletes recept létezik. A természetes rizs nagy értékű keményítőtartalmú élelmiszer, így a világ lakosságának felét naponta táplálja. A világ ázsiai felénél több rizs fogyasztása segít

vérnyomást

2006. november 3-án 12:00 órakor

krónikus betegségek megelőzésére, legyen szó szívbetegségről, cukorbetegségről, magas vérnyomásról vagy bizonyos típusú rákról. Bár a rizs kevesebb rostot tartalmaz, mint például a búza, mégis hatékonyan megakadályozhatja a székrekedést. Rendszeres fogyasztása támogatja a bélműködés minőségét, és így csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Ezenkívül lassabban emeli a vércukorszintet, mint a burgonya vagy a kenyér. Az inzulinszint stabilizáló képessége miatt a cukorbetegeknek rendszeresen kell fogyasztaniuk.

A rizs olyan emberek számára is alkalmas, akik aggódnak a súlygyarapodás miatt, mert a keményítőtartalmú ételekből származó kalóriákat nehezebben tárolják a szervezetben, mint a zsírból nyertek. A barna rizs segít a tiaminszint pótlásában. Ennek a B-típusú vitaminnak a hiánya depresszióban, csökkent koncentrációban, ingerlékenységben, rossz alvásban, étvágytalanságban és néha memóriavesztésben nyilvánul meg. Gluténmentes étrendnek is megfelelő étel, bárki számára, aki allergiás a búza- és sütőipari termékekre.

Szakértők szerint és a nemzetközi egyezmény szerint a rizst rendszeresen kell fogyasztani a keményítő étel alternatívájaként. Mivel az ipari feldolgozás során a tápanyagokban gazdag fedőrétegeket eltávolítják, a fehér rizs helyett előnyösebb a természetes választás. Kétszáz gramm főtt barna rizs pótolja a napi fehérje nélküli tiaminigény harmadát.

A rizst légmentesen lezárt edényben, sötét, hűvös helyen tároljuk, a megfőtt legfeljebb három napig hűtőszekrényben marad. Fagyaszthatjuk azonban. (bes)