válasszuk

A megfelelő fűszerek ételbe való egyesítése néha kész tudomány lehet. Tapasztalt kulináris szakemberek gyakran intuitív módon választják ki a fűszereket. A többieknek azonban követniük kell bizonyos elveket, hogy a végén ne vigyük túlzásba. Egy tapasztalt séf azt tanácsolja, hogyan vigyük ételeinket a következő szintre a fűszereknek köszönhetően.

Az erős íz és illat mellett a legtöbb fűszer jótékony hatással van egészségünkre is. Megakadályozzák a baktériumok szaporodását és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. Ahhoz, hogy megtudja, mely fűszereket kell használni az étkezés elkészítéséhez, meg kell tanulnia, hogyan kell őket megfelelően kombinálni.

Hogyan kell használni a fűszereket a puffadás ellen

Tudta, hogy a fűszerek helyes használatának köszönhetően nem kell ne is aggódjon a puffadást okozó ételek miatt? Most beszéljünk arról, hogy melyik fűszer ideális ezekkel az ételekkel kombinálva.

Bab

Sokan éppen azért kerülik el ezt a finom termést, mert fokozott gáztermelést okoz. De ennek vége! Csak kombinálja a babot a rascával, gyömbér, fekete bors vagy koriander.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Fejes káposzta

A káposzta nagyon egészséges és ízletes. Amikor káposztából készít ételeket, próbáljon koriandert, édesköményt vagy rascát használni. Ezek a fűszerek a legalkalmasabbak rá és csökkentik a gáztermelést.

Krumpli

A kurkuma és a koriander a legalkalmasabb burgonyához. Ezek a fűszerek teljesen más szintre emelik az ízüket.

Milyen fűszereket kell kombinálni olyan ételekkel, amelyek fokozott nyálkaképződést okoznak?

Tej - Fahéjat, kardamomot vagy sáfrányt adjon a forró tejhez.

Savanyú tejtermékek - Kombinálja őket korianderrel, édesköményrel, fahéjjal, gyömbérrel vagy rascával.

Jégkrém - Adjon hozzá fahéjat, szegfűszeget vagy kardamomot.

Édesség - A gyömbér, a kardamom, a fahéj és a szerecsendió jól passzol hozzájuk.

Zsíros ételek - Ezeket sáfránnyal, gyömbérrel, mustárral vagy kurkumával kell kombinálni.

Koffein termékek - Adj hozzájuk kardamomot.

Milyen fűszereket válasszon?

A marhahús számára a legjobb választás a különböző paprika, tárkony, kakukkfű és rozmaring keveréke. A marhahús íze azonban nem lesz teljes bazsalikom nélkül, zsálya, koriander és rasca. A sertéshús szó szerint rascát, rozmaringot és majoránnát kér. Ha szerecsendiót, kakukkfüvet és különféle fűszereket ad hozzá ehhez a trióhoz, az íze csak előnyös lesz.

Baromfi

A baromfi sokkal finomabb lesz mentával, zsályával és bazsalikommal, de nem árt egy kis curry vagy csípős paprika.

A majoránna, a gyömbér, a rozmaring, a mustármag, a fokhagyma, a tárkony és a babérlevél kombinációi alkalmasak halak és tenger gyümölcsei számára. Ezt a keveréket tökéletesen kiegészítik forró fűszerek, vagy éppen ellenkezőleg, édes és illatos. A sült hal ízét és aromáját a kardamom, az édeskömény, a kapor, a koriander és a grillezett hal ízesíti legjobban fehér borssal, kurkumával, borssal és sáfránnal.

Grillezett ételek

A legjobb dolog, ha ebben az esetben Piros fűszerekhez, fekete fűszerekhez, kardamomhoz, kakukkfűhöz nyúlhat, majoránna, szerecsendió, rasca, gyömbér vagy chili paprika.

Gulyás

A paprika, gyömbér, kurkuma, koriander, mustár, kardamom, rasca, fekete bors, új paprika, szerecsendió és szegfűszeg kombinációjában ízlik a legjobban.

Pác

A babérlevelek, a borókák (különösen vad- és halételekhez), a kapor pácolásra alkalmasak.

Gyümölcsök, gyümölcslevek és kompótok számára

A fahéj, a szegfűszeg, a gyömbér és a kardamom gyümölcsökre alkalmas.

Sütésre

Felélesztheti az édes süteményeket, ha fahéjat, gyömbért, narancshéjat, ánizsot, mákot vagy vaníliát ad hozzá. A sós tészta még jobb ízű lesz, ha szezámmal, mákkal, rascával vagy bazsalikommal kombinálja.

Forró tejbe

A tejhez adjon egy kis fahéjat, kardamomot vagy sáfrányt a jobb ízlés érdekében.

Milyen fűszereket kell kombinálni az egyes hüvelyesek és gabonafélék esetében

Borsó

Gyömbér, fahéj, paprika, szegfűbors, kurkuma, koriander, rasca, szerecsendió, kapor, curry, fekete bors.

Hajdina

Friss fűszerek, chili, rasca, kurkuma, fahéj, szegfűszeg, mustár, kapor, curry.

Kurkuma, új fűszerek, szegfűszeg, curry, chili, kapor.

Búza

Chili, gyömbér, curry, szerecsendió, kardamom.

Chili, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, kurkuma, rasca, jázmin.

Bab

Chili, szegfűbors, gyömbér, rasca, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió.

A Tanács befejezésül

Egyes típusú fűszereket nem szabad kombinálni egymással. Például jobb, ha nem keverjük össze a bazsalikomot más fűszerekkel, kivéve a fokhagymát. A Rascát viszont csak ánizssal, édesköménypel és fekete borssal szabad kombinálni. A fűszerek kész kincs, mert ennek köszönhetően az ételeinek sokkal jobb íze lesz. Meg kell azonban jegyezni, hogy a fűszerek túlzott használata megzavarja az egyes összetevők természetes ízét és aromáját, ezért csak magának az ételnek kell gyengéden kiegészítenie. Ne habozzon azonban kísérletezni, és időről időre felfedezni az új, szokatlan ízeket!