veszélyes

Egy tanulmány szerint a nyers halakban veszélyesen magas higanyszint rejtőzik. Mennyi sushi fogyasztható habozás nélkül?

A sushi veszélyes "ízt" kapott. Néhány évvel ezelőtt egy kolumbiai egyetem tanulmányából kiderült, hogy a kékúszójú tonhalnak nagy a higanyterhelése. És ezt a típust részesítik előnyben a sushi éttermekben szerte a világon.

Veszély, különösen a fogamzóképes nők esetében

Ezért aki törölte a tonhalas sushit az étlapról, és a lazacot, kardhalat vagy kékkéket kedveli, annak rossz híre van. Mivel egy új tanulmány (a legnagyobb a maga nemében) 25 országban vizsgálta a higanyterhelést. Az eredmény súlyos: Különösen a 18 és 44 év közötti nőket szennyezték túlzott mértékű nehézfémek. A neurotoxin neurológiai károsodásokat okozhat, például fejfájást, alvászavarokat vagy akár pszichózisokat - a túlzott stressz a magzat fejlődését is befolyásolja. A születendő gyermeket agykárosodás és fogyatékosság fenyegeti.

Mérgező koncentrációkat találtak Alaszkától Indonézián át Kenyáig. A legnagyobb terhelést a nők a csendes-óceáni szigeteken regisztrálták. A környezeti szennyezés területén különféle nem kormányzati szervezetek társulásától, az Ipen-től származó tanulmány szerzője: „A zsíros, érett halak különösen magas arányban tartalmaznak káros anyagokat. Különösen a nők és születendő gyermekeik esetében a nyers hal gyakori fogyasztása valós veszélyt jelent. "

Mennyi sushi egészséges?

Természetesen nem eszünk havonta kilót sushit. Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint azonban a fogamzóképes nőknek korlátozniuk kell a következő halak fogyasztását: tonhal, kardhal, lazac, cápa, angolna és marlin. A terhes és szoptató nők egyáltalán nem fogyaszthatják őket.