Tök rétes

sütőtök

  • 540 g leveles tészta
  • 1 kg tökpép (hokkaido)
  • 2 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 tojássárgája
  • 2 PL növényi olaj
  • 2 PL apróra vágott tökmag
  • 2 PL egész tökmag
  • só és őrölt fekete bors
  • egy kicsit összezúzott rasca
  • 2 PL ecet
  • 1 tojás dörzsölni

1. Megtisztítjuk a tököt, eltávolítjuk a magokat és durván lereszeljük a húst. A felesleges folyadékot kiutasítjuk. Olajon megpirítjuk a hagymát fokhagymával. Hozzáadjuk a tökpépet, sóval, őrölt fekete borssal és rascával ízesítjük, felöntjük az ecettel és további 5 percig óvatosan pároljuk. Hagyja egy kicsit kihűlni a tölteléket, majd keverje össze a sárgájával és az apróra vágott tökmaggal.

2. Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra. Tekerje a leveles tésztát téglalapra, és a tölteléket hajtsa középre. A tészta széleit felvert tojással megkenjük és beleforgatjuk a rétesbe. A tészta végének kb. 2 cm-rel át kell fednie egymást. A tetejét a tojással is megdörzsöljük, és meghintjük egész tökmaggal. Kb. 35 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Tippünk: Könnyű réteshez próbáljon meg egy könnyű krémes gyógynövényes mártást: keverje össze a joghurtot vagy a tejfölt friss fűszernövényekkel, kevés fokhagymával, sóval és borssal.

Tök gofri

8 darab kell

  • 300 g vaj tök
  • 100 g vajat
  • 200 ml író
  • 200 ml teljes tej
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál finom tengeri só
  • 200 g sima liszt
  • 1 teáskanál sütőpor

Sós jegesedéshez

  • 4 - 6 evőkanál krém
  • 1 hagymát hámozva és apróra vágva
  • 2 evőkanál apróra vágott snidling
  • 2 - 4 evőkanál kaviárpép

1. A sütőtöket és a bőrt héjával is megmossuk, kettévágjuk és hónapokra vágjuk. Csepegtessen 1 PL olajat egy tányérral vagy sütőedénnyel, tegye a holdakat egy bőrre, tegyen sót vagy szórja meg fűszerekkel, és kb.

2. Hagyja kihűlni a sült tököt, majd keverje össze olvasztott és kihűlt vajjal, íróval, teljes tejjel és tojással. A gofri maradék hozzávalóit egy tálba szitáljuk, és kissé összekeverjük a tök keverékkel. Hagyja pihenni 20 percig szobahőmérsékleten.

3. Melegítsd fel a gofri készítőt, ha szükséges, szórj meg olvasztott vajat, és fokozatosan süsd meg a gofrit. Tálaljuk ezekből az összetevőkből álló jegesedéssel vagy csak reszelt parmezánnal megszórva.