"Gyerekként ettem Granádárt kiskoromban. Mindkét szüleim megtették - az egyik jobb, a másik rosszabb. Imádtam mindkét verziót "- mosolyog sötéten Marcel Ihnačák.
Gránátos menet
4 RÉSZ, ELŐKÉSZÍTÉS 60 PERC
Szükséged van:
- 400 g burgonya
- 100 g füstölt szalonna
- 1 evőkanál őrölt bors
- 4 egész fokhagymagerezd (szeletelve)
- zsálya
- olívaolaj, vaj
- só, fekete bors
- pácolt zöldség tálaláshoz (uborka, kapribogyó, hagyma)
Palackok esetében:
- 250 g sima liszt (plusz a liszthez)
- 2 nagy tojás
- csipet só
- 1 teáskanál olívaolaj
- víz (szükség szerint)
MEGKÖZELÍTÉS:
- Palackok készítése: Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és alaposan keverje össze a kezével. Dolgozzon ki egy sima, kemény tésztát. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet. Csomagolja a tésztát fóliába, és tegye a hűtőbe 2-3 órára. Ezután gördítse ki és vágja palackokba. Forraljuk fel őket sós vízben.
- A kockákra vágott burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Olívaolajon fokhagymát és vékonyra felszeletelt szalonnát sütünk. A kenőcs kiszabadításakor adjon hozzá őrölt borsot és vajat. Röviden megsütjük, és belekeverjük a főtt burgonyát, a zsályaleveleket. Fűszerezzük, sózzuk és egy ideig megdinszteljük. Végül a főtt üvegeket könnyedén összekeverjük. Tálaljuk a gránátalma folyamatot pácolt zöldségekkel.