elárulták

Néha úgy gondolja, hogy nem olyan ételeket készít, mint egy étteremben? Hol történt a hiba, ha az utolsó pontig követte a receptet? Lehet, hogy nem ismerte a következő szabályokat, amelyek nem csak a főzésről szólnak. A következő tanácsokkal ismét kicsit bölcsebb leszel. Íme egy lista az emberek által a konyhában elkövetett gyakori hibákról. Ezt legközelebb kerülni kell.

Túl sokáig főtt tenger gyümölcsei

Sok embernek nem szabad elfogyasztania a tenger gyümölcseit, ha feltételezi, hogy nyúlós vagy íztelen. Ha volt ilyen tapasztalata, a tenger gyümölcseit valószínűleg csak rosszul főzték. Leggyakrabban egyesek egyszerűen túl sokáig főzik őket. A szakácsok azt javasolják, hogy a garnélarákot igazán forró és sós vízbe dobják, és csak körülbelül 3 percig főzzék. A királyi garnélarák esetében ez 7 perc, néhány polipfaj esetében pedig 30 másodperc elegendő.

Helytelenül főtt spagetti

A szakácsok szerint spagettit kell főzni sós vízben, de el kell felejtenie az olaj hozzáadását. Főzés után a tészta csúszós, és a szósz az olaszok szerint nem ragaszkodik hozzá, ahogy kellene. Olaszországban még a spagetti főzése után is használnak egy kevés vizet, amelyben a spagetti főtt, egy edényben összekeverik a spagettivel, hozzáadják a mártást és egy kis lángon kevergetik. A spagetti és a szósz esküvője számukra, ahol minden hozzávaló tökéletesen összeillik.

Pác húshoz

Sokan úgy vélik, hogy a megfelelő pác segítségével puha lehet a hús. Azonban a citromlé mennyisége sem segít Önnek, mert az ilyen pácok csak a hús felületén működnek, és nem kerülnek bele. A pác feladata a hús megkóstolása, de kemény hússal nem tesz csodát. Azonban az az igazság továbbra is fennáll, hogy egy kevés citromlé a pácban segít a húsnak megőrizni lédússágát.

Szeletelj vagy tépj egy salátát?

Mindkét módszernek megvan a maga előnye. A gyógynövények vagy a zöld saláta késsel történő szeletelése növeli a szervezet számára előnyös antioxidánsok mennyiségét. Ha azonban a kezével elszakítja a salátát, kevesebb sejtet károsít, ami nem csökkenti annyira a C-vitamin és a kálium tartalmát, mint késsel szeletelve. Amikor a salátát tépi vagy kerámia, nem fémes késsel szeleteli, elkerüli az oxidációs folyamatot, és a saláta nem fog olyan hamar barnulni és "elsorvadni".

Zöldségsaláta zsír nélkül

Ha egészségesen próbál étkezni, akkor nem kell aggódnia a zöldségsalátán található olívaolaj miatt. A zöldségek által a szervezet számára szükséges vitaminok és anyagok közül sok csak a zsíroknak köszönhetően képes felszívódni a szervezetben. Ezért együtt kell fogadnod őket. Ugyanez vonatkozik például azokra a gyümölcsökre, amelyek alkalmasak egy kevés teljes zsírtartalmú joghurthoz.

Ne használjon egész lenmagot

A lenmagot minden táplálkozási szakember ajánlja, pontosan azért, mert nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavat, rostot és antioxidánsokat. Annak érdekében, hogy ezek az anyagok valóban bejussanak a testébe, össze kell kevernie a magokat, vagy habarcsban kell feldolgoznia őket. Ha egyik lehetőséget sem választja, legalább fogyasztás közben próbálja meg rendesen megrágni őket. A maghéj egészében nehezebben emészthető.

Hogyan készítsünk húst

Valószínű, hogy az ízletesen sült, lédús hús, pác és karamellizált hagyma ötletével elfogy a klinker. A hús ilyen hőkezelése nem túl jó egészségünkre. A zsíros hús és szénhidrátok kombinálása pácban, édes szószban vagy karamellizált hagymában hozzájárul a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek vagy az Alzheimer-kór megnövekedett kockázatához. Ebben szerepet játszik a tűzön sütés vagy sütés közbeni magas hőmérséklet is. Ezért enyhébb hőmérsékleten több húst kell grillezni, párolni vagy megsütni, miközben folyamatosan forgatja. Ne felejtse el mindig eltávolítani az égett darabokat.

Áztassa a dióféléket és a gabonaféléket

A dió egészséges zsírokat tartalmaz, jót tesz az agynak, sok B-vitamint és vasat tartalmaz. Ugyanez vonatkozik a gabonafélékre is, amelyek gazdag nyomelemekben és lassú szénhidrátokban vannak, amelyekre különösen a nőknek van szükségük a megfelelő hormonális működéshez. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ezekből az ételekből, néhány órán át be kell áztatnia és el kell fogyasztania. Öntsön vizet a hajdinára vagy a mandulára, és hagyja áztatni (dió kb. 7-12 óra, gabonafélék kb. 8-20 óra).

Nyers tök vagy cukkini

Számos lehetőség kínálkozik a cukkini vagy a sütőtök elkészítésére, de az egészséged érdekében a legjobb az, ha legalább időnként nyers formában kezeled őket. Sokkal több vitamint és főleg a szükséges rostokat tartalmazzák.

A fokhagyma aroma és íz intenzitása

Általában minél kisebbek a fokhagymadarabok, annál jobban illatozik az ételekben. Ha szeretné élvezni ezt az aromás ételt, akkor a legjobb, ha megnyomja a fokhagymát. Ha még jobban szeretné hangsúlyozni az aromáját és ízét az ételben, akkor a főzés vége előtt adja hozzá.

Méz vagy cukor?

Bár a mézet egy képzeletbeli talapzaton helyezik el, és a cukornak szégyent kell éreznie érte, szakértők szerint ez nem teljesen igaz. Összetételük nagy különbségei láthatatlanok, és a méz egyetlen előnye, hogy édesebb, ezért kevesebb szüksége lesz rá.

Fűszerezhetik a gyerekeket?

Japánból származó kutatások kimutatták, hogy sok gyermeknek, aki korán már csak a boltból származó bébiételt vagy egy abszolút nem fűszeres házi étrendet fogyaszt, gondjai vannak a fűszeres ételek "belefutásával". Ezért nem árt, ha fokozatosan rozmaringot, bazsalikomot, petrezselymet, kaprot, fahéjat vagy fokhagymát ad a csecsemőnek 1,5 éves kortól. Természetesen olyan fűszerek, mint a chili, a curry vagy a torma nem megengedettek.

Mikor kell az ételt hűtőbe tenni?

A baktériumok 1–2 óra elteltével kezdenek szaporodni az ételekben, főleg magas nyári hőmérsékleten. Ezért nem kell megvárnia, amíg az étel teljesen kihűl, majd hűtőszekrényben kell tárolnia. Ha nincs modern, legújabb technológiájú hűtőszekrénye, helyezze az edényt legalább néhány fa vagy egyéb felületre a hűtőszekrényben.

Mikor kell kávét inni

Ha megszokja, hogy a napját egy csésze kávéval kezdi, halassza el későbbre. Az emberi test a kortizol hormont termeli, amely segít megbirkózni a stresszel. Produkciója reggel 8 és 9 óra között a legmagasabb, és a koffeinnel kombinálva hatása gyengül. Úgy tűnik, hogy a kávé és ez a hormon zavarják egymást, ezért a kávét egy későbbi órára kell áthelyeznie.