"Ez a nyár nem biztos, hogy jó az úszómedencék számára, de a kertekben rengeteg a termés. Az ízletes gyümölcsök kezelésének egyik módja az áradás. Mi a másik? Végül is a szárítás."

télen

Zuzana Lobotková, 2014. augusztus 29., 6:00

A legegészségesebb gyümölcs friss. De a szárított gyümölcs a legtisztább formájában csak víztelenített. A gyümölcs kiszáradása valójában bizonyos tápanyagok magasabb koncentrációját okozza. Például a szárított áfonya, mazsola és szilva antioxidánsai kétszer olyan erősek, mint a friss gyümölcsökben.

De mi van a karaktereddel?

Egy csésze friss gyümölcs és egy csésze szárított gyümölcs - ugyanannyi a kalória? Egyáltalán nem. A szárított gyümölcs tartalmaz fruktózt és glükózt, amelyek egészségesebbek, mint a fehér finomított cukor, és könnyebben emészthetők, de ez nem jelenti azt, hogy több gyümölcsöt is megengedhet magának. Szárítás után a kalóriák nem tűnnek el. A szárított gyümölcs kisebb, ezért úgy érzi, hogy többet is megengedhet magának. De ez nem igaz.

Egészség egy kis csomagban

A töményebb tápanyagok mellett a szárított gyümölcs más előnyöket is kínál - hosszabb eltarthatóságot és hordozhatóságot. Az ilyen gyümölcsök több rostot is tartalmaznak, ami egészséges emésztést biztosít. Például a szárított sárgabarack 6,5 grammot tartalmaz csészében, míg egy csésze friss sárgabarack csak 3,1 grammot tartalmaz. Ha már a kajszibarackról beszélünk, ideális étrend-kiegészítők magas vérnyomásban és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.

A livestrong.com portál szerint az aszalt gyümölcs összetételének köszönhetően segít megelőzni az elhízást, a szív- és érrendszeri betegségeket és a rák egyes formáit. A fenolok, egyfajta antioxidánsok, még a friss gyümölcsöknél is bőven vannak szárított gyümölcsökben, például datolyában és fügében. A gyümölcs-polifenolok hasznosak a szívbetegségek, a rák, az oszteoporózis, a cukorbetegség és a degeneratív agybetegségek elleni küzdelemben.

A szárítás azonban nem csak a gyümölcs. Szezonon kívül élvezheti a szárított gyógynövényeket vagy gombákat, még a gyökérzöldségeket is. A hús alá teheti, és élvezheti a tápláló ételeket. Ne feledkezzen meg azonban a szárított gyümölcs megfelelő tárolásáról - száraz és sötét helyen. Akkor még télen is élvezheti a vitaminokat.