szív

Ha egészségesen akar élni, legalább hetente egyszer enni kell a halhúst. A legjobb friss. A szlovákok étlapján azonban még mindig ritka a hal. Az egy főre eső átlagos éves fogyasztás évek óta 4,5-5 kilogramm között mozog.

Bár a táplálkozási szakemberek évek óta rámutatnak a halfogyasztás növelésének szükségességére, az emberek csak szórványosan vásárolják őket. Ennek fő oka a halak továbbra is magas ára.

"Az elmúlt húsz évben megváltozott a húsfogyasztás összetétele. Leginkább a baromfi értékesítése nőtt, mert ez a legolcsóbb hús, éppen ellenkezőleg, a legdrágább marhahús fogyasztása csökkent "- magyarázza Jaroslav Andreji az SUA baromfi- és kistermelő állatainak osztályától Nyitrán.

Bár a halak az elmúlt 20 évben körülbelül egy kilogrammal javultak, amikor egy szlováknak választania kell, hogy pontyot vagy csirkét vásárol-e, a csirkét választja. A négytagú család 2,5 euróért megesz egy kiló csirkét, de a ponty élvezetéhez legalább két kiló pontyot kell vásárolnia, amelynek ára 6,60 és 6,80 euró között van.

A halakat továbbra is szórványosan fogyasztják. Hagyományosan karácsonykor és más években a nyár folyamán, amikor az emberek ülve kezdték őket grillezni.

Szlovákia nem szegény halban. Paradox módon azonban több halat exportálnak, mint otthon. Csak a főleg pisztrángot tenyésztő Slovryb vállalat évente körülbelül 500 tonna halat termel, amelynek 80 százalékát exportálják.

"Ezek a pisztrángok, de a delikáteszes hússal rendelkező kilogrammonkénti 5,30 eurónk sokat látszik" - jegyzi meg Jozef Mičian, a Slovryb príbovcei értékesítési igazgatója.

Az üzletekben megnőtt a halkínálat. A nagy kereskedelmi hálózatok nemcsak importált tengeri halakat, hanem édesvizeket is értékesítenek, beleértve a pisztrángot is.

Fagyasztott hal vásárlásakor érdemes elolvasni a címkéket, és megtudni, hogy a hal súlyának milyen arányában van ún máz, azaz fagyott víz. Nem meglepő, hogy eléri a 20 százalékot - figyelmeztet Jaroslav Andreji.

Inkább a boncolt friss halat részesítse előnyben a fagyasztott halak mellett, nem csak azért, mert gyakorlatilag nettó súlyt vásárol. A friss hal húsa finomabb, mint a fagyasztott halé, amelynek sejtjeit először fagyás, majd felolvasztás okozta sokk érte. Ez a hús állagában is megmutatkozik - emlékeztet Jozef Mičian.

Ha már fagyasztott halat vásárol, akkor érdemes vákuumcsomagolt halat választani máz nélkül.

Miért drágább a pisztráng, mint a csirke

A magyarázat viszonylag egyszerű. Míg az intenzív gazdaságokban a csirkét 6–7 hét alatt meg lehet etetni a hasított test tömegével, addig a pisztrángnak másfél-két évre van szüksége ahhoz, hogy 300–400 grammot hízik.

A hal megőrzéséhez szükséges hosszú tenyésztési idő magyarázza, miért drága a halhús. Ennek azonban megvannak a maga előnyei is. A szlovák pisztráng hideg vizekben él. Bár lassabban híznak, mint azok, amelyeket olykor importból kínálnak, húsuk jobb minőségű, mint a meleg vízben élő, gyorsan táplált versenytársak húsa.

A halakat rendszeresen kell enni. És bár kövérebb tenger gyümölcsei. Az ilyen értékes ásványi anyagok magas tartalma mellett esszenciális zsírsavakat is tartalmaznak, más néven omega 3 zsírsavakat. A könnyen emészthető halhús előnyös a szervezet számára, és nem terheli a szív- és érrendszert, emlékeztet Viliam Bada kardiológus.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.